właściwa bezglutenowa zupa Cheddar z brokułów to piękna rzecz—i nie jest to fondue z serem. Czy to brzmi jak zabranie łyżki do miski z ciepłym, topionym serem może być pysznym doświadczeniem? Proszę, na miłość boską, uwierz mi na słowo.: nie jest pyszne po pierwszym kęsie. Ta wspaniała, kremowa zupa z brokułów jest rzeczywiście zupą. Można go dość łatwo wrzucić do miski i dostarczyć do ust łyżką po łyżce bez zamieszania. I napełni cię, nie sprawiając, że poczujesz się wypchana.
zaczyna się tak, jak zaczynają się wszystkie dobre kremowe zupy, od zasmażki. I to ta zasmażka robi większość zagęszczania dla nas, nie ser. Zasmażka to mieszanka tłuszczowo-mączna, która zagęszcza płyny. Lubię zaczynać zasmażkę w tej zupie z masłem. Możesz zacząć od równej ilości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nie ma sprawy.
uwaga na temat brokułów: uważam, że najgorszą rzeczą, jaką można zrobić z brokułami, jest ich rozgotowanie. Aby uchronić brokuły przed tym losem, nie gotuję ich w zupie. Zamiast tego bardzo szybko blanszuję brokuły w jakimś magazynie, juuuuust, aż zmieni kolor na jasnozielony.
nie mogłem się oprzeć, aby niektóre miski chleba, aby pokazać, że, tak, pieczenie bezglutenowe może to zrobić. Użyłem mój przepis na bezglutenowe Texas Roadhouse Rolls, aby je, i mój przepis na Olive Garden-Style Gluten Free Soft Breadsticks ze strony 177 Gfoas piecze chleb. Bardzo ich kocham. Wystarczy uformować ciasto po pierwszym wyrośnięciu na poszczególne rundy, pozostawić do wyrośnięcia aż do podwojenia, następnie posmarować roztopionym masłem i wyrobić blaty przed pieczeniem. Pozostawić chleb do ostygnięcia przed usunięciem wierzchołków, zgarniając się miękkie wnętrza i wypełnienie z creamiest, dreamiest gluten free brokuły Cheddar zupa kiedykolwiek. Ale prawdziwa miska na zupę też działa. 🙂
