jak zrobić sos pesto

jak zrobić domowy zielony sos pesto.

są chwile, kiedy idziesz, aby cieszyć się dobrze znanym, odkrywasz nowe rzeczy do odkrycia. Dokładnie to mi się przydarzyło kilka dni temu, kiedy po raz pierwszy wypróbowałem przepis na sos, domowe pesto.

nic do zobaczenia te zwykle sprzedawane w supermarketach, z którymi już halucynowałem w kwiatach. Połączenie dobrej oliwy z oliwek, świeżej bazylii, sera, orzeszków piniowych i soli jest idealnym dodatkiem do wielu rodzajów potraw.

przepisy na bazie makaronu, warzyw, mięsa i ryb. Tak bardzo, że próbowałem kilku rodzajów włoskiego pesto, w tym pesto Rosso, które nie będzie ostatnim. Po prostu wymieszaj jakiś składnik z dobrą oliwą z oliwek, aby uzyskać idealny sos lub przystawkę.

wszystkie te rodzaje surowych sosów na bazie oliwy z oliwek. We wszystkich rodzajach przepisów jako dodatek lub jako część potrawy są one bardzo charakterystyczne dla naszej diety śródziemnomorskiej.

pesto jest typową przyprawą lub sosem pochodzącym z Ligurii (Włochy), w której jego głównym składnikiem jest bazylia (Ocimum basilicum). Słowo pesto pochodzi od genueńskiego „pestare”, co oznacza mielenie lub mielenie w moździerzu, tak tradycyjnie przygotowuje się ten sos. W zależności od obszaru Włoch, w którym się znajdujemy, istnieją różne rodzaje pesto, ale zamierzamy stworzyć najpopularniejszy, najprostszy i najbogatszy przepis.

możemy znaleźć wiele potraw na całym świecie z różnymi odmianami tego sosu. Bardziej kremowy sos ze szpinaku i oleju roślinnego podawany jest w Peru na zielony makaron. Na Sycylii powstaje czerwone pesto (pesto rosso) lub sycylijskie, które zawiera suszone pomidory. Trapani pesto zawiera blanszowane pomidory i migdały, bardzo podobne w wyglądzie do romesco. Lub pesto z orzechami włoskimi, znacznie bardziej ekonomicznym sosem.

w każdym razie zachęcam do zrobienia tego sosu w domu, towarzyszenia mu ulubionym makaronem i powtarzania w kółko. Powiesz mi !!

przygotowanie sosu pesto z roztworem

1. mamy dwa rodzaje przepisów, jeden z roztworem i jeden bez roztworu.
2. jeśli chcesz zrobić pesto w taki sam sposób, jak we Włoszech, musisz podać tłuczek. W tym celu mieszamy obrany i posiekany czosnek. Dodaj świeże liście bazylii bez dobrze umytych łodyg(tylko liście), orzeszków piniowych i soli (jeśli są to płatki lub gruba sól morska, Znacznie lepiej). Dajemy go, aż utworzą gładką i jednorodną pastę.
3. po tym, jak mamy makaron, dodajemy bardzo powoli dobrą oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż stanie się gęstą pastą.
4. jeśli jest zbyt gęsty, możemy go rozjaśnić niewielką ilością wody. Polecam około 5 łyżek ciepłej wody, aby trochę wymieszać, jeśli nie będziemy zbyt gęsta pasta.
5. dajemy dobrze do roztworu, aż powstanie równa i cienka mieszanina. Tarty parmezan i owczy ser i dodaj go do sosu.
6. dobrze integruje się z innymi składnikami. Próbowaliśmy pesto i mielimy sól, jeśli to konieczne, chociaż z serem będzie idealny.

gotowanie Zielonego pesto za pomocą miksera

1. po ugotowaniu pesto możesz go użyć bezpośrednio. Chociaż jeśli przechowujesz go w dobrze zamkniętym pojemniku przez kilka godzin, fuzja smaków zostanie wzmocniona.
2. jeśli ugotujesz go za pomocą maszynki do mięsa (to tylko grzech i szybciej). Włóż wszystko do miski i posiekaj, aż nie pozostanie puree lub lekka pasta. Pamiętaj, aby dobrze pokroić bazylię, aby nie zaplątała się w ostrza miksera.
3. jeden z najlepszych sosów jakie znam. Ten sos nie tylko dobrze nadaje się do włoskich przepisów, ale może towarzyszyć ziemniakom, makaronom, a także rybom, a nawet warzywom.

