kozhukattai przepis, jak zrobić kozhukattai przepis

Kozhukattai przepis z krok po kroku fotki. kozhukattai lub kolukattai to świąteczny Południowoindyjski słodki pierogi na parze wykonane z ciasta z mąki ryżowej i nadziewane nadzieniem z kokosa i jaggery. Zasadniczo kozhukattai jest południowoindyjską odmianą modaku wykonaną w maharashtra. podobnie jak modaki, kozhukattai jest również oferowane bhagwanowi Ganeshy podczas święta Vinayaka Chaturthi w południowoindyjskich Stanach Tamil Nadu i Kerala.

różnica między kozhukattai i modak jest farsz. podczas gdy podstawowy farsz świeżego kokosa i jagnięcina pozostaje taka sama, jego dodanie maku, gałki muszkatołowej w proszku i sezamu w modak, które robią różnicę. Natomiast istnieje odmiana kozhukattai znane jako ellu kozhukattai gdzie farsz jest wykonany z nasion sezamu i jaggery.

zrobiłem kozhukattai kilka tygodni temu. Pomyślałem więc o podzieleniu się przepisem, ponieważ wkrótce pojawi się Festiwal Ganesh Chaturthi. Metoda wytwarzania kozhukattai jest taka sama jak w przypadku Modaka.

Kozhukattai może mieć karbowany kształt płatka lub nawet nadziewany Okrągły kształt kuli. Mogą być również wykonane w kształcie półksiężyca, jak słodki somas lub karchikai (kajjikayalu, karanji, gujia). Aby nadać karbowany kształt dłońmi, wymagana jest praktyka i doświadczenie. Więc dla kogoś nowego w gotowaniu, możesz zrobić okrągły kształt lub kształt karchikai. Nawet formy kozhukattai, które są dostępne na rynku mogą być używane.

w tym poście z przepisem kozhukattai pokazałem dwie metody:

• jednym z nich jest wykonanie kozhukattai W okrągłym kształcie.
• drugi polega na użyciu form kozhukattai.

osobiście wolę używać form, ponieważ kształtowanie jest w nim szybsze niż kształtowanie ręcznie. Ale możesz robić to, co Ci odpowiada.

Kozhukattai może być również wykonane jako przekąska. Jeśli robisz dla Ganesh Chaturthi lub jakiegokolwiek Festiwalu, unikaj ich degustacji podczas robienia. Użyj świeżych składników i zrób kozhukattai z pobożnym stanem umysłu i serca.

jak zrobić przepis na kozhukattai

a) przygotowanie kokosa & farsz jaggery:

1. W ciężkich kadai wziąć 1,5 szklanki startego świeżego kokosa i 1 szklanka jaggery proszku lub startego jaggery.

2. Trzymaj kadai na średnim ogniu. Kokosa wymieszać z jagnięciną.

3. Następnie dodaj ½ łyżeczki ghee lub oleju.

4. Często mieszaj i gotuj tę mieszankę kokos & jaggery na małym lub średnim ogniu.

5. Jaggery zaczną się topić jako pierwsze.

6. Nadal gotować mieszając często.

7. Dodać ½ łyżeczki kardamonu w proszku i dobrze wymieszać.

8. Gotuj tę mieszankę, aż wilgoć z jagnięciny zacznie wysychać. Następnie wyłącz płomień. Nie przegotować, ponieważ wtedy jaggery twardnieje. Odstaw to kokosowo-jagnięce nadzienie na bok. Po schłodzeniu mieszanina bardziej się zagęści. Aby pozbyć się nadmiaru wilgoci w nadzieniu, możesz dodać trochę mąki ryżowej. Dodanie mąki ryżowej pomaga wchłonąć wilgoć, jeśli występuje z nadzienia. odstaw nadzienie na bok do ostygnięcia.

przygotowanie ciasta ryżowego do kozhukattai przepis

9. W innym kadai lub patelni weź 1,5 szklanki wody. Dodać ¼ łyżeczki ghee lub oleju. umieść patelnię na blacie kuchennym na średnim lub wysokim płomieniu.

10. Dodać ¼ łyżeczki soli.

11. Niech woda dojdzie do wrzenia.

12. Zmniejsz płomień do niskiego poziomu, a następnie stopniowo dodaj 1 szklankę mąki ryżowej.

13. Szybko zacząć mieszać i wymieszać całą mąkę ryżową z wodą.

14. Mieszaj, aż cała mąka ryżowa zostanie zmieszana z wodą. bardzo dobrze wymieszać i wyłączyć płomień.

15. Trzymaj patelnię na blacie kuchennym. przykryć patelnię pokrywką i przechowywać przez 4 do 5 minut.

16. Po 4 do 5 minutach zdjąć pokrywę. Sprawdź temperaturę ciasta ryżowego dotykając go czystymi palcami.

17. Jeśli ciasto jest ciepłe lub lekko gorące, zacznij je ugniatać. Chociaż uważaj, aby nie poparzyć palców. Możesz również umieścić ciasto na tacy lub talerzu, a następnie zagnieść.

18. Zagnieść na gładkie i miękkie ciasto. Następnie przykryj ciasto wilgotną szmatką muślinową lub bawełnianą. Odstawić ciasto na 10 do 12 minut.

19. Następnie zrobić małe kulki z ciasta. kulki ciasta ryżowego powinny być gładkie. niektóre mogą uzyskać pęknięcia, więc po prostu pocierać trochę wody na dłoni i kształtować je w kulki ponownie, które pozbędzie się pęknięć

montaż i farsz słodki kozhukattai

A) dokonywanie rundy kozhukattai :

20. Weź kulkę ciasta i delikatnie spłaszcz ją palcami. Utrzymuj krawędzie cienkie, a środek lekko gruby.

21. Spłaszczone ciasto wyłożyć na talerz lub na tacę.

22. Na środku umieścić farsz kokosowy &.

23. Dokonywanie małych plis, przynieść boki w centrum, a następnie naciśnij i dołącz do nich-sposób jej zrobić nadziewane parathas.

24. Następnie delikatnie tocz kozhukattai, aby uzyskać zgrabny Okrągły kształt. W ten sposób można zrobić okrągły kształt kozhukattais.

co kozhukattai z formy kozhukattai

25. Nasmarować formę kozhukattai odrobiną ghee lub oleju. Następnie zamknij lub zablokuj formę.

26. Umieścić kulkę ciasta we wnęce formy.

27. Naciśnij ciasto wzdłuż powierzchni formy, tak aby powstała Wnęka lub przestrzeń.

28. Dodać farsz kokosowy & jaggery.

29. Następnie przykryć małym kawałkiem ciasta na wierzchu. Naciśnij, aby wyrównać i uszczelnić kozhukattai.

30. Teraz delikatnie otwórz lub odblokuj formę. Ostrożnie usuń kozhukattai z formy. Alternatywnie można również spłaszczyć piłkę. Następnie umieść nadzienie Kokosowe na środku. Dodać małe plisy i przynieść wszystkie krawędzie razem, a następnie połączyć. Przygotuj wszystkie kozhukattai w ten sposób za pomocą formy Kozhukattai.

gotowanie na parze kozhukattai

31. Następnie weź patelnię i nasmaruj ją ghee lub olejem. Możesz nawet wyrównać patelnię liśćmi bananowymi lub liśćmi kurkumy. Użyłem tu liści kurkumy, ponieważ nadają one piękny pachnący aromat kozhukattai. Ułożyłem dwie patelnie na siebie i gotowałem na parze 15 kozhukattais. Można również pary w partiach. Przykryj kozhukattai wilgotną muślinową lub bawełnianą serwetką, zanim zaczniesz parować.

32. W dużym doniczce umieść stojak lub stojak. Dodać 2,5 szklanki wody.

33. Niech woda się zagotuje.

34. Za pomocą szczypiec trzymaj Patelnie zawierające kozhukattai na patelni.

35. Przykryj patelnię pokrywką.

36. Paruj przez 10 do 15 minut na średnim lub średnim płomieniu.

37. Następnie zdejmij pokrywę.

38. Używając szczypiec, ostrożnie wyjmij patelnie z garnka.

39. Niech kozhukattai się ogrzeje. Następnie ofiaruj kozhukattai bhagwanowi Ganeshy. możesz mżnąć trochę ghee na kozhukattai przed oferowaniem diety.

więcej przepisów na Ganesh Chaturthi

• Puran poli
• smażony modak
• Rava ladoo
• przepis na Obbattu
• Motichoor ladoo

jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.

