w mieście Pittsburgh / Pensylwania znajduje się siedziba firmy H. J. Heinz Company, jednego z wiodących producentów markowych produktów spożywczych.
najbardziej znanym produktem firmy jest ketchup Heinz. Dla ludzi na całym świecie stał się ikoną Wszechamerykańską, jak sugeruje niemiecka Reklama radiowa.
firma została założona około 125 lat temu przez Henry ’ ego Johna Heinza, syna niemieckiego imigranta. Sprzedaje ketchup od 1876 roku. Legenda głosi, że Henry John Heinz wynalazł ketchup, adaptując chiński przepis na tzw. Cat Sup, gęsty sos z pomidorów, specjalnej przyprawy i skrobi.
inżynier żywności Werner Stoll z firmy Heinz mówi pozytywnie: „H. J. Heinz wynalazł ketchup. To na pewno. Koncepcja ketchupu rozpoczęła się w Pittsburghu. Wcześniej nie istniał.”
niezwykła historia Heinza ketchupa rozpoczęła się od 25-letniego H. J. Heinz eksperymentuje w kuchni swojej Niemieckiej matki. Postanowił wprowadzić na rynek tarty chrzan swojej matki i butelkował ten produkt w przezroczystych szklanych słoikach, aby pokazać jego czystość. Chrzan Heinza szybko stał się sukcesem.
H. J. Heinz, jak się okazało, był geniuszem marketingu: „Heinz rozpoznał potrzeby konsumentów, których inni po prostu nie widzieli. Nikt wcześniej nie pomyślał o tych rzeczach ” – wyjaśnia Andrew Masich, który przygotował wystawę na temat Heinza dla Senator John Heinz Pittsburgh Regional History Center.
podczas swoich badań Andrew Masich przekonał się, że wynalazca ketchupu jest absolutnym kreatorem marketingu. To on pomyślał na przykład o sloganie „57 odmian”, które do dziś można przeczytać na wszystkich produktach firmy Heinz.
historyk Andrew Masich wyjaśnia: „H. J. Heinz właśnie to wymyślił. Powiedział: „muszę wymyślić numer, który będzie pamiętny, który będzie chwytliwy”. Więc próbował 53 i 59, ale to nie zadziałało, a potem 57! 57 ładnie brzmi. Wygląda dobrze, kiedy to piszesz. I tak zaczął umieszczać ten numer na wszystkim: wszystkie swoje produkty umieścił na gigantycznych billboardach, na zboczach gór i w każdym miejscu, o którym można pomyśleć, umieścił 57.”
w 1886 roku H. J. Heinz wrócił z podróży do Niemiec pełen pomysłów. Widział, że pracownicy w Niemczech byli często traktowani lepiej i zarabiali więcej niż pracownicy w Pittsburghu. Aby więc zmotywować swoich pracowników, wprowadził on nowe świadczenia i usługi społeczne, które miały pozytywny wpływ na jakość jego produktów i na produktywność jego pracowników.
Andrew Masich: „myślę, że Heinz był świadomy swojego niemieckiego pochodzenia. Jego matka z pewnością mówiła po niemiecku, a on także po niemiecku. Wysyłał swoich przedstawicieli do Niemiec – jego salesforce rozeszło się po całym świecie. Pojechali do Kairu w Egipcie i do Chin. Ale Nie wiem, czy Heinz miał szczególne powinowactwo do Niemiec.”
dziś Heinz działa w około 200 krajach na całym świecie i sprzedaje około 6000 produktów, od tuńczyka po karmę dla kotów. Roczna sprzedaż firmy H. J. Heinz wynosi ponad 9 mld USD. Ketchup nie jest już produkowany w fabryce Heinz w Pittsburghu, która zamiast tego zajęła się produkcją żywności dla dzieci i zup instant. Ketchup jest obecnie produkowany w zakładach Heinz w Ohio i Iowa.
Werner Stoll, inżynier keczupu w centrali firmy Heinz
Ketchup jest nadal najbardziej znanym produktem firmy Heinz. Strzeżona receptura pozostaje prawie niezmieniona przez ostatnie 100 lat. Zmienił się jednak kolor: konsumenci w Ameryce mogą teraz wybierać między czerwonym a zielonym ketchupem. Ta innowacja opracowana przez strategów marketingowych firmy Heinz pomogła firmie zdobyć ponad 70 procent rynku keczupu.
Werner Stoll wyjaśnia, w jaki sposób naukowcy z firmy Heinz wpadli na pomysł produkcji Zielonego keczupu: „przeprowadzili badania z dziećmi i młodzieżą, a dzieci powiedziały:” chcemy innego kolorowego keczupu. Większość z nich mówiła, że chce kolor zielony.”
przy okazji: nowy zielony ketchup smakuje dokładnie tak samo jak czerwony ketchup. Ale, jak wyjaśnia Werner Stoll, jeśli konsumenci pewnego dnia zdecydują się na niebieski lub żółty ketchup, Heinz będzie nawet produkować te varrieties. A nadanie priorytetu tym, czego chcą klienci, nawet w ten dość innowacyjny sposób, z pewnością byłoby zgodne z pomysłami założyciela firmy Henry ’ ego Johna Heinza.
