Seria Octomore nie jest przeznaczona dla osób o słabym sercu i być może nie jest jedną z tych, które spróbują Twojej pierwszej wyprawy do whisky (lub nawet twojego pierwszego dramu nocy, chyba że jest to twój jedyny dram). Ale oto jesteśmy. To naprawdę była podróż, aby dotrzeć do tego punktu. O co pytasz? To byłaby zuchwała decyzja, by przebić nos i paletę przez trzy ośmiornice – zadanie herkulesowe.
po usadowieniu się, aby wypróbować nowy Dialogos 10-letni, postanowiłem, że nadszedł czas, aby napisać o legendarnych i mitycznych stworzeniach z serii Octomore. Tak, żeby było jasne, ktoś otwiera butelki starego Octomore. Możesz pomyśleć, że to szaleństwo. Szaleństwo? To. Jest. Słód. W każdym razie, po to są te butelki, nie?
Octomore na przestrzeni lat przybrał wiele tytułów. Orpheus, Comus … pięć rund później dostaliśmy serię Dialogos (która jest najnowszym wydaniem). Jaki związek ma Octomore z Hellas? Nic więcej niż marketing. Co jest w porządku, o ile whisky jest bardziej grecką opowieścią o heroizmie niż tragedią. Dla przypomnienia mitu Dialogos, pierwsze trzy wydania zostały omówione przez Marka tutaj.
opowiemy tę historię w porządku chronologicznym, dając wyobrażenie o tym, jak Octomore w pewnym sensie rozwinął własną historię na przestrzeni lat.
Orfeusz był największym muzykiem i poetą w mitologii greckiej. Potrafił oczarować zwierzęta, drzewa, kamienie, a nawet samego Hadesa swoją muzyką i śpiewem. Człowiek, który według mitów udał się do piekła i wrócił po swoją żonę Eurydykę i popłynął z Argonautami. Porywające melodie Orfeusza mogą wskazywać na to, że gorzelnia stworzyła własną melodię, która oswoiła torfowego potwora, jakim jest Octomore. Był on dojrzewany w bourbonie, a następnie dojrzewany w beczkach z winem Château Petrus, zanim został wydany jako 02.2 w serii przy 140PPM i 61% ABV. Więc, czy uwolnienie może uspokoić bogów torfu, jak również?
komus, w międzyczasie, był greckim bogiem świąt, biesiad i nocnych zabaw. Co ważniejsze dla naszych celów, był on także bogiem nadmiaru. W 2012 roku jego imienna whisky ukazała się jako 04.2 w 167ppm. W tym czasie, wraz z wydaniem 04.1, była to najciężej torfowa whisky Octomore. 5-latek dojrzewający w bourbonie i wykończony w Chateau d ’ Yquem Sauternes, trafił do sklepów z 61% ABV. Najbardziej torfowa whisky na świecie (w tamtym czasie) wykończona w tak pożądanej beczce po winie (d’ Yquem) miała reprezentować nadmiar Comusa i jego ojca (Dionizosa).
wreszcie dialog, który ma reprezentować wielką debatę. Oprócz 09.1, 09.2 i 09.3, w ramach serii wydano dodatkową butelkę w wieku 10 lat. Nie będę nawet próbował podsumować procesu dojrzewania, więc oto z Bruichladdich – ” pełne dojrzewanie w 1st fill Port pipes (37%), 1st fill Cognac casks (31%), 2nd fill Ex American whiskey casks (20%). Z dodatkową paczką od 3 lat first fill ex American, 2 years virgin oak, final 6 years in ex American whiskey casks (12%).”Wynikiem jest whisky 167ppm przy 56,8% ABV.
czy ta cała paplanina wydaje się znajoma? Mark ostatnio przeglądał Dialogos 10-latek tutaj. Nie ma jednak nic złego w powrocie do tak ciekawej gamy whisky i wyjątkowego panteonu, jakim są mocno torfowe słody. Podczas gdy Mark poszedł na porównanie ze Smögen, ten artykuł zagląda do samej destylarni, aby zobaczyć, kto zatriumfuje w tym starciu tytanów torfu.
to prowadzi nas do naszej Odysei degustacyjnej. Miejmy nadzieję, że dym nie zaciemni drogi do domu. Dla przejrzystości, Comus i Dialogos zostały zakupione w handlu detalicznym. Orfeusz był darem, więc Timeo Danaos et Dona ferentes (parafrazując, strzeżcie się Greków niosących dary). Dzięki, Virgil – jestem przygotowany. Degustacja tych trzech Dram została podzielona w ciągu tygodnia, aby zapewnić nowy początek dla moich zmysłów na każdym z nich.
Octomore Orpheus 02.2-recenzja
rzadko spotykane obecnie Wydawnictwo Master of Malt.
Kolor: nagietek
na nosie: początkowa słodycz uderza mnie natychmiast. Oczywiście jest tam dym torfowy, który jest ładnym połączeniem smoły, solanki i dymu cygar. Przez to wszystko, smak winogron jest oczywiste. Walka między spirytusem a beczką po winie dobiegła końca, a spirytus zwyciężył – nuty wina zanikają, co przywraca równowagę pozostałej części tego trunku. Jeszcze kilka nut świeci słodowymi aromatami (owsianka) ze świeżymi owocami (czerwone jagody).
w ustach: tutaj odpada torf (wciąż piękny smołowy smak), a czerwone owoce mają więcej obecności. Słodowe nuty płyną z nosa-nadal owsianka, ale także trochę więcej świeżych ziaren. W sumie, miła równowaga słodowego i słodowego. Dojrzałe winogrona nadal tam są, ale to jest bardziej przypomnienie niż kluczowy element. Są też lekkie nuty miodowe. Finisz jest średnio długi, z większą ilością dębu i wina oraz odrobiną pieprzu i przypraw (imbir).
wynik: 8/10
Octomore Comus 04.2-recenzja
Kolor: roztopione masło
na nosie: miękki i delikatny nos (biorąc pod uwagę ppm i ABV, osiągnięcie). Aromaty wina i nuty torfu są subtelniejsze niż oczekiwano. Wanilia i miód są nieco silniejsze, co daje ogólne poczucie równowagi w całym nosie. Pojawia się również skórka cytrynowa, dzięki czemu przyjemnie jest ją wdychać, a w miarę jak dym staje się nieco silniejszy (mniej popiołu i więcej drewna opałowego)
w ustach: przyjemna konsystencja i dym jest również łatwy do wchłonięcia. Słodki torf – są elementy owoców tropikalnych (ananas, papaja, melon), cukier demerara i niektóre jabłka i gruszki. Smaki Sauternes są zachwycająco zbalansowane – nie przecina reszty spirytusu, zamiast tego współpracuje z nim. Pozwól, aby ten dram oddychał, robi różnicę, aby smaki się uspokoiły. Wykończenie jest długie i świeże z efektem jasnego dębu, który uzupełnia oszałamiający dram.
wynik: 9/10
Octomore Dialogos 10-year-old Third Edition-Recenzja
jest to dostępne w The Whisky Exchange za £160, lub od Master of Malt w tej samej cenie, a nawet Amazon za £159.94.
Kolor: Wielbłąd
na nosie: tym razem trochę słodszy – jęczmień i siano, prawdziwie farmerskie uczucie. Biszkopt waniliowy, skórka pomarańczowa gruszkowa. Zapomnieliśmy o dymie? W rzeczywistości ma najsilniejszy element dymu z trzech-jak ognisko przy plaży obok pola. Smaki poruszają się i wychodzą, więc spotykają się nieco bardziej chaotycznie, niż bym się spodziewał.
w ustach: dym jest nieco bardziej miękki niż bym przypuszczał z nosa, ale nadal ma to samo ciepło i komfort. Jest w tym również element smoły, do czego wielu nowszych Ardbegów powinno dążyć. Ładne skórzane nuty obok leczniczych smaków. Różnorodność słodkich nut uderza w tym samym czasie – cukier puder obejmujący wiele owoców (czerwone owoce, cytrusy). W pobliżu znajduje się wiele przypraw (kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa i imbir). Wykończenie jest długie i łączy to wszystko z odrobiną smaku drewna w żywy dram.
ocena: 6/10
miło widzieć, że Bruichladdich nie posłuchał marketingowej syreny. To jest substancja dookoła.
