pokarmy, których należy unikać, jeśli wiesz (lub podejrzewasz), że masz alergię na pleśń

jeśli w ogóle znasz mój blog, to wiesz, że wcześniej omówiłem moje doświadczenia z narażeniem na pleśń i jak sam zdiagnozowałem moją wrażliwość na pleśń związaną z jedzeniem.

od ponad roku stosuję dietę bez pleśni i dobrze zapoznałem się z tym, co robią i nie zgadzają się ze mną, zwłaszcza jeśli chodzi o pleśń.

oto pokarmy, które często zawierają pleśń, którą uważam za najbardziej obraźliwą dla mnie osobiście. Istnieje szansa, że zareagujesz na niektóre z nich, ale nie wszystkie, w zależności od tego, na jakie rodzaje pleśni jesteś wrażliwy.

mogą być też inne pokarmy, na które jesteś wrażliwy, i tak naprawdę każde jedzenie może tworzyć pleśń po tym, jak siada na chwilę. Podczas jedzenia resztek należy pamiętać, że żywność może zawierać pleśń już po kilku dniach.

jeśli wiesz, że jesteś wrażliwy na jeden rodzaj pleśni, zalecam wyeliminowanie wszystkich następujących produktów spożywczych, a następnie powolne przywracanie ich jeden po drugim, aby zobaczyć wpływ.

również, gdy mamy do czynienia z pleśnią, ważne jest, aby zrozumieć, że zmiana diety może pomóc tylko tak bardzo, jeśli mieszkasz w spleśniałym środowisku.

konieczne jest, aby upewnić się, że dom, praca, samochód i gdziekolwiek indziej spędzasz znaczną ilość czasu są wolne od pleśni, lub zmiana diety wokół nie będzie w stanie całkowicie wyleczyć swoje problemy zdrowotne.

Gluten

ziarna zawierające Gluten to pierwsze produkty spożywcze, z których zrezygnowałem w drodze do zdrowia i nie była to łatwa droga. Wyeliminowanie glutenu jest trudne, ponieważ jest w tak wielu produktach spożywczych.

biorąc to pod uwagę, wyeliminowanie go miało największy wpływ na moje zdrowie. Oto kilka wskazówek na temat będzie bezglutenowe.

kukurydza

to ziarno zszywki bardzo często zawiera formy tworzące mykotoksyny. Okazało się, że jest prawie tak kłopotliwe jak gluten, aw niektórych przypadkach, myślę, że reaguję jeszcze silniej na składniki zawierające kukurydzę, takie jak skrobia kukurydziana niż do glutenu.

polecam jak najbardziej unikać. Kukurydza może być ukryta w wielu produktach, gdzie ma setki nazw, które nie zawierają słowa „kukurydza”. Z tego powodu zalecam unikanie przetworzonej żywności w jak największym stopniu.

inne ziarna

niektóre diety bezglutenowe twierdzą, że ziarna bezglutenowe można jeść z umiarem, ale odkryłem, że wyeliminowanie prawie wszystkich ziaren było bardzo korzystne dla mojego zdrowia.

obejmuje to Owies, Proso, amarant i sorgo oraz pseudoziarnistą komosę ryżową. Osobiście nie próbowałem moczenia ziaren przed spożyciem, co podobno pomaga niektórym ludziom.

mam dość znaczącą reakcję podczas ich spożywania, więc osobiście nie eksperymentowałem jeszcze z moczeniem i kiełkowaniem.

jedyne wyjątki, jakie znalazłem na zasadzie” bez ziaren”, to to, że w ogóle nie reaguję na ryż, a kasza gryczana wydaje się być ok w małych ilościach. Więc jeśli nadal chcesz jeść trochę ziaren, to jest to droga do zrobienia.

nabiał

pleśniowych serów, takich jak niebieski i Gorgonzola, należy oczywiście unikać ze względu na ich widoczną obecność pleśni. Jednak inne rodzaje sera mogą również zawierać pleśń, która nie jest widoczna gołym okiem.

mając to na uwadze, każdy ser może zawierać pleśń, więc najlepiej unikać wszystkiego, aby być bezpiecznym. Ponadto fermentowane produkty mleczne, takie jak maślanka i śmietana, są już zepsute lub są bardzo podatne na psucie się i zwykle zawierają pleśń.

uważam, że najlepiej jest, jeśli unikam nabiału razem, z wyjątkiem ekologicznego, karmionego trawą masła i śmietany.

