kokosowy Kurczak Curry

podziel się:

Zgadnij, jaki dziś dzień? Rok temu stworzyłem swoją stronę na Facebooku. Swoją stronę uruchomiłem 9 kwietnia 2013 roku (UPS, zapomniałem o tej rocznicy do tej pory) i dopiero po otrzymaniu kilku e-maili z pytaniem o stronę na Facebooku zdecydowałem się zrobić to dla Zabawy. Nie mogę nawet powiedzieć, jak jestem zdumiony tym, co wydarzyło się w ciągu ostatnich 12 miesięcy. To, co zaczęło się jako zabawne wyjście dla moich kreacji receptur i miłości do projektowania stron internetowych, zmieniło się w 55,000 + obserwujących na Facebooku, tysiące z was odwiedzających moją stronę codziennie, a radość z Poznania moich przepisów pomaga rodzinom jeść zdrową żywność i wprowadzać wspaniałe zmiany w stylu życia.Facebook Instagram | nasze życie Paleo

aby uczcić tę małą rocznicę, pomyślałem, że opublikuję przepis, o który poprosiło kilku z Was, obserwujących na Facebooku, po obejrzeniu zdjęcia, które opublikowałem na Instagramie na początku tygodnia. Właściwie zrobiłam ten przepis dwa razy w tym tygodniu, nie tylko po to, aby wszystkie pomiary były odpowiednie dla tego przepisu, ale dlatego, że dwukrotnie poprosił o to mąż i dzieci. Tak bardzo to kochają. I szczerze mówiąc, nie mam nic przeciwko temu, że mój dom pachnie curry przez następne 24 godziny, uwielbiam ten zapach. Chociaż oficjalnie zabrakło mi proszku curry, więc nigdy więcej kokosowego kurczaka Curry, dopóki nie znajdę czasu, aby wybiec do sklepu z przyprawami. Moja lista zakupów w tym sklepie robi się długa. To moje ulubione miejsce, tyle fajnych rzeczy. Możesz znaleźć indyjskie przyprawy, takie jak curry lub garam masala, Tajskie przyprawy w proszku i więcej, aby dodać do paleo curry.

więc pewnie się zastanawiacie, dlaczego podałam kurczaka na łóżku z białym ryżem. To nie jest paleo, prawda?! Racja, nie jest. Ryż to ziarno, a ziarna to nie-nie na pewno. Nasza rodzina niedawno ponownie wprowadziła niewielkie ilości białego ryżu i jeszcze mniejsze ilości czerwonych ziemniaków. Nie jemy go często, a kiedy to robimy, nie jemy dużych porcji. W większości jesteśmy aktywną rodziną (zwłaszcza Rob I ja, co z CrossFit i w ogóle) i uzupełniamy co jakiś czas odrobiną dodatkowej skrobi. Nie mamy żadnych schorzeń, które mogą być pogarszane przez jedzenie tych skrobi, więc jest to osobisty wybór, którego dokonaliśmy.

oczywiście, jeśli masz wrażliwość na te skrobie jak słodkie ziemniaki lub inne, zdecydowanie nie jedz ich tylko dlatego, że wyobrażałam sobie ten przepis z ryżem. Riced kalafior jest doskonałą alternatywą dla białego ryżu(choć nie mam przepisu na to na mojej stronie, ale istnieje wiele dobrych tam, że idzie świetnie z paleo curry) i proponuję użyć tego zamiast białego ryżu w tym przepisie, jeśli unikasz wszystkich ziaren.

kiedy mieszkaliśmy w Orlando (co wydaje się, że dawno temu), Rob miał ulubioną indyjską restaurację. Nigdy tak naprawdę nie jadłem indyjskiego jedzenia, a on nalegał, żebym go wypróbował. Poszedłem i zostałem zdmuchnięty! Przez naan. Byłem wtedy maniakiem kochającym chleb, a naan zaimponowali mi bardziej niż prawdziwe posiłki. Myślałem, że jedzenie było zbyt ostre i smak był po prostu ok, nie Wielki. Od tamtej pory nie byłem wielkim fanem indyjskiego jedzenia. Do niedawna. Szarpałam się, żeby zrobić coś na obiad (nie planowałam, wstyd mi) i miałam tylko trochę kurczaka rozmrożonego. Miałem mnóstwo curry w proszku i garam masala (dlaczego, nie mam pojęcia, ponieważ nie jem Indyjskie jedzenie) i postanowił dowiedzieć się to curry rzeczy i zobaczyć, czy moje kubki smakowe nie dojrzał żadnych. Okazało się, że tak. Uwielbiam te rzeczy tak bardzo, że mógłbym je jeść przez 3 posiłki dziennie.

Cóż, teraz, kiedy trochę pogawędziłam, może przejdziemy do robienia tego pysznego obiadu. Albo lunch. Lub śniadanie …

pokrój kurczaka na pół wzdłuż, a następnie pokrój na małe kawałki. Doprawić solą i pieprzem do smaku i odstawić na bok (Można dodać również płatki czerwonej papryki). Cebulę przeciąć na pół, a następnie cienko pokroić na pół. Pokroić plastry na trzy części. Odstawić.

na dużej patelni (mam na myśli największy masz), podgrzać 4 łyżki oliwy z oliwek na MED-HIGH ciepła przez 1 minutę. Dodać curry i mieszać do połączenia z olejem do cienkiej pasty. Gotować przez 5 minut. (Można również poeksperymentować z olejem kokosowym lub olejem z awokado)

dodaj cebulę i mielone ząbki czosnku na patelni, wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystko i gotuj, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta, często mieszając. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek lub oleju według własnych preferencji podczas gotowania cebuli.

dodaj kawałki kurczaka do patelni, wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystko. Dodać pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i gotować kurczaka, aż wszystkie kawałki są gotowane przez i nie Różowy, mieszając od czasu do czasu.

podczas gotowania kurczaka połącz mleko kokosowe, pokrojone w kostkę pomidory (z płynem), pastę pomidorową i miód w dużej misce, mieszając, aby połączyć wszystko równomiernie. To sprawia, że łatwiej dodać do patelni później. Kiedy kurczak jest gotowany, ostrożnie wlać mleko kokosowe i mieszankę pomidorów na patelnię i wymieszać, aby połączyć wszystko.

zmniejszyć ogień do MED i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut, lub aż sos zgęstnieje i zmniejszy się nieco, mieszając od czasu do czasu.

*sos nie zmniejsza się tak bardzo, ale nie mogłem zrobić zdjęcia, zanim wszyscy zaczęli pomagać sobie na kolację. Możesz zobaczyć linię sosu na górze patelni, zanim zaczęli zgarniać to wszystko.

podawaj ryż (prawdziwy lub kalafiorowy) i dodaj świeżą kolendrę i limonkę, jeśli chcesz. Zobacz uwagi w poście powyżej na temat białego ryżu.

podziel się: