palnik kadzidła huśtał się z sufitu, wypełniając powietrze słodkimi zapachami. Wizerunki Chrystusa i Matki Boskiej pokryły wszystkie cztery ściany zatłoczonego małego pokoju. Mały telewizor pokazywał zakapturzonego penitenta, stojącego pod ciężarem ogromnego drewnianego krzyża. Zamówiłem kolejne piwo.
to nie był twój przeciętny bar tapas. W cieniu kościoła Santa Cruz w Sewilli, La fresquita poświęcona jest wszystkim rzeczom Semana Santa, corocznego wielkiego tygodnia miasta. Jest to również rodzaj miejsca, którego nigdy nie odkryjesz bez pomocy lokalnego. Na szczęście mieliśmy Javiego, który zna go lepiej niż większość. Każdej Wielkanocy ten genialny, szalony w rugby Sevillano staje się costalero, jednym z tych, którym powierzono przewożenie tonowych pływaków lub pasos po brukowanych ulicach do katedry w Sewilli. To rola, do której się urodził (w końcu jest w pierwszym rzędzie do przodu) i tu spotykają się costaleros, aby porozmawiać o taktyce (i napić się piwa).
na szczęście resztę czasu Javi spędza zabierając gości do miasta na gastronomiczne wypady na Mimo (mimofood.com), która specjalizuje się w wycieczkach kulinarnych. Firma rozpoczęła działalność w San Sebastian w 2009 roku, ale od tego czasu otworzyła oddziały na Majorce, a w 2018 roku w Sewilli, gdzie zajmuje biuro w holu bogatego hotelu Alfonso XIII.
sukces Mimo nie jest zaskakujący. Znalezienie godnych zaufania rekomendacji restauracji online może wymagać wszystkich umiejętności prywatnego detektywa. Doskonale ilustrował to nasz pierwszy lunch w Sewilli, zanim spotkaliśmy Javiego. Moja dziewczyna Sophie i ja sterowaliśmy z dala od pułapek turystycznych w centrum miasta, uważnie przeglądaliśmy recenzje online i przeglądaliśmy menu, wnętrza-i twarze gości, próbując ocenić poziom satysfakcji – w pół tuzinie restauracji przed podjęciem zanurzenia. Wynik? Zmarnowany wysiłek i posiłek do zapomnienia. Zamiast tego Mimo obiecuje wyciszyć biały szum Internetu i oddać cię w niezawodne ręce eksperta rezydenta. Proste.
przesłanka oczywiście jest tak dobra jak poradniki. W Javi mieliśmy idealnego gospodarza: pasjonata swojego miasta, fana poznawania nowych ludzi i miłośnika dobrego jedzenia.
naszym pierwszym przystankiem był Las Teresas, rzut kamieniem od prawdziwego Alcazar, gdzie zatrzymaliśmy się na trio miejskich tapas staples: manchego, marynowane anchois i grube soczyste plastry suszonego solonego tuńczyka. Nasze uprzedzenia na temat sherry zostały również rzucone na kilka szklanek chrupiącego Tío Pepe Fino-dalekiego od chorowitych rzeczy, które moja babcia podawała w Boże Narodzenie. Tematy rozmów: zawiłości klasyfikacji szynki iberyjskiej, rosyjscy turyści Zamawiający szampana zamiast sherry, i jak Irlandczyk o imieniu Patrick O ’ Connell doprowadził swojego ukochanego Real Betis do tytułu hiszpańskiego w 1935 roku.
następne były wspomniane ikony i thuribles z La Fresquita, najbardziej klimatycznego baru tapas, z pysznym – ale odpowiednio ascetycznym-jedzeniem. Jedliśmy prosty szpinak i gulasz z ciecierzycy, ratatouille zwieńczone jajkiem sadzonym, i kęs wielkości garlicky krewetki kanapki, lub montaito. Tematy rozmów: Semana Santa, dlaczego noszą te spiczaste czapki (aby ukryć swoją tożsamość) i przyszłość Harry 'ego Kane’ a w Tottenhamie.
trzeci był tradycyjny Casa Román, gdzie mieliśmy najsmaczniejsze danie wieczoru: cazón en adobo (koleń marynowany w czosnku, kminku i papryce). Tematy rozmów: rok, w którym Javi mieszkał w Cardiff i dlaczego trzy kluczowe składniki autentycznego baru tapas to niebieskie płytki, obrazy olejne na ścianie i szynki zwisające z sufitu.
nasz ostatni przystanek był bardziej nowoczesny: La Azotea, gdzie w jakiś sposób znaleźliśmy miejsce na jeszcze dwa tapas oraz pyszny i elegancki puder łączący Krem pomarańczowy, miętowy sorbet i gin „slush”. Pamięć o naszym rozczarowującym lunchu została zapomniana. Tak samo jak moje wspomnienie naszej rozmowy tamtego wieczoru. Bo przed 23: 00, z brzuchem pełnym smacznego jedzenia i wina, nasza trójka była jak starzy przyjaciele, rozmawiając z łatwością o niczym szczególnym – ale prawie na pewno stawiając świat na nogi.
to chyba najlepsza rzecz w wycieczkach Mimo. Brzmi to trochę tandetnie, ale oprócz ujawnienia najlepszych miejsc do jedzenia w Sewilli (mogą również zorganizować zwiedzanie, zakupy i wycieczki flamenco), mieliśmy na wieczór przyjaciela, który w ciągu trzech godzin opowiedział nam więcej o dziwactwach, radościach i pułapkach życia w mieście, niż znajdziesz w jakimkolwiek przewodniku.
ta tajemnica sukcesu Mimo została ujawniona następnej nocy. Wróciliśmy do Casa Román, po kolejny smak tej niesamowitej dogfish, i szpiegował Javi w rogu z nową grupą podróżnych. „Ci faceci zrobili ze mną wycieczkę w San Sebastian kilka lat temu”, wyjaśnił. „Nalegali, żebym oprowadził ich także po Sewilli.”Jak to za poparcie.
„miałeś już z nim swoją szansę” – zażartował Amerykanin w grupie, protekcyjnie obejmując ramionami Javiego. „Dziś jest nasz!”
jak to zrobić
Mimo Sevilla, z siedzibą w hotelu Alfonso XIII, oferuje trzygodzinne degustacje tapas od 115 €(102£) za osobę. Wycieczki wegetariańskie są możliwe, ale nie są zalecane dla wegan.
w hotelu znajduje się również szkoła gotowania, z trzygodzinnymi zajęciami, w tym obiadem, od €125 (£111) za osobę.
pokoje w hotelu Alfonso XIII zaczynają się od €273 (£243). Przeczytaj pełną recenzję i sprawdź dostępność.
Hotel Alfonso XIII
Sewilla, Andaluzja, Hiszpania
8 ocena eksperta
ten wspaniały punkt orientacyjny hotel otoczony palmami jest ukochanym kawałkiem historii Sewilli. Z lampami z koronami i królewskimi łóżkami można powiedzieć, że pasuje do króla lub królowej. Jest to również jeden z zaledwie dwóch pięciogwiazdkowych hoteli Gran Lujo w mieście i oferuje kursy gotowania na miejscu oraz degustacje wina.
Przeczytaj opinię eksperta
od 205zł/noc
Stawki podane przez
Booking.com
