Jedzenie chilijskie

generalnie nie kupuje się owoców, raczej można łatwo wejść do sadów i zjeść wszystko, co chcesz. Tylko to , co nazywa się „frutillas”, a we Włoszech frauli, są sprzedawane, mimo że rosną dziko, a w kraju widziałem pełne ligi truskawek, rosnących z własnej woli, ci, którzy je uprawiają, zarabiają dużo pieniędzy. Są one bardzo różne od tych, które widziałem tutaj w Rzymie, zarówno pod względem koloru i smaku, jak i ilości, ponieważ rosną tak duże jak gruszki, i chociaż zwykle są czerwone, są, w Concepción, białe i żółte. (Padre Alonso de Ovalle, Historia Relación del Reyno de Chile, 1646)

…zawarł w swoich opisach owoc zwany Chili, który, jak sądził, prawdopodobnie przybył do Cuzco w 1557 roku, sześć lat po podboju Valdivii . Według niego ten przyjemny w smaku owoc niósł na swojej powierzchni małe nasiona…. Chili było raczej długie i w kształcie serca, a nie okrągłe, a roślina rosła na niskich krzakach, które pełzały po ziemi. Botanicy są pewni, że de La Vega opisywał truskawkę. Ponieważ nie był w stanie nadać owocowi peruwiańskiej nazwy, nazwał go zamiast tego „Chili”, co potwierdza dowody na to, że gatunkiem jest F. chiloensis, truskawka Indian Mapuche i Huilliche.

…przynieśli mi talerz dobrej wielkości świeżych truskawek uprawnych, a bez przesady niektóre były tak duże, że nie mogły być wykończone w dwóch kęsach. Truskawkom poświęcają jeszcze więcej uwagi niż winnicom, ponieważ suszą ich duże ilości na chichę.

mimo, że jedliśmy bardzo dobrą kolację, przynieśli mi dzban chicha suszonych truskawek, jasne, smaczne i pikantne, najlepsze, że mają. ….Jedliśmy radośnie i z przyjemnością, bo usmażyli nas truskawkową chichą, która dla mnie była najlepszym prezentem, jaki mogli dać.

kilka owoców, takich jak gruszki, jabłka, truskawki itp. były dojrzałe. Na deser podano truskawki o cudownym smaku, których wielkość dorównywała rozmiarom naszych największych orzechów. Ich kolor jest bladobiały. Są przygotowywane w taki sam sposób, jak je naprawiamy w Europie i choć nie mają ani naszego koloru, ani smaku, nie brakuje im doskonałości.

frutilla lub Chilijska truskawka, zwana przez Araukańczyków quelighen, rośnie spontanicznie w Chile, zwłaszcza na południu, gdzie są bardzo obfite. Są również uprawiane w ogrodach i sadach, gdzie często są wielkości orzecha włoskiego. Są różowo różowe, ale w uprawie są zwykle białe, zwłaszcza na północy, gdzie ich naturalny kolor utrzymuje się dopiero w pierwszym roku. Są to pierwsze owoce spożywane wiosną, a do grudnia sprzedawcy na koniach i mułach przynoszą wspaniałe kosze i sprzedają je na ulicach po bardzo niskich cenach. Zwyczajem jest również organizowanie świątecznych wycieczek do wiejskich ogrodów na wsi, aby je zjeść, zwłaszcza do małego miasteczka Renca, niedaleko Santiago, od dawna słynącego z truskawek.

jesteśmy w pełnych zbiorach i mamy duże zapotrzebowanie na produkt. Ceny są bardzo dobre, tutaj w tej strefie sprzedawano po 5 tys. pesos za kilogram, a w innych regionach płacono do 7 tys. za kilogram ” – powiedział hodowca Aurelio Carvajal.

….sadzą całe pola, z rodzajem truskawek, różniących się od naszych, tym, że liście są okrągłe, grubsze i bardziej puszyste. Owoce są zwykle tak duże jak orzech włoski, a czasami jak jajko kurze, o białawej czerwieni i nieco mniej smaczne niż nasze truskawki. Dałem kilka roślin z nich do Monsieur de Jussieu, do ogrodu królewskiego, gdzie zostanie podjęta Opieka, aby je nosić. Poza tym w lasach jest wiele gatunków europejskich. I krótko mówiąc, wszelkiego rodzaju Ogród-produkt wśród nas, rosną tam obficie i prawie bez problemów.