jak otworzyłem restaurację bez pieniędzy i 540 punktów kredytowych

wykonaj szybkie wyszukiwanie w Google „finansowanie restauracji”, a znajdziesz te same porady w kółko. Zrób swoje badania. Napisz biznes plan. Weź kredyt lub znajdź inwestora. Niektóre z bardziej nowatorskich badań dostępnych na rynku mogą nawet wymieniać finansowanie społecznościowe jako opcję lub inne alternatywne źródła finansowania.

ale co zrobić, gdy masz pomysł, który wiesz, że jest zwycięzcą, rynek głodny tego, co masz do zaoferowania, brak gotówki w banku i wynik kredytowy tak niski, że nie można kwalifikować się do kredytu na bochenek chleba, nie mówiąc już o kapitale potrzebnym do otwarcia restauracji?

nie ma szybkiego rozwiązania problemu z finansowaniem. Ale Jestem tu, aby powiedzieć, że można dostać swoje marzenie z ziemi, obok bez gotówki pod ręką i bez kredytu potrzebne, podczas gdy powoli chip dala na ustalenie swojego profilu finansowego, wszystko podczas oglądania pieniądze przychodzą do drzwi każdego dnia.

czy założenie restauracji bez ogromnych oszczędności i mieniących się kredytów będzie łatwe? Nie! Ale udowodniłem, że kreatywność połączona z odpornością może sprawić, że właściciel restauracji stanie się rzeczywistością.

i nie, to nie wszystko buduje się do pitch dla ciebie, aby zapłacić za moje webinarium. Powiem Ci tylko, co mi pomogło, i jak możesz poprawić swoje perspektywy finansowe.

Zarys Postu:

• moje tło
• Jak założyć restaurację bez pieniędzy i złego kredytu
• Znajdź przestrzeń pod klucz
• błagaj, wymieniaj i kradnij za czynsz / depozyt za pierwszy miesiąc
• Zastosuj pot Equity
• rozważ dokładnie początkowy zakup zapasów
• zaprojektuj menu dla kuchni, którą masz
• kup sprzęt, na który cię stać
• personel ostrożnie
• po otwarciu drzwi i nadejściu gotówki

moje tło

najpierw krótkie ujawnienie mojego profilu finansowego. Jestem rozwiedzionym ojcem dwójki dzieci, który przed otwarciem mojej restauracji zarabiał na życie jako niezależny pisarz i portal społecznościowy wang.

nie mam oszczędności, ani na koncie emerytalnym, ani jako ogólny plan awaryjny do życia. Moja następna wypłata nigdy nie jest pewna; muszę spieszyć się z dnia na dzień, aby znaleźć nowych klientów i nowe perspektywy dla mojej pracy online.

nie posiadam żadnej nieruchomości i jestem do góry nogami na płatności za samochód. Spróbuj, jak Mogę, moja ocena kredytowa unosi się na około 540, dzięki zaległej pożyczki studenckiej i niektóre niechlujne księgowości na początku 2000 roku, które pozostawiły mnie z jakimś zadłużeniem podatkowym IRS.

krótko mówiąc, nie jestem dobrym kandydatem na kredyt, ani z banku, ani nawet od sympatycznych przyjaciół lub członków rodziny.

ale jak każdy przedsiębiorca z pożarem w brzuchu wie, tego typu przeszkody nie wystarczą, aby większość z nas odwieść od pogoni za marzeniami. Dla mnie, spędziłem lata fantazjując o przekształceniu mojego małego, sezonowego food trucka w pełnoprawną, całoroczną restaurację.

Jak założyć restaurację bez pieniędzy i złych kredytów

oto, jak udało mi się uruchomić restaurację bez gotówki pod ręką, bez wyczerpanych kart kredytowych, bez inwestorów i bez pożyczek bankowych.

