¿chcesz nauczyć się robić dobrą pieczeń? Jest to bardzo ważne dla sukcesu w kuchni.
postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami.
Co to jest pieczeń?
gotowanie na bazie warzyw gotowanych na małym ogniu jak kompot. Dobra pieczeń jest ciemna i ma głęboki smak.
składa się z niego większość dań kuchni śródziemnomorskiej.
Podstawowa pieczeń z pomidorów i cebuli
prosta. Żadnych tajemnic. Tylko czas i cierpliwość.
składniki
- 1 cebula
- 1 pomidor
- 1 ząbek czosnku(opcjonalnie)
- olej
- sól
przygotowanie
krótkie warzywa, a następnie cieńsze, że można. Im cieńsze cięcia, tym lepszy efekt końcowy i tym szybciej zostanie wykonany.
Dodaj obfity strumień oleju do szerokiej patelni. Gotuj czosnek na małym ogniu przez kilka minut, a następnie dodaj cebulę i kilka szczypt soli. Trzymaj na średnim ogniu przez co najmniej 35 lub 40 minut, aż będzie ciemno.
w razie potrzeby wlać olej. Pieczeń nie powinna być sucha, a także nie unosić się w oleju, zwróć uwagę na zdjęcia.
Dodaj pomidora pokrojonego w bardzo małe kostki. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Sofrito warzywa
Dodaj inne kombinacje warzyw powyżej, aby osiągnąć bardziej złożone smaki.
składniki
- 1 cebula
- 1 pomidor
- 1 marchewka
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 porów
- 1/2 gałęzi selera
- olej
- sól
przygotowanie
krótkie warzywa, to bardziej subtelne, że można.
dodaje wszystko oprócz pomidorów i kilka soli. Gotuj na małym ogniu, aż się rozpadną i staną się ciemne. Zajmie ci to około 40 minut.
dodaj naturalny pomidor. Gotuj przez kolejne 15 minut.
¿czy można zamrozić pieczeń?
można i trzeba.
zamrożenie dużej ilości pieczeni jest jedną z najlepszych decyzji, jakie możesz zrobić w kuchni. Zaoszczędzisz czas, nie rezygnując z jakości posiłków.
pieczeń jest przechowywana w zamrażarce przez kilka miesięcy. Lubię rozdrabnianie preparalo, aby zwiększyć wszechstronność i ułatwić zamrażanie.
składniki
- 3 cebula
- 3 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml oleju
- olej
- sól
przygotowanie
zmiażdż cebulę i czosnek do puree, nie potykając się.
wrzuć na dwie lub trzy Patelnie razem z olejem. Konieczne jest podzielenie mieszanki, aby gotowanie było szybsze i bardziej jednolite. Przechowywać na średnim ogniu do zmroku.
Dodaj pomidora i gotuj przez kolejne 15 minut.
niech ostygnie. Umieść go w kostce lodu (otwórz 5 najlepszych kostek) i zamroź przez kilka godzin. Wyjmij kostki pieczeni i przechowuj je w taperze z pokrywką, aby zamrażarka nie miała obcych smaków.
aby go użyć, wystarczy wyjąć jedną lub dwie kostki i dodać je bezpośrednio do garnka.
i pamiętaj, że aby przygotować najlepsze pieczone ziemniaki, musisz być cierpliwy.
nie przyspieszaj procesu.
nie bój się go zamrozić.
dobrze ugotowana pieczeń będzie miała znaczenie dla wszystkich twoich potraw.
