Marchew, czerwona soczewica, i szpinak zupa

wegańska zupa z czerwonej soczewicy z marchewką, soczewica, i bazy pomidorowej. Ta prosta zupa jest podstawą tygodnia i może być wykonana ze zwykłych elementów spiżarni, takich jak pomidory w puszkach, mrożony szpinak i suszona czerwona soczewica. Trwa około pół godziny od początku do końca i dobrze zamarza.

Została zaktualizowana w maju 2020 r.dzięki ulepszeniom tekstu i przepisu oraz dodanemu filmowi.

Skocz do:

• substytucje
• porady i uwagi
• marchew, czerwona soczewica,& zupa ze szpinakiem

istnieje kilka przepisów, które dzieliłem się przez lata, które robię około raz w tygodniu-falafel z czerwonej soczewicy, sałatka z soczewicy ziemniaczanej, surowa czekolada, chleb żytni na zakwasie – moje standardy. Poważnie, na ladzie wisi chleb żytni, a ja zrobiłam falafel z soczewicy na kolację.

ta zupa z czerwonej soczewicy to kolejny przepis, który robię cały czas i jest świetna na 1. kiedy nie robię zakupów przez trzy dni, 2. kiedy mój budżet jest niski, lub 3. kiedy umieram z głodu i potrzebuję szybkiego i łatwego obiadu, który nie jest makaronem. Można go zakończyć w około pół godziny, w tym Czas przygotowania, który jest po prostu siekanie marchwi, cebuli i czosnku.

to wszystko wokół wielki prosty przepis i sprawia, że dobre wykorzystanie partii gotowane składniki i zszywki spiżarni jak pomidory w puszkach i mrożony szpinak. Jest tak przyjazny dla budżetu, zwłaszcza wiosną lub jesienią, gdy marchew jest w sezonie i tak niedrogi i pyszny.

podstawienia

podobnie jak wszystkie moje przepisy go-to, ta wegańska zupa z czerwonej soczewicy można łatwo dostosować do własnych upodobań. Lubię zawierać dużo przypraw-kminek, kurkuma – imbir-ale zrobiłem to również z odrobiną kminku i standardową solą i pieprzem.

możesz zamienić marchewki na słodkie ziemniaki, jeśli chcesz. Używam marchewki, ponieważ są one znacznie bardziej dostępne tutaj w Holandii i około 1/6 ceny słodkich ziemniaków, ale w Kanadzie zrobiłem to około pół na pół.

inne warzywa działają dobrze zamiast szpinaku (jak chard lub jarmuż), a ja nawet dodałem kilka ziemniaków do mieszanki wcześniej. Brązowy ryż można zastąpić komosą ryżową, prosem lub innymi ziarnami, lub po prostu pominąć, a zupa podawana jest sama.

chociaż karta z przepisem wymaga bulionu warzywnego, dzieje się tak głównie dlatego, że czytelnicy wysyłają mi wiadomości, Jeśli wymienię wodę zamiast bulionu. Używam wody przez większość czasu i po prostu odpowiednio doprawiam (ponieważ większość zapasów warzywnych w sklepie to przede wszystkim sól i odrobina tłuszczu).

porady i uwagi

to robi duży garnek zupy, zdecydowanie za dużo dla mojej małej dwuosobowej rodziny, ale fantastycznie zamarza i uwielbiam mieć kilka słoików w zamrażarce. To całkowita oszczędność życia dla pracowitych lub zmęczonych (Czytaj: wypalony) dni, a ponieważ zwykle mam brązowy ryż lub chleb na zakwasie wokół, jest to posiłek.

jeśli jemy na obiad, a nie mam żadnego z nich, to zwykle robię te ciastka z olejem kokosowym. Nie mam nic przeciwko temu, że zupa jest sama w sobie, ale bądźmy prawdziwi, węglowodany sprawiają, że wszystko jest lepsze.

podobnie jak wszystkie zupy, należy pamiętać o kilku sztuczkach. Jest to bardzo aromatyczny, z dużą ilością przypraw, pomidorów i warzyw, dodając dużo – ale jeśli spróbujesz zupy pod koniec gotowania i smakuje mdły lub płaski, potrzebujesz soli lub kwasu. Jeśli smakuje wystarczająco słone, dodać wycisk cytryny. Większość czasu wegańskie zupy brakuje soli, choć. Doprawić jedzenie!

więcej Wielkie zupy

jarmuż, biała fasola i zupa cytrynowa
pieczony pomidor, cukinia i zupa z bakłażana
Kremowa zupa ziemniaczana z kalafiora
zupa z makaronem z ciecierzycy
Wiosenna Zielona Minestrone
lub sprawdź tę kolekcję przytulnych przepisów na zupę na zimno!

połączmy się! Jeśli podoba Ci się ten przepis, koniecznie zostaw komentarz poniżej, Uwielbiam słuchać od Ciebie! Facebook Instagram @occasionallyeggs i # occasionallyeggs, aby zobaczyć, co robisz, i pozostać w kontakcie przez e-mail, facebook, i pinterest.