świeże i żywe krewetki są obfite na Filipinach i to filipińskie danie halabos na hipon jest sposobem na wykorzystanie tego składnika. Halabos, czyli gotować w osolonej wodzie, to sposób na gotowanie świeżych krewetek. Tradycyjnie halabos na hipon używa tylko słonej wody do gotowania krewetek. Jednak z czasem to danie ewoluowało, ponieważ inne mogą zastąpić wodę 7-up lub sprite, aby sos był słodszy. W połączeniu z krewetkami head-on, sos ma tyle smaku z odpowiednią ilością słodyczy.
w tym naczyniu najpierw podsmaża się czosnek, a następnie dodaje się krewetki i krótko gotuje. Następnie 7-up jest dodawany do patelni i krewetki są gotowane na parze. Bardzo ważne jest, aby nie przegotować krewetki. Po odpowiednim ugotowaniu krewetki są delikatne i soczyste. Wraz ze słodkim i aromatycznym sosem, to danie jest zwycięzcą. Smacznego.
więcej filipińskich przepisów można znaleźć w mojej nowej książce kucharskiej:
książka kucharska już dostępna!
Halabos na Hipon
czas Przyrządzenia5 min
czas Przyrządzenia10 min
czas Przyrządzenia15 min
kurs: danie główne
Kuchnia: Filipińska
porcje: 4 porcje
Autor: Liza Agbanlog
- 2 lbs główka dużych krewetek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 5 ząbków czosnku, obranych i mielonych
- ½ szklanki 7-up
- sól koszerna do smaku
instrukcje
-
przycinaj wąsy z krewetek nożyczkami, a następnie spłucz pod zimną bieżącą wodą. Odcedzić, osuszyć ręcznikami papierowymi, a następnie doprawić solą. Odstawić.
-
rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć, aż pachnące, o 40 sekund.
-
dodaj krewetki i gotować, mieszając, przez 2 minut lub aż krewetki zaczyna się różowy.
-
Dodaj 7-up, przykryć i pozostawić krewetki do pary przez 2-3 minut lub aż zmieni kolor na różowy, mieszając od czasu do czasu. Nie przegotuj krewetek.
-
doprawić do smaku solą.