Znajdź przestrzeń, która jest w zasadzie pod klucz.

to może oznaczać dla różnych ludzi bardzo różne rzeczy.szef kuchni prawdopodobnie będzie miał zupełnie inne pojęcie o tym, co oznacza „pod klucz” niż Pośrednik w obrocie nieruchomościami.

poszukaj lokali, w których ostatnio inny właściciel restauracji przestał działać. może to być albo ich wyposażenie w leasing, albo sprzedaż, albo sprzedaż po atrakcyjnych cenach. Nie martw się tak bardzo o to, czy Twoja przestrzeń jest dokładnie „odpowiednia” dla Ciebie, czy zgodna z Twoją estetyczną wizją.

oto fajny moment, w którym umieszczamy znak miodu Ancho przy wejściu do mojej restauracji:

zamiast tego spójrz na kości budynku. Czy jest odpowiedni parking? Czy istnieją duże problemy strukturalne? Jak gotowa jest kuchnia na Inspekcję Sanitarną? Czy jest gorąca woda? Urządzenia chłodnicze, w tym najlepiej chłodziarkę typu walk-in? Oczywiście, przez jadalnię mogą przebiegać dziwne wykładziny Wewnątrz/Na zewnątrz, a okna mogą nie mieć dokładnie takich zasłon, jakie sobie wyobrażałeś, ale są to wszystkie problemy, które możesz rozwiązać samodzielnie, nie wydając dużo pieniędzy.

jakieś funky kafelki w łazience, z którymi możesz sobie poradzić; niesprawny (lub nieistniejący) Okap wydechowy lub skażony wodociąg to duży wydatek, na który prawdopodobnie nie jesteś gotowy. Szukaj przestrzeni, które są solidne strukturalnie i martw się o zastosowanie estetyki później.

kiedy znajdziesz swoje miejsce, błagaj, wymieniaj się i kradnij, aby wymyślić czynsz i kaucję za pierwszy miesiąc.

Moja przestrzeń restauracyjna ma absurdalnie niskie koszty ogólne; całkowita kwota, którą musiałem wymyślić, aby podpisać umowę najmu i przekazać klucze, wynosiła $2600.

nie za dużo kasy, prawda? To na pewno może się wydawać, jeśli nie masz żadnego, a jeśli już wykorzystałeś finansową życzliwość swoich przyjaciół i rodziny.

miałem szczęście, że mam dobrze wychowaną siostrę, która mogłaby pomóc, pod warunkiem, że osłodzę umowę. Zamiast zwykłej pożyczki, obiecałem jej nie tylko spłatę w całości w ciągu sześciu miesięcy, ale także 3% sprzedaży brutto za pierwszy rok działalności.

: Jak przekształciłem Dom w w pełni licencjonowaną restaurację

to nie kończy się na mnóstwie pieniędzy, ale zapewnia pewne korzyści osobie pożyczającej ci pieniądze i pod warunkiem, że ufasz sobie bezwarunkowo, wszystko można zrobić na uścisku dłoni.

a jak nie masz w życiu takich życzliwych? Crowdfunding jest oczywiście opcją, a dla niektórych Karty kredytowe są kolejną możliwością (choć prawdopodobnie bardziej sensowne jest zapisywanie tych na wypadek nagłych wypadków).

niezależnie od trasy, którą wybierzesz, aby wylądować w tym początkowym kawałku pieniędzy, po prostu zrób to i spraw, aby odzyskanie go stało się priorytetem twojego nowego biznesu.

Zastosuj sweat equity, aby wykonać Minimalne zadania potrzebne do otwarcia drzwi.

po podpisaniu umowy najmu zegar oficjalnie tyka. Każda minuta płacenia czynszu za nową przestrzeń, ale nie obrzucanie jedzeniem, to pieniądze płynące z twojej kieszeni. Więc Spal Wszystko inne w swoim życiu, zrób listę rzeczy, które musisz wykonać, zanim otworzysz drzwi, i dowiedz się, ile z tej pracy możesz zrobić sam.

w moim przypadku nie potrzebowałem żadnych prac hydraulicznych ani elektrycznych (choć prawdopodobnie mógłbym wezwać przysługę od przyjaciela, jeśli potrzebowałem czegoś szybkiego). Musiałem przemalować każdą powierzchnię, kupić sprzęt, załadować sprzęt, kupić początkowy ekwipunek i zacząć gotować.

