trudno uniknąć letniej sangrii w dzisiejszych czasach. Bubbly sangria, rosé sangria, Hennessy sangria, Red, white, blue sangria-Hiszpański poncz winny odbiegał tak daleko od swojego prostego pochodzenia, że jest prawie nierozpoznawalny. Od lat sangrias zdobią czerwone i białe tkaniny piknikowe i restauracje z miejscami do siedzenia na świeżym powietrzu. Sangria wydaje się w nieskończoność elastyczna, niewyraźnie hiszpańska i pozbawiona jakichkolwiek tradycji. Ale tradycyjna sangria wraca-droga powrotna – jako wino zmieszane z tym, co jest w pobliżu.
wczesni Grecy i Rzymianie mieszali swoje wino z cukrem, przyprawami i tym, co było pod ręką (brzmi znajomo?). Nazywano go „hipokras”, a czasami ogrzewano go jak grzane wino. Hipokras jest prawdopodobnie wspólnym przodkiem zarówno sangrii, jak i grzanego wina i był pijany wszędzie, ponieważ woda była wypełniona bakteriami i niebezpieczna do picia. Odrobina alkoholu sprawiła, że płyn był pitny, a zmieszanie zwilżonego wina nadało mu smaku. Ludzie żyjący we współczesnej Hiszpanii robili coś podobnego z winoroślami zasadzonymi przez Fenicjan około 1100 roku p. n. e., a następnie z winorośli posadzonych przez Rzymian po.
ale w latach 700-tych Hiszpański biznes winiarski, a przez to hiszpański biznes sangria, załamał się. Muzułmańscy Maurowie podbili półwysep w 711 r.n. e. Sangria nie powróciła, dopóki rządy Maurów nie zakończyły się w 1492 r., a wraz z powrotem wina nastąpił powrót sangrii.
wariacje na temat domowej sangrii — co w języku hiszpańskim oznacza krew, w odniesieniu do używanego czerwonego wina — panowały w Hiszpanii. Tradycyjnie przygotowywany jest z hiszpańskiego Tempranillo i innego wina z Rioja z dodatkiem owoców cytrusowych. Ale nawet wtedy żadna Sangria nie była taka sama.
w 1700 i 1800 roku, styl sangria został wykonany w Anglii i Francji przy użyciu tradycyjnie francuskich winogron. Była też biała sangria, musująca sangria i sangria zrobiona z brzoskwiń, którą nazywano zurra. Napój we wszystkich jego formach cieszył się dużą popularnością w USA w hiszpańskich restauracjach i niektórych miejskich alkowach.
obecny szał dla sangrii w USA sięga 1964 World ’ s Fair w Nowym Jorku. Sponsorowany przez Hiszpanię pawilon zawierał napój, a Amerykanie od tego czasu są spragnieni sangrii.
dzisiaj, zgodnie z prawem europejskim, wszystkie sangria muszą być produkowane w Hiszpanii lub Portugalii i mieć mniej niż 12 procent alkoholu objętościowo. Najlepsza sangria jest jednak domowej roboty. Sprawdź przewodnik sangria VinePair, aby znaleźć swój kolejny ulubiony letni napój.
