HandmadePictures/iStock/GettyImages
Beef jerky to niskokaloryczna, niskotłuszczowa i wysokobiałkowa przekąska. Suszone mięso świetnie nadaje się na kemping, wędrówki i podróże, ponieważ jest przenośny i nie wymaga chłodzenia. Dla niektórych osób, jednym minusem Beef jerky jest jego wytrzymałość. Dzięki odpowiedniemu krojowi i odrobinie przyprawy łatwo jest zrobić suszoną wołowinę, która jest delikatna i nie jest tak żująca.
Freeze 2 lbs. z chudej wołowiny – albo stek z boku, okrągły stek lub końcówka z polędwicy. Mięso będzie łatwiejsze do cięcia, gdy będzie twarde.
wyciąć tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso w poprzek ziarna na długie paski o szerokości 1 cala i grubości od 1/8 do 1/4 cala. Cięcie mięsa przez ziarno spowoduje jerky, który jest delikatny i mniej żucia.
marynuj mięso według wybranej receptury. Jeśli przepis nie wymaga tego, dodaj 1 łyżeczkę. mięso tenderizer dać mięso dodatkową delikatność. Przykryć i schłodzić marynowane mięso przez co najmniej osiem godzin lub przez noc.
mięso suszyć w piekarniku lub suszarce. Jeśli używasz piekarnika, wyjmij stojaki i rozgrzej do 150 do 175 stopni Fahrenheita. Umieścić mięso bezpośrednio na stojaku piekarnika i umieścić z powrotem w piekarniku. Suszyć mięso przez sześć do 10 godzin. Przez pierwsze kilka godzin pozostaw lekko otwarte drzwi piekarnika.
jeśli używasz odwadniacza, ustaw go na najwyższe ustawienia i wysusz przez co najmniej cztery godziny.
schłodzić suszone ręczniki papierowe. Poklep wszelkie kapiele tłuszczu innym ręcznikiem papierowym, aby je usunąć. Przechowuj jerky w zamykanej plastikowej torbie lub hermetycznym pojemniku.