Ilość pieniędzy potrzebnych na to będzie różna dla każdego, ale pamiętaj: nie budujemy naszej wymarzonej restauracji, dopiero zaczynamy dzień otwarcia. Jeśli masz szczęście i starannie wybrałeś miejsce, wystarczy kilka warstw farby i kilka elementów wyposażenia.

rozważ ten początkowy zakup zapasów ostrożnie.

jedną z największych przyjemności w życiu kucharza jest wejście do doskonale wyposażonego suchego magazynu, w którym znajdują się skrzynki i skrzynki na każdy możliwy składnik, którego możesz kiedykolwiek użyć, starannie ułożone na półkach i czekające na inspirację.

ale kiedy otwierasz restaurację z ograniczonym budżetem, nie masz takiej możliwości. Jeszcze nie. Ponownie, pomyśl o tym, czego potrzebujesz na dzień otwarcia, ponieważ jak tylko dojdziesz do dnia otwarcia, masz gotówkę w drzwiach.

oznacza to, że nie musisz się martwić, że spiżarnia będzie zaopatrzona w kopie zapasowe na apokalipsę. Nie musisz kupować 200 talerzy obiadowych, skrzynki melasy, 5 litrów sosu rybnego i 5 skrzynek serwetek.

ile osób obsłużesz tego pierwszego dnia? 20? 50? Kup połowę tej liczby talerzy i zestawów sztućców i zaplanuj mycie wielu naczyń podczas wolnych chwil przestoju.

ile puszek pomidorów potrzebujesz, aby przygotować swój słynny sos boloński, jeden lub dwa? Więc kup jeden lub dwa. Możesz się lepiej zaopatrzyć, gdy przez drzwi pojawią się pieniądze. Na razie Kup to, czego potrzebujesz, a nie to, czego chcesz.

Zaprojektuj swoje menu dla kuchni, którą masz, a nie kuchni, której chcesz.

w podobnej filozofii, jak opisano powyżej, nie buduj menu, którego nie możesz wykonać, dopóki nie dokonasz zakupu nowego sprzętu. Jeśli masz swoje serce ustawione na oferowanie płyty stek frites, ale nie mają charbroiler i Frytkownica i Frytkownica, nie zabraknie i kupić te rzeczy (dla $500, $700, i $100, odpowiednio) tylko po to, aby to jedno danie, które zdecydowałeś jest instrumentalne dla sukcesu Twojej firmy.

zamiast tego zbuduj swoje menu o tym, co możesz zrobić, korzystając z kuchni, którą masz, w tej chwili.

Moja kuchnia została wyposażona w kuchenkę elektryczną klasy mieszkalnej i elektryczną prasę do kanapek. Zamiast wydawać pieniądze, których nie miałem na nowy sprzęt, uruchomiłem swój biznes z menu załadowanym kanapkami z grillowanym serem.

czy koniecznie chciałem wejść w biznes kanapek z grillowanym serem? Oczywiście, że nie (choć robię cholernie dobry grillowany ser). Ale rozwijam menu, ponieważ budżet pozwala na zakup nowego sprzętu, a nie na odwrót.

kup sprzęt, na który cię stać, a nie sprzęt, którego chcesz.

większość mojej restauracji na wynos jest zbudowana wokół ogromnej chłodnicy wyświetlacza, którą kupiłem za 500 dolarów spod plandeki na podwórku jakiegoś przypadkowego faceta. Jest starożytny, był brudny, kiedy go kupiłem, i nie utrzyma stałego 40 stopni w lecie bez dodawania bloków lodu do wnętrza.

ale wiesz co? Wykonuje swoją pracę (choć z dużą starannością i uwagą, i kilka chwil, kiedy wydawało się, że kompresor nie będzie kopać).

to nie jest ładne, ale działa, i jest na mojej krótkiej liście przedmiotów do uaktualnienia, jak tylko pozwoli na to gotówka. Ale za tę mentalność” pierwszego dnia”, którą opisywałem? Pasuje idealnie.

rozważ swoje potrzeby kadrowe bardzo uważnie.

posiadanie personelu jest świetne. Ktoś ci posiekał cebulę i trzymał szpatułki w czystości? To marzenie, które zwiększy twoje możliwości produkcyjne w postępie geometrycznym.

ale mając sztab (dowolny sztab!) jest skandalicznie drogie. Jak tylko kogoś zatrudnisz, będziesz odpowiedzialny za różnego rodzaju rzeczy, od ubezpieczenia od wynagrodzenia pracownika, po znaczące konsekwencje podatkowe w niektórych stanach. Na przykład w Maine, gdzie mieszkam, muszę zapłacić stanowi 7,65% wynagrodzenia mojego pracownika w formie podatków na ubezpieczenie społeczne.