Orfeusz – jaka śliczna piosenka! Ten dram osiągnął poczucie równowagi, co czyni go doskonałym napojem. Złożone i harmonijne. Same smaki zajmują trochę czasu, aby się uspokoić, co na chwilę odwraca uwagę od dramu, gdzie jest on krótki (ledwo – czasami jesteśmy zbyt surowi).
Komus? Cóż, zawsze jesteśmy ostrzegani przed popychaniem rzeczy do nadmiaru, i przez większość czasu się Zgadzam. Ale potem pamiętam moją Twain – ” za dużo wszystkiego jest złe, ale za dużo dobrej whisky ledwo wystarcza.”Wygląda na to, że Bruichladdich dostał wiadomość-to niesamowite! Doskonale wyważone, wyjątkowo złożone i skomplikowane. Krytycy wskażą wpływ Sauternesa, ale będzie to punkt widzenia na smak. Ta whisky nie opiera się winu, współpracuje i wprowadza słodsze nuty z bourbona w sposób, w jaki mam nadzieję, i sprawia, że jest to nawet lepsze niż mogłem sobie wyobrazić-po prostu fantastyczne!
i wreszcie dialogi. Kolejna lekcja na temat znaczenia słuchania bazy klientów. Oczywiście, ten nie był na szczycie list przebojów, ale to nigdy nie przejdzie przez sam dyskurs i przygotowanie. Czasami będziesz potrzebował trochę szczęścia i prawdopodobnie tam to poszło nie tak. Pokazuje również wyzwania związane z osiąganiem torfowej doskonałości. Ale widząc kombinację zastosowaną w procesie dojrzewania, cieszę się, że widzę wysiłek w próbowaniu czegoś nowego. Mówi się nam również, że Destylarnia będzie nadal uczyć się zarówno ze swojego doświadczenia, jak i bazy klientów, co nie jest złe – Kontynuuj więc Dialogos (tylko trochę bardziej porywający).
nie znajdziesz Orfeusza i Komusa w lokalnym sklepie z winami i spirytusami (a jeśli tak, zadzwoń do mnie natychmiast). Już dawno ich nie ma i trafiają na aukcję w dowolnym miejscu między £300 – £400 za Orfeusza i c. £250 za Komusa. Dialogos jest nadal dostępny w większości sklepów, więc szczęśliwego picia.
mity greckie zawsze zawładnęły moją wyobraźnią. Rzadziej spotykam się z opowieścią o Orfeuszu, ale to, co ta historia nauczy cię, to nie patrzeć wstecz i ryzykować. Zawsze czytamy o tych dawno zaginionych pamięciach Dram, co wywołuje poważny strach przed utratą. Ale powinieneś kroczyć własną ścieżką. Tak więc, nie stresuj się o pominięciu tych dwóch wcześniejszych wydań, istnieje wiele więcej przyjść (Bruichladdich – jeśli czytasz to, mam kilka świetnych postaci z mitologii na myśli na następnym wydaniu).
cieszę się, że udało mi się przejść przez ten labirynt dymu w jednym kawałku. Lekcja? Wypróbuj to, co tam jest, i zobacz, dokąd zaprowadzi Cię kolejna edycja whisky quest.
zdjęcia z Bruichladdich i The Whisky Exchange. Mamy również linki do prowizji, jeśli czujesz się spłukany i chcesz dokonać zakupu. Tak czy inaczej, takie rzeczy nigdy nie wpływają na naszą punktację.
kategorie
Tagi
bruichladdichOctomore