orzeszki ziemne

orzeszki ziemne są dobrze znane z tego, że zawierają aflatoksynę, silną toksynę uważaną za czynnik rakotwórczy dla ludzi. Osobiście odkryłem, że orzeszki ziemne są niestety jednym z pokarmów, na które jestem najbardziej wrażliwy.

jadłem masło orzechowe, które powoduje silne bóle głowy i zawroty głowy, które utrzymują się przez wiele godzin. Za wszelką cenę unikam orzeszków ziemnych i masła orzechowego, mimo że jest to jedna z moich ulubionych potraw, ponieważ nie jest to po prostu warte ryzyka dla mnie osobiście.

niektóre orzechy

orzechy włoskie, pistacje, orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie i pekan to orzechy, na które osobiście zareagowałem i staram się unikać. Są to również orzechy o najwyższej zawartości pleśni.

Zwykle uważam, że najlepiej robię z migdałami. Miałem również szczęście z nasionami takimi jak dynia, chia, len, konopie i słonecznik, które są niższe w pleśni.

alkohol

jeśli chodzi o alkohol, piwo i wino zwykle nie są zalecane. Ze względu na proces fermentacji oba zawierają drożdże i pleśń. Nie spożywam piwa ani wina, ani nie miałem dobrych doświadczeń w przeszłości.

kiedyś myślałem, że właśnie mam najniższą na świecie nietolerancję alkoholu, bo już po kilku łykach zaczynam mieć zawroty głowy. Jednak teraz wiem, że są Tony zanieczyszczeń, drożdży, pleśni, siarczynów i innych toksyn, które przyczyniły się do moich złych doświadczeń.

alkohole destylowane są lepszymi opcjami, chociaż ponieważ większość z nich jest wytwarzana z ziaren, nadal mogą stanowić problem. Zmniejszenie spożycia alkoholu jest najbezpieczniejszym rozwiązaniem.

owoce i suszone owoce

niektóre owoce mają zdolność do przechowywania pleśni, zwłaszcza suszonych owoców. Należą do nich daktyle, suszone i świeże mango, figi i rodzynki.

dodatkowo owoce o wysokiej zawartości cukru nie są dobre dla diety bez pleśni, ponieważ przy osłabionym układzie odpornościowym pleśń może zamieszkać w organizmie.

jeśli próbujesz wyleczyć się z narażenia na pleśń środowiskową, konieczne jest usunięcie pleśni i drożdży z organizmu. Unikanie żywności bogatej w cukier jest jednym z najlepszych sposobów, aby pozbyć się pleśni i drożdży, ponieważ cukier karmi pleśń.

cukier przetworzony

jak wspomniałem powyżej w przypadku suszonych owoców, najlepiej unikać żywności o wyższej zawartości cukru. Oznacza to oczywiście, że eliminacja przetworzonego cukru jest pomocnym krokiem.

przetworzone cukry obejmują nie tylko rafinowany biały cukier, ale także „zdrowsze” opcje, takie jak syrop klonowy, agawa, cukier kokosowy i przetworzony miód.

Niewielkie ilości miodu lokalnego lub Manuka mogą być wyjątkiem, ze względu na ich właściwości przeciwbakteryjne i gojenie ran. Nie polecam spożywania dużych jego ilości, zwłaszcza gdy masz problemy z jelitami, takie jak candida.

mięso karmione zbożem

w zależności od nasilenia alergii na pleśń istnieje szansa, że dieta, którą jesz, może również wpływać na Ciebie. Mięso hodowlane jest prawie zawsze karmione zbożem.

wielu rolników celowo karmi swoje zwierzęta spleśniałym ziarnem i zepsutą żywnością, która nie nadaje się do spożycia przez ludzi, ponieważ ma zdolność do bardzo szybkiego tuczenia zwierzęcia. Pleśń, antybiotyki i inne toksyny mogą gromadzić się w tkance i tłuszczu tych zwierząt, które z kolei spożywamy.

osobiście zauważyłem, że nie reaguję zbyt dobrze na konwencjonalne mięso, chociaż nie jestem pewien, czy to spleśniałe ziarna, antybiotyki czy inny powód. Jest to jeden obszar, w którym można eksperymentować, aby zobaczyć, co organizm może tolerować.

kolejnym obszarem, na który należy uważać, jeśli chodzi o mięso, są suszone kiełbaski, salami i pepperoni. W przypadku wydłużonego okresu suszenia wzrasta możliwość powstawania pleśni.