jeśli nie chcesz przegapić ani jednego kroku tego sosu, spójrz na ten album, przepis na pesto. Oto krok po kroku, że nic nie pozostało w kałamarzu.

wskazówki dla pesto idealne

• blog ma wiele przykładów towarzyszących temu słynnemu sosowi, z tymi pomidorami z pesto jedna prosta sałatka z pomidorów raf.
• mówi tradycyjnych receptur włoskich składników do opracowania prawdziwego, pesto sos jest siedem. Świeże liście bazylii, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, orzeszki piniowe, parmezan lub Grana Padano, pecorino, czosnek i sól morska.
• zgodnie z tradycją należy to zrobić ręcznie w moździerzu. Chociaż możesz pomóc sobie w domu za pomocą miksera lub robota kuchennego. Rezultatem jest kremowe pesto. Z równowagą między wszystkimi składnikami, aby nie kopał jednego nad drugim.
• oliwa z oliwek, której używamy do robienia pesto, powinna być oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, ale łagodna. Aby jego smak nie przyćmił smaku pozostałych składników. Jeśli sos pesto jest zbyt gęsty, możesz dodać kilka łyżek wody. Możesz skorzystać z wody z gotowania makaronu, z którym zamierzasz podawać pesto.

• włoskie pesto jest wytwarzane z parmezanu i pecorino, ale trudno je znaleźć. Możesz zastąpić go serem, który równoważy smak parmezanu, jak starzejący się ser owczy.
• jeśli chcesz przygotować sos z wyprzedzeniem i zostawić go w lodówce, czekając na przygotowanie makaronu, nie dodawaj sera. Zrobisz to już tuż przed zmieszaniem z makaronem. Aby go zachować, możesz przechowywać go w szczelnie zamkniętej Łodzi, a nawet zamrozić. Dlatego warto zrobić dużo, kiedy go gotujemy.
• Idealny na romantyczną kolację lub imprezę domową z przyjaciółmi, dobrze komponuje się ze wszystkim. Jeśli nie masz czasu na gotowanie w domu, Garofalo sprawia, że jest to łatwe, ponieważ oprócz makaronu mają duży wybór sosów, w tym sos pesto. Otwórz i gotowe.

Twoje zalecenia i wskazówki

• Emilio Pastrana wysyła mi kilka wskazówek, które mogą nadać Twojemu pesto więcej smaku. Przepis od matki Jovani, przyjaciółki Emilio. Odmiany tego sosu w każdym domu lub regionie Włoch składa się z sera, który każdy zwykle używa. Klasyczny Parmigiano, ale jak już komentujesz pecorino jest bardzo dobry, szczególnie Sardyński pecorino. Odmianą Twojego przepisu jest opiekanie orzeszków piniowych na patelni bez oleju i nie dodaję wody. Opiekanie orzeszków piniowych nadaje mu znacznie bardziej intensywny smak.

• Maria Izabela komentuje mnie pocztą: „Musisz być bardzo ostrożny z czosnkiem, ponieważ gdy jest surowy, jego smak jest bardzo intensywny i nie wszyscy go tolerują. Jeśli podczas smakowania sosu czujesz, że jest zbyt mocny, możesz zmniejszyć jego smak, dodając łyżki wody pojedynczo i próbując między połówkami. Sztuczka polegająca na tym, aby czosnek nie był zbyt silny, polega na tym, aby blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie, abyśmy mogli je nieco zmiękczyć. „
• Kuchnia śródziemnomorska jest wyjątkowa w wielu sosach z oliwą z oliwek i oczywiście przyprawach. Na blogu można znaleźć przepisy na najbardziej znane sosy, takie jak majonez, prawdziwy sos aioli, SOS romesco, marokańska cermula, unchimichurri godne najlepszego Argentyńczyka, słynny sos pomidorowy lub domowa musztarda. Są podstawą w naszej kuchni.