pieczona zupa Kabocha Squash

łatwa pieczona zupa kabocha squash, która daje dobrze zbalansowaną, obfitą, kremową zupę, która jest garlicky i lekko słodka. Można użyć Butternut lub Acorn squash, jeśli nie można znaleźć kabocha. Można łatwo zrobić Danie wegańskie, jak również. Zrób dużą partię z góry i podawaj z chlebem tostowym na zdrowy obiad. {Vegan-adaptowalny, bezglutenowy}

pogoda w Nowym Jorku w tym tygodniu zmieniła się w pełną zimę. Dla wielu osób oznacza to dużą miskę przytulnej zupy dyniowej na obiad! Zdradzę ci sekret.

co sprawia, że zupa jest jeszcze lepsza niż zwykła Dynia? Kabocha squash, czyli Japońska Dynia. Być może widzieliście go nawet na targowiskach, ale nie znaliście jego nazwy. Pochodzi z tej samej rodziny co Wielka pomarańczowa Dynia Halloween, ale ma przepiękną szmaragdową skórkę. Wewnątrz jest żywa, złotożółta. Smak jest skrzyżowaniem dyni i słodkich ziemniaków.

Kabocha tworzy piękną kremową zupę, która ma lekko słodki smak. Przepis lekko natłuszcza kabocha i aromaty z oliwą z oliwek i syropem klonowym, piecze je, aż idealnie zwęglone, a następnie łączy je z prostą mieszanką przypraw, aby dobrze wyważone i obfite zupy. Z zaledwie kilku podstawowych elementów spiżarni staje się jednopalczastym obiadem, idealnym w połączeniu z krojonym chlebem.

jeśli nie masz kabochy, zastąp ją masłem lub dynią żołędziową. Danie może być wegańskie też-wystarczy użyć oliwy z oliwek zamiast masła.

notatki kulinarne

jak wyciąć kabocha squash

bardzo ważne jest, aby postępować zgodnie z właściwą procedurą cięcia kabocha, aby zapobiec urazom. Kabocha squash jest dość twardy i może być trudny do cięcia. Oto jak zrobić to łatwiej:

• ustabilizuj kabocha na boku i odetnij twardą łodygę. Użyj punktu swojego noża, aby szturchnąć skórę, aby mieć punkt wyjścia, a następnie użyj ruchu piłowania, aby powoli przeciąć squash zamiast pchania go bezpośrednio.
• siedź kabocha na ściętej stronie. Podzielić go na pół przez krojenie w poprzek squasha.
• wyjmij nasiona łyżką. Wyrzucić nasiona.
• ponownie posadź squasha na pokrojonej stronie i dalej pokrój go na ćwiartki.

jeśli nadal masz problemy z cięciem squasha, możesz spróbować w mikrofalówce przez 1 do 2 minut. Ciepło lekko zmiękczy teksturę i ułatwi jej przecięcie. Należy uważać, aby nie przegrzać kabocha, w przeciwnym razie będzie zbyt gorąco, aby obsłużyć.

Technika pieczenia

• natrzyj trochę oliwy z oliwek i syropu klonowego na kabocha i cebulę, aby po upieczeniu miały piękny char.
• nie musisz usuwać zewnętrznej warstwy z cebuli przed pieczeniem, ponieważ i tak obierzesz zewnętrzną warstwę.
• Schowaj czosnek i imbir pod kopułą dyni, żeby się nie poparzyły.
• po upieczeniu bardzo łatwo odkleić skórę kabocha. Możesz użyć noża do parowania, aby odciąć skórę z rogu i oderwać ją dłońmi.

Dostosuj konsystencję zupy

w zależności od rodzaju używanego squasha i jego zawartości wody, może być konieczne użycie mniej lub bardziej zapasów, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Użyłam 1 szklanki bulionu warzywnego i zupa była dość gęsta. Możesz dodać więcej zapasów, aby zrobić cieńszą zupę.

do zupy użyłem miksera, ale możesz użyć miksera ręcznego, aby zmiksować zupę w garnku.

więcej pysznych przepisów na zupę

• gorąca i kwaśna zupa
• Zimowa zupa melonowa z klopsikami
• zupa Udon z kurczakiem
• Chińska zupa z jajkiem
• Chińska zupa ogonowa
• Julia Child krem z zupy grzybowej

jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go (gdy już spróbujesz), zrób zdjęcie i oznacz go tagiem @ omnivorescookbook na Instagramie! Chciałbym zobaczyć, co wymyślisz.