to dodatkowe 84 centy, za każde 11 dolarów (płaca minimalna Państwa) płacę pracownikowi. Ale na tym nie kończy się opodatkowanie. Muszę również zapłacić za opiekę medyczną, a także odszkodowanie dla pracownika, a także ubezpieczenie na wypadek bezrobocia. Nagle mój pracownik płacy minimalnej kosztuje prawie 20% więcej niż planowałem, a to dotyczy jednego pracownika. Potencjalny drenaż finansowy tylko się pogarsza, gdy dodajesz członków do zespołu.

słuchaj, jestem za byciem twórcą pracy i budowaniem zespołu, którego potrzebujesz, aby wykonać zadanie. Ale kiedy zaczynasz? Prowadź super lean, rób jak najwięcej sam i przygotuj się na długie, długie godziny spędzone w restauracji, przyjmując wiele różnych ról. Nie zatrudniaj pracowników, dopóki cię na to nie stać.

gdy drzwi są otwarte i masz codzienną gotówkę, zacznij pracować w tle, aby rozwiązać problemy kredytowe.

prędzej czy później będziesz musiał być w stanie sfinansować duży zakup, czy to ze względu na dużą część sprzętu, konieczność modernizacji kuchni lub magazynowanie półek sklepowych, aby przygotować się na wielki wakacyjny pośpiech. Gdy gotówka nadchodzi i masz swoje podstawowe potrzeby spełnione, zacznij podejmować kroki, aby rozwiązać swoją sytuację kredytową, tak, że w pewnym momencie, można pożyczyć kapitał, którego potrzebujesz.

aplikacja, taka jak Credit Karma, może pokazać wgniecenia do Twojego kredytu, a nawet dostarczyć narzędzia do kwestionowania niektórych przedmiotów. Spłacaj rachunki, na które możesz sobie pozwolić, dokonuj uzgodnień dotyczących obniżonych kwot wypłat od innych i dowiedz się, kiedy ujemne oceny zostaną zaplanowane na spaść z raportu kredytowego. Otwórz niewielką linię kredytową, jeśli możesz, używając zabezpieczonej karty kredytowej, aby zacząć budować pozytywne historie płatności.

ogólnie rzecz biorąc, nie lubimy wskazywać ludzi na szkicowych pożyczkodawców sub-prime, z których wielu przedstawi się wam wkrótce po otwarciu. Ale gdy gotówka przychodzi regularnie, masz kilka innych opcji, w tym zaliczki gotówkowe kupiec, które są spłacane z codziennych transakcji kartą kredytową, zwykle bez kontroli kredytowej.

wiele procesorów płatności piecze tę opcję w swoich usługach; Square, na przykład, oferuje pożyczki od $500 do $100,000, po nagromadzeniu $10k w transakcjach kartą kredytową W roku kalendarzowym.

ostatnio wziąłem pożyczkę w wysokości 1100 USD od Square Capital, która jest spłacana automatycznie w wysokości od 10 do 50 USD dziennie. Podoba mi się ta metoda, ponieważ w przeciwieństwie do tradycyjnej pożyczki ze stałymi spłatami, płacę więcej w moje bardziej ruchliwe dni, a mniej w moje wolniejsze dni.

Większość zaliczek gotówkowych nie zgłasza się do biur kredytowych, więc nie zobaczysz zwiększenia swojego wyniku, ale zapewniają kapitał obrotowy dla firm z kilkoma innymi opcjami. Po kilku miesiącach (lub ewentualnie latach) śledzenia swojego kredytu i wykazywania stałego przepływu gotówki, będziesz zaskoczony nowymi możliwościami finansowania, które się prezentują.

mam nadzieję, że ten poradnik zainspiruje ludzi w podobnej sytuacji jak ja. Możesz zrobić swoje marzenie o posiadaniu restauracji bez dużo pieniędzy lub sterling kredytowych scoring. Jeśli masz pytania, będę odpowiadać na pytania w komentarzach poniżej.

podobne Lektury: gotowanie to moja pasja. Mam założyć restaurację?