szybkie i pyszne przystawki można zrobić z latem obfite liście perilla.
to danie na parze z liści perilla (kkaennip jjim, 깻잎찜) jest ulubionym latem! Podczas gdy marynowany kkaennip jest podstawowym przystawką przez cały rok, to danie cieszy się latem, gdy świeże liście byliny są obfite. To jedno z tych dań, które przywołuje wspomnienia z mojego dzieciństwa letnich posiłków, które zostały wykonane z dużą ilością świeżych warzyw.
pachnące liście Perilli są lekko doprawione prostą mieszanką przypraw. Krótko gotowanie na parze łagodzi smak tego mocnego aromatycznego warzywa, zachowując świeżość liści. Jeśli okaże się, że świeże liście perilla są nieco zbyt mocne, spróbuj tej wersji na parze.
po oczyszczeniu liści wystarczy kilka minut, aby połączyć sos i sparzyć liście nad płytą kuchenną lub w kuchence mikrofalowej. Zrobiłem to dość ostre tutaj, ale zawsze można zmniejszyć ilość gochugaru lub całkowicie pominąć, aby danie było łagodne.
kluczem nie jest rozgotowanie liści Perilli. Musisz gotować na tyle, aby liście perilla lekko zwiędły. Dzięki temu możesz zachować piękny zielony odcień liści Perilli i cieszyć się świeżym smakiem.
podnieś liść pałeczkami i zawiń w niego trochę ciepłego ryżu i ciesz się. To z pewnością wzmocni twój apetyt!
więcej przepisów z liśćmi Perilli
kkaennip kimchi,
kkaennip jeon,
Bibim guksu,
Gamjatang,
gimbap z tuńczykiem (roladki ryżowe)
smażone w głębokim tłuszczu orki
czy próbowałeś ten przepis na liście perilla na parze? Oceń przepis poniżej i dodaj komentarz! Pozostań w kontakcie, obserwując mnie na YouTube, Pinterest,Twitter, Facebook, andInstagram.
Kkaennip Jjim (Liście Perilli)
4.28 z 11 głosów
porcje: 4
print przepis
Składniki
- ▢ 25 do 30 poręcz kkaennip, 깻잎
- ▢ 2 łyżki sosu sojowego
- ▢ 1 łyżkę koreański płatki czerwonej papryki gochugaru (ja użyłem 2 łyżki do zdjęcia)
- ▢ 1 łyżeczka cukru
- ▢ 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- ▢ 1 cebula szalotka plastry (około 2 łyżek)
- ▢ 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ▢ 1 łyżeczka кунжутных nasion
- ▢ 2 łyżki wody
instrukcje
-
dokładnie umyć liście (zwłaszcza tylne boki) pod bieżącą wodą, po jednym liściu. Trzymać łodygi razem i strząsnąć nadmiar wody.
-
umieść je w durszlaku, aby dalej spuścić.
-
wymieszać wszystkie składniki przyprawowe dobrze w małej misce.
-
w odpornej na ciepło lub kuchence mikrofalowej misce, umieść 3 lub 4 liście na raz i rozprowadź łyżeczkę sosu na całym Górnym liściu. Powtórz proces z pozostałymi liśćmi. Obróć lokalizację części trzpienia każdej partii, aby wyrównać stos. Wlać pozostały sos wokół liści, gdy wszystkie liście są zużyte.
-
aby zaparować, zagotuj około 1 cala wody w wystarczająco dużym garnku, aby luźno dopasować miskę do Perilli, a następnie ostrożnie umieść miskę w garnku. Przykryć i parować przez 2 do 3 minut. Dodanie złożonego ręcznika papierowego na dole zapobiegnie grzechotaniu miski we wrzącej wodzie. Inną opcją jest ciasne owinięcie miski folią i kuchenka mikrofalowa przez 2 minuty.
Tried this recipe?Mention @koreanbapsang or tag #koreanbapsang!