Kozhukattai

4.84 od 12 głosów

By Dassana Amit

Kozhukattai to świąteczna Południowoindyjska słodycz pierogów gotowanych na parze z ciasta z mąki ryżowej i nadziewanych nadzieniem z kokosa i jaggery.

czas przygotowania 45 min

czas gotowania 15 min

Łączny czas 1 godz

Kuchnia Południowo Indyjska

kurs: Słodycze

porcje 15 kozhukattai

jednostki

składniki

do kokosa & farsz jaggery

• ▢ 1.5 filiżanki startego świeżego kokosa
• ▢ 1 szklanka jaggery lub 150 gramów
• ½ ½ łyżeczki kardamonu w proszku
• ½ ½ łyżeczki ghee lub oleju

do ciasta ryżowego

• ▢ 1.5 szklanek wody
• ¼ ¼ łyżeczki ghee lub oleju
• ¼ ¼ łyżeczki soli lub dodać w razie potrzeby
• ▢ 1 szklanka mąki ryżowej lub 125 gramów

Instrukcja

przygotowanie kokosa & farsz jaggery

• w ciężkich kadai wziąć 1,5 szklanki startego świeżego kokosa i 1 szklanka jaggery proszku lub startego jaggery.
• trzymaj kadai na średnim ogniu. Kokosa wymieszać z jagnięciną.
• następnie dodaj ½ łyżeczki ghee lub oleju.
• często mieszaj i gotuj tę mieszankę kokos & jaggery na małym lub średnim ogniu. jaggery zaczną się topić jako pierwsze.
• nadal gotować mieszając często.
• dodać ½ łyżeczki kardamonu w proszku i dobrze wymieszać.
• gotuj tę mieszankę, aż wilgoć z jagnięciny zacznie wysychać. Następnie wyłącz płomień. Nie przegotować, ponieważ wtedy jaggery twardnieje. Odstaw to kokosowo-jagnięce nadzienie na bok. Po schłodzeniu mieszanina bardziej się zagęści. Aby pozbyć się nadmiaru wilgoci w nadzieniu, możesz dodać trochę mąki ryżowej. Dodanie mąki ryżowej pomaga wchłonąć wilgoć, jeśli występuje z nadzienia. Odstaw nadzienie na bok do ostygnięcia.

przygotowanie ciasta ryżowego

• w innym kadai lub patelni weź 1,5 szklanki wody. Dodać ¼ łyżeczki ghee lub oleju. Umieść patelnię na blacie kuchennym na średnim lub wysokim płomieniu.
• dodać ¼ łyżeczki soli.
• niech woda dojdzie do wrzenia.
• zmniejsz płomień do niskiego poziomu, a następnie stopniowo dodaj 1 szklankę mąki ryżowej.
• szybko zacząć mieszać i wymieszać całą mąkę ryżową z wodą.
• mieszaj, aż cała mąka ryżowa zostanie zmieszana z wodą. Bardzo dobrze wymieszać i wyłączyć płomień.
• trzymaj patelnię na blacie kuchennym. Przykryć patelnię pokrywką i przechowywać przez 4 do 5 minut.
• po 4 do 5 minutach zdjąć pokrywę. Sprawdź temperaturę ciasta ryżowego dotykając go czystymi palcami.
• jeśli ciasto jest ciepłe lub lekko gorące, zacznij je ugniatać. Chociaż uważaj, aby nie poparzyć palców. Możesz również umieścić ciasto na tacy lub talerzu, a następnie zagnieść.
• zagnieść na gładkie i miękkie ciasto. Następnie przykryj ciasto wilgotną szmatką muślinową lub bawełnianą. Odstawić ciasto na 10 do 12 minut.
• następnie zrobić małe kulki z ciasta. Kulki ciasta ryżowego powinny być gładkie. Niektóre mogą uzyskać pęknięcia, więc po prostu pocierać trochę wody na dłoni i uformować je w kulki, które pozbędą się pęknięć.