chcesz wiedzieć więcej?Otrzymaj nasz 5-dniowy Chiński Crash Course & aktualizacje receptur! Subskrybuj

pieczona zupa Kabocha Squash

5 od 5 głosów

łatwa pieczona zupa kabocha, która daje dobrze zbalansowaną, obfitą, kremową zupę, która jest czosnkowa i lekko słodka. Można użyć Butternut lub Acorn squash, jeśli nie można znaleźć kabocha. Można łatwo zrobić Danie wegańskie, jak również. Zrób dużą partię z góry i podawaj z chlebem tostowym na zdrowy obiad. {Vegan-Adaptowalny, Bezglutenowy}

Autor: Maggie Zhu

kurs: Main, Side

Kuchnia: Azjatycka

słowo kluczowe: comfort food

czas przygotowania: 25 minut

czas gotowania: 1 godzina

Łączny czas: 1 godzina 25 minut

porcje: 4

składniki

• 1 średnia (około 2 lb / 1 kg) kabocha squash (lub acorn squash lub Butternut squash)
• 1 średnia żółta cebula, skóra na
• 1.5 cali (4 cm) imbir , z grubsza posiekany
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 1/2 łyżeczki soli , oddzielonej
• 1/2 łyżeczki kminku w proszku
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła (lub oliwy z oliwek do Dania wegańskiego)
• czarny pieprz do dekoracji (opcjonalnie)
• świeżo posiekana szałwia lub tymianek do dekoracji (opcjonalnie)

instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 220 °C (425 °F).
• pokrój squasha na ćwiartki (Zobacz post na blogu powyżej, aby dowiedzieć się, jak bezpiecznie wyciąć kabocha). Cebulę pokroić w ćwiartki, pozostawiając na skórze. Posiekać imbir i obrać ząbki czosnku.
• blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Rozprowadzić kabocha squash, cebula, imbir i czosnek na tacy.
• skropić 1 łyżką syropu klonowego, oliwą z oliwek i syropem klonowym. Pocierać go do squasha równomiernie rękami. Posypać 1/2 łyżeczki soli.
• przekręć Kabaczek i cebulę na skórkę. Upewnij się, że ząbki czosnku są pod kapturem squasha, aby pomóc im utrzymać wilgotne.
• piec przez 1 godzinę w temperaturze 220 °C (425 °F). Odwróć squasha i cebulę na 30 minut znak, jeszcze Skórki-side-up, a druga strona wyciąć w dół.
• gdy warzywa są gotowe, niech ostygnie przez 5 do 10 minut na blacie kuchennym, aż można obsługiwać squasha rękami.
• używając noża, oderwij skórę z kabaczka i wyrzuć ją. Usuń wysuszoną warstwę z cebuli i wyrzuć ją.
• dodać prażone warzywa, Pozostałe 1 łyżka syropu klonowego, a pozostałe 1 łyżeczka soli, wraz z kminkiem, bulion warzywny, i masło, do blendera, Blend na wysoki, aż gładka, o 5 protokół. Spróbuj zupy. Dostosuj teksturę, dodając więcej bulionu w razie potrzeby i dostosuj przyprawę, dodając więcej soli w razie potrzeby. Następnie ponownie wymieszać, aby dobrze wymieszać.
• dekoruj oliwą z oliwek (lub ciężką śmietaną), posiekaną szałwią lub tymiankiem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, w razie potrzeby. Podawać na gorąco z chlebem tostowym. Smacznego!

odżywianie

porcja: 1 porcja, kalorie: 220kcal, węglowodany: 30,8 g, białko: 4,7 g, Tłuszcz: 9,8 g, Tłuszcz nasycony: 4,3 g, Cholesterol: 15 mg, Sód: 817 mg, Potas: 155 mg, błonnik: 3,6 g, Cukier: 15,4 g, wapń: 83 mg, żelazo: 2 mg

ty zrobiłaś ten przepis?Nie zapomnij o ostatnim kroku! Oznacz mnie @OmnivoresCookbook i # OmnivoresCookbook na Instagramie!