popularność różowego nie wykazuje oznak spadku, a sprzedaż rośnie wraz z temperaturami. Wydaje się, że pijący wino nie mogą się nacieszyć i lubią dzielić się swoim różowym doświadczeniem – istnieje ponad 4,5 miliona zdjęć na Instagramie oznaczonych tagiem # rosé .
co sprawia, że idealna róża? Po pierwsze, nie przywiązuj się zbytnio do koloru. To błąd, który blady równa się lepszy. Tak, większość prowansalskich różów to jaśniejszy odcień różu, ale ten odcień z pewnością nie jest gwarancją jakości – ani charakteru.
co prowadzi nas do następnego punktu. Chociaż możemy nie żądać złożoności od wina, które prawdopodobnie będziemy cieszyć się w słońcu, powinniśmy domagać się charakteru. Niektóre róży są po prostu zbyt neutralne dla własnego dobra. Masa soczystych owoców zrównoważona przez rześką kwasowość: to tajemnica wielu udanych róż.
świeżość jest kluczowa w każdym stylu różu, niezależnie od tego, czy ma być szczupła i elegancka, czy bardziej wytrzymała. Jeśli wino różowe nie jest orzeźwiające, straciło rację bytu. Z tego powodu, jest to dobra zasada, aby szukać najmłodszych rocznika możliwe. W poniższym podsumowaniu znajduje się wino z 2016 roku, które charakteryzuje się dużą złożonością i zachowuje świeżość-jest to jednak raczej wyjątek niż reguła.
większość róż nie znajduje się w pobliżu beczki, winifikowanej w stali nierdzewnej, aby zmaksymalizować czyste, świeże smaki. Ale zdarza się, że róż, który spędził trochę czasu w dużych, starych dębowych beczkach-może dodać tekstury i złożoności, a także może stworzyć bardziej gastronomiczny styl. Doskonałe jako aperitif, różowe może być również doskonałym daniem-w tym do tapas, wędlin, dań azjatyckich, ryb i dań z kurczaka.
Prowansja nadal panuje w Królestwie róż, z winami wytwarzanymi głównie z Grenache, Cinsault i Syrah. Zazwyczaj znajdziesz nuty czerwonych owoców jagodowych, (grejpfruta) cytrusów i białych kwiatów w tych winach, a rześka elegancja. Ale zdejmij swoje prowansalskie różowe migacze, a świat innych ekscytujących róż czeka na odkrycie. Pinot Noir z Anglii, Malbec z Argentyny, Sangiovese z Toskanii. I więcej. Poniżej wymieniliśmy 20 róż, które pomogą Ci eksplorować.
w sierpniowym numerze dekantera, w sprzedaży od 1 lipca, zapraszamy na degustację paneli prowansalskich róż.
