Irish Potato Bread

zastanawiasz się, co się stało z deserem? Cóż, robię sobie małą przerwę od słodyczy, aby zaoferować Ci coś nieco pikantnego dla odmiany. Ale-polega na pieczeniu i naleśnikach, więc zaznacza wszystkie pola: comfort food, baking therapy i niezwykłe poszukiwania jedzenia. Mój rodzaj przepisu 😉

jakiś rok temu ktoś mi powiedział o takich rzeczach jak Irish Potato Farls-tradycyjna strona śniadaniowa, która jest czymś w rodzaju krzyżówki chleba z naleśnikiem. Kiedy usłyszałem, że istnieje sposób na ziemniaki, chleb i naleśniki za jednym razem, byłem oczywiście bardzo zainteresowany. Wegański i bezglutenowy chleb ziemniaczany? Wchodzę w to!

też myślałam, że mój mąż je pokocha, więc była dodatkowa zachęta do zrobienia czegoś, co nie jest ciastem, ponieważ nie lubi słodyczy (? Wiem!) ale wszystko, co ziemniaki i chleb szybko zwrócą jego uwagę. Poszedłem się pobawić w kuchni i zrobiłem farlsa. I kochaliśmy ich.

nie mamy ich jednak jako tradycyjnej strony śniadaniowej (nie zrezygnowałabym z moich słodkich śniadań na rzecz!), ale w ramach kolacji są niesamowite i bardzo sycące, przytulne i satysfakcjonujące.

trochę mylące jest zrozumienie, jak to jest zarówno naleśnik, jak i chleb. Jemy je dużo, a ja nadal nie mogę powiedzieć szczerze:). Jeśli chcesz się jeszcze bardziej pogubić, dorzucę tutaj słowo latkas ziemniaczane, a może nawet burekas, ponieważ w pewnym sensie dostajesz podpowiedź wszystkiego za jednym zamachem.

eksperymentowałem z nimi na różne sposoby, jednak z czasem. Widać, że na tych zdjęciach wyglądają nieco inaczej. Główną różnicą jest to, że niektóre są pieczone, a niektóre smażone. Wersję smażoną na patelni można zobaczyć na zdjęciu powyżej, wersję pieczoną na zdjęciu poniżej. Zaskakująco jest to zupełnie inny przepis, w zależności od tego, w jaki sposób go zrobić, mimo że składniki są takie same.

patelnia smażona jest bardziej jak patelnia ziemniaczana, lub trochę jak latkas. Jak naleśnik. Krawędzie stają się lekko chrupiące, ale wnętrze jest miękkie i ziemniaczane.

upieczony w piekarniku okazuje się nieco bardziej chlebowy — nadal miękki w środku, ale z chrupiącą przewiewną jakością krawędzi (zwłaszcza po ostygnięciu trochę). Wnętrze jest nadal miękkie i ziemniaczane – wcale nie jak krojony chleb. Coś jak nadziewane ziemniakami naan.

nie mogę powiedzieć, który wolę bardziej. Chyba bardziej na to mam ochotę. Oba są pyszne. Zwykle robię połowę partii w piekarniku i pół na patelni tylko dla odmiany, a następnie zapisać niektóre na późniejszy posiłek (utrzymują i ponownie ogrzać dobrze, choć są najsmaczniejsze, gdy gorące i świeżo wykonane).

ja swoje Lubię polewać płatkami ostrej papryki i czarnym sezamem. Są dobre z odrobiną masła wegańskie zbyt (choć zwykle mam moje bez). Dobry również jako prowizoryczna baza tostów do puree avo ?. I można całkowicie bawić się z rzucając więcej przypraw, pomijając sól, itp. Zwykle improwizuję z tym, co mam pod ręką.

ja je jednak zgłaszam z masą zastrzeżeń (w nadziei, że żaden Irlandczyk i kobieta z widłami nie przyjdą po mnie za taki dziwny i niekonwencjonalny przepis;)). Metoda tutaj jest trochę nietypowe, ale to, co działa najlepiej dla mnie dla bezglutenowej wersji farls ziemniaków.

istnieją różne sposoby robienia tradycyjnych farli. Najczęściej ciasto nadaje się do zagniatania (tj. jest twardsze i może być obrabiane). Zrobiłem to w ten sposób, ale znaleźć smak mąki bezglutenowej przytłoczony go (zwykła mąka pszenna ma inny smak i konsystencję, więc jest to nieco bardziej wyrozumiały i może być stosowany w większej ilości + gluten sprawia, że ugniatanie działa najlepiej).

moje ciasto jest cieńsze i lepkie (i wrzuciłem tam kilka przypraw, ponieważ podobał mi się taki smak-osobiste preferencje). Jestem w porządku z mniej mąki, więcej ziemniaków, i kilka prostych akcji zbieranie ciasta osobiście (plus moje ręce pozostają czystsze w procesie!- działa i jest pyszne.

P. S. jeśli chcesz zrobić to ze zwykłej mąki, możesz po prostu zastąpić mąkę ryżową + skrobię mąką pszenną, a także możesz dodać więcej mąki, dzięki czemu możesz ręcznie kształtować „pieczywo”, jeśli chcesz. Zwykle robisz duży naleśnik, kroisz go na ćwiartki i smażysz z obu stron.

Drukuj

smacznego!

Audrey

~~

ten przepis zawiera link partnerski do blendera zanurzeniowego, którego używam do ich wykonania.