zgodnie z nowym sporym badaniem przeprowadzonym przez Northwestern Medicine, oleje bogate w witaminę E-w tym rzepak, soję i kukurydzę – mogą przyczyniać się do wzrostu częstości zapalenia płuc, nadreaktywności dróg oddechowych i prawdopodobnie astmy. Natomiast oleje bogate w witaminę E, takie jak oliwa z oliwek, olej z kiełków pszenicy, olej migdałowy i słonecznikowy, poprawiają pojemność i funkcjonowanie płuc.
badania pogłębiają nasze zrozumienie dwóch z czterech form tokoferolu witaminy E-gamma-tokoferolu i alfa-tokoferolu-oraz ich zalet i wad zdrowotnych.
witamina E istnieje jako przeciwutleniacz, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkodzić komórki, tkanki i narządy. Witamina E utrzymuje układ odpornościowy, aby zniechęcić wirusy i bakterie. Ma również znaczenie w tworzeniu czerwonych krwinek i pomaga organizmowi wykorzystać witaminę K.
Narodowe Instytuty Zdrowia twierdzą, że najlepszym sposobem osiągnięcia zalecanego spożycia (RDA) witaminy E jest spożywanie bogatych w witaminę E źródeł żywności, takich jak oleje roślinne, orzechy, nasiona i zielone warzywa liściaste.
Gamma-tokoferol jest najczęstszą formą witaminy E występującą w diecie amerykańskiej, ze względu na wysokie spożycie oleju rzepakowego, sojowego i kukurydzianego.
oliwa z oliwek, olej z kiełków pszenicy, olej migdałowy i olej słonecznikowy są źródłem alfa-tokoferolu, które mają wyższe spożycie w krajach europejskich i skandynawskich.
średni poziom gamma-tokoferolu w osoczu krwi jest cztery lub więcej razy wyższy w USA niż w krajach, które spożywają oliwę z oliwek i olej słonecznikowy.
to badanie jest podobno pierwszym, które łączy gamma-tokoferol ze zmniejszoną czynnością płuc i stawia nam pytanie, jak dobre są „zdrowe oleje” dla naszego zdrowia?
naukowcy przeanalizowali zestaw danych z rozwoju ryzyka tętnic wieńcowych w badaniu młodych dorosłych (CARDIA), który był sponsorowany przez Narodowy Instytut Serca, Płuc i krwi Narodowego Instytutu Zdrowia. CARDIA jest populacyjnym badaniem obserwacyjnym z udziałem 5115 uczestników w wieku 18-30 lat zatrudnionych w latach 1985-1986.
wyniki pozwalają na lepsze zrozumienie rozwoju chorób serca u czarno-białych dorosłych. Taka sama liczba osób w podgrupach rasy, płci, wykształcenia i wieku została wybrana z egzaminami kontrolnymi W latach 2, 3, 7, 10, 15 i 20 po egzaminie wstępnym.
spośród 5115 osób, które brały udział w badaniu CARDIA, wykluczono dane dla uczestników z POChP i bez danych dotyczących poziomu tokoferolu, spirometrii, BMI, wzrostu lub palenia tytoniu, pozostawiając 4526 osób.
starszy autor badania Joan Cook-Mills przeanalizował dane spirometryczne w celu pomiaru czynności i pojemności płuc w latach 0, 2, 5, 10 i 20 oraz poziomu tokoferolu obecnego we krwi uczestników w latach 0, 7 i 15.
„osocze krwi wykazało, ile nabyli w swoich tkankach.”Cook-Mills mówi. „Otrzymujesz witaminę E z diety lub suplementów.”