składanie i nadziewanie słodkiego kozhukattai

metoda 1-Robienie rundy kozhukattai

• weź kulkę ciasta i delikatnie spłaszcz ją palcami. Utrzymuj krawędzie cienkie, a środek lekko gruby.
• spłaszczone ciasto wyłożyć na talerz lub na tacę.
• na środku umieścić farsz kokosowy &.
• Dokonywanie małych plis, przynieść boki w centrum, a następnie naciśnij i dołącz do nich-sposób jej zrobić nadziewane parathas.
• następnie delikatnie tocz kozhukattai, aby uzyskać zgrabny Okrągły kształt. W ten sposób można zrobić okrągły kształt kozhukattais.

Metoda 2-wykonanie kozhukattai za pomocą formy kozhukattai

• nasmarować formę kozhukattai odrobiną ghee lub oleju. Następnie zamknij lub zablokuj formę.
• umieścić kulkę ciasta we wnęce formy.
• naciśnij ciasto wzdłuż powierzchni formy, tak aby powstała Wnęka lub przestrzeń. dodać farsz kokosowy & jaggery.
• następnie przykryć małym kawałkiem ciasta na wierzchu. Naciśnij, aby wyrównać i uszczelnić kozhukattai.
• teraz delikatnie otwórz lub odblokuj formę. Ostrożnie usuń kozhukattai z formy. Alternatywnie można również spłaszczyć piłkę. Następnie umieść nadzienie Kokosowe na środku. Dodać małe plisy i przynieść wszystkie krawędzie razem, a następnie połączyć. Przygotuj wszystkie kozhukattai w ten sposób za pomocą formy kozhukattai.

gotowanie na parze kozhukattai

• następnie weź patelnię i nasmaruj ją ghee lub olejem. Możesz nawet wyrównać patelnię liśćmi bananowymi lub liśćmi kurkumy. Użyłem tu liści kurkumy, ponieważ nadają one piękny pachnący aromat kozhukattai. Ułożyłem dwie patelnie na siebie i gotowałem na parze 15 kozhukattais. Można również pary w partiach. Przykryj je wilgotną muślinową lub bawełnianą serwetką, zanim zaczniesz parować.
• w dużym doniczce umieść stojak lub stojak. Dodać 2,5 szklanki wody.
• niech woda się zagotuje.
• za pomocą szczypiec trzymaj Patelnie zawierające kozhukattai na patelni.
• przykryj patelnię pokrywką.
• Paruj przez 10 do 15 minut na średnim lub średnim płomieniu. Następnie zdejmij pokrywę.
• używając szczypiec, ostrożnie wyjmij patelnie z garnka.
• niech kozhukattai się ogrzeje. Następnie ofiaruj je bhagwanowi Ganeshy. Możesz mżnąć trochę ghee na kozhukattai przed ofiarowaniem bóstwu.

uwagi

• jeśli robisz dla ganesh chaturthi lub jakiegokolwiek Festiwalu, unikaj ich degustacji podczas robienia.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kozhukattai

Amount Per Serving

Calories 125Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 3g19%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Cholesterol 1mg0%

Sodium 42mg2%

Potassium 37mg1%

Carbohydrates 23g8%

Fiber 1g4%

Sugar 14g16%

Protein 1g2%

Vitamin A 1IU0%

Witamina B1 (tiamina) 1 мг67%

Witamina B2 (Ryboflawina) 1 мг59%

Witamina B3 (Niacyna) 1 мг5%

Witamina B6 1 мг50%

Witamina c 1 мг1%

Witamina E 1 мг7%

Wapń 7 мг1%

Witamina B9 (kwas foliowy) 3 мкг1%

Żelazo 1 мг6%

Magnez 6 мг2%

Fosfor 19 мг2%

Cynk 1 мг7%

* Procentowe dzienne normy są oparte na diecie 2000 kalorii..

lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.

próbowałeś tego przepisu?Jeśli przepis został ci przepisany i spodobał się, udostępnij link do przepisu na Facebooku, Twitterze & pinterest. Na Instagramie wspomnij @dassanasvegrecipes i oznacz #dassanasvegrecipes!

wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.