Koza Pirenejska jest rodzimą rasą tradycyjnie hodowaną we wszystkich Pirenejach. Ta długowłosa rasa, której sukienka jest zwykle czarna, znana jest z bardzo bogatego mleka, które podobno ma właściwości przeciw chorobom płuc. W rzeczywistości w latach 1870-1930 Chevrieux du Bearn rutynowo eksportowali swoje stada do Paryża, aby sprzedawać tam bezpośrednio mleko konsumentom.
około 1900 roku około 1500 kóz przeszło w ten sposób ulicami stolicy Francji ! Dojenie odbywało się bezpośrednio w domach klientów.
po wojnie liczba zwierząt gwałtownie spadła, a koza pirenejska była zagrożona przez konkurencję ze strony ras alpejskich, które były zarówno bardziej selektywne, jak i bardziej skuteczne. W 1993 r.uruchomiono program ochrony, a do 2010 r. w Pirenejach było prawie 3300 kóz tej rasy.
Koza Pirenejska liczy w sumie kilkanaście gatunków odpowiadających miejscu pochodzenia. W Bearne Laurette, najbardziej rozpowszechniony gatunek, jest popularny m.in. ze względu na dość duży rozmiar. Ma podzielone rogi, wygięte do tyłu i grube u podstawy ; ciężkie opadające uszy; i białe futrzane przecinki wokół oczu, które podkreślają jej głowę, która w przeciwnym razie byłaby całkowicie czarna. Niezwykle odporny gatunek, ta koza jest idealna na obszary górskie. Przyzwyczajony do stromego i niebezpiecznego terenu ma zasadnicze znaczenie dla ochrony górskich pastwisk. Podczas destylacji mleko jest używane do produkcji surowych serów, a później w tym sezonie jest wykorzystywane do produkcji serów mlecznych, takich jak pasza. Mięso jego koźląt jest pyszne, ale jego rynek niestety pozostaje ograniczony, ponieważ jest spożywany głównie w okresie wielkanocnym.
zdjęcie: © Stowarzyszenie kóz pirenejskich