ocet, produkty zawierające drożdże

Octy były jednym z produktów, z którymi miałem wiele problemów. Niektóre typy wydawały się być ok, ale inne kończyły się w niektórych złych doświadczeń przez większość czasu. Odkryłem, że ocet balsamiczny i ocet z czerwonego wina to te, które negatywnie wpływają na mnie najbardziej.

ocet winny biały (nawet ten pochodzący z kukurydzy) i ocet jabłkowy są znacznie lepsze i dlatego używam tych dwóch prawie wyłącznie w dzisiejszych czasach.

produkty zawierające drożdże to kolejny obszar, w którym toczy się debata dla osób z wrażliwością na pleśń. Zwykle go unikam, tylko dlatego, że zwykle znajduje się przede wszystkim w przetworzonej żywności, której staram się unikać.

w takich rzeczach jak rosół z kurczaka uważam, że nie stanowi to większego problemu, ale nie spożywam go regularnie. Jest to kolejny przypadek, w którym zobaczenie, co działa dla ciebie, jest najlepszym sposobem działania.

Grzyby

jest to jeden z tych „rozmytych” obszarów, w których ludzie często się nie zgadzają. Grzyby są grzybem, a pleśń jest również grzybem. Dlatego wiele osób zaleca całkowite wyeliminowanie grzybów z diety, jeśli jesteś wrażliwy na pleśń.

osobiście nie miałem tego doświadczenia i wydaje mi się, że jest ok z małymi ilościami grzybów, przynajmniej kilka razy je jadłem. Nie jestem jednak największym fanem tekstury gotowanych grzybów, więc zwykle i tak ich unikam.

jednak mając to na uwadze, słyszałem również, że grzyby lecznicze, takie jak Reishi i grzywa Lwów, mogą być bardzo korzystne dla ich właściwości adaptogennych.

więc to jest miejsce do zabawy w diecie i zobaczyć, co jesteś w stanie tolerować. Wiem, że jestem bardzo ciekawy, aby bawić się adaptogens, i zgłosi się raz zrobić!

Kawa, herbata, czekolada

ta nazwa kategorii może być zdecydowanie nieco zastraszająca, zrozumiała. Kawa i czekolada są uprawiane w klimacie tropikalnym, gdzie jest gorąco i wilgotno, a formowanie się pleśni jest dość powszechne podczas suszenia ziaren.

nie przepadam za kawą, ale jeśli znasz Dave 'a Asprey’ a i kuloodporną kawę, to wiesz, jak ważne jest uzyskanie dobrej jakości kawy bez pleśni. Wypróbuj i sprawdź, czy czujesz się lepiej! Wiem, że kilka razy próbowałem, byłem znacznie mniej roztrzęsiony niż gdybym miał normalną filiżankę kawy.

mówi się, że herbaty zawierają również pleśń w wyniku procesu suszenia liści. Osobiście nie uznałem tego za znaczący problem, ale w zależności od Twojej wrażliwości jest to potencjalnie coś, na co należy uważać.

jeśli czujesz się dziwnie po spożyciu konwencjonalnej czekolady, może być tak, że ziarna kakaowe są zanieczyszczone. Spróbuj dobrej jakości ciemnej Europejskiej czekolady i sprawdź, czy czujesz się lepiej! Normy dotyczące form w Europie są znacznie bardziej rygorystyczne niż w USA.

co prowadzi mnie do ostatniego punktu … jeśli możesz pojechać na europejskie wakacje i zjeść cały makaron, nabiał i chleb, który chcesz, bez żadnych skutków ubocznych, możesz mieć wrażliwość na pleśń!

sfermentowana żywność

wiele sfermentowanych produktów spożywczych wykorzystuje pleśń, drożdże lub bakterie w procesie fermentacji. Obejmuje to chleb na zakwasie, sos sojowy (lub inne sfermentowane produkty sojowe), kimchi, kiszoną kapustę, Kombuchę i wiele innych produktów spożywczych. Jeśli okaże się, że którykolwiek z nich wywołać objawy, może znaleźć ulgę poprzez wyeliminowanie niektórych z nich.

inne rzeczy, o których należy pamiętać

coś, z czym nie zacząłem się zmagać do niedawna, to nietolerancja histaminy. Wierzę, że może to być podstawowy problem dla ludzi, którzy doświadczają niekorzystnych skutków zdrowotnych pleśni.

znalazłem znaczącą ulgę w objawach, unikając żywności zawierającej histaminę i uwalniającej histaminę. Może warto się temu przyjrzeć, jeśli powyższa lista nie łagodzi całkowicie twoich objawów.

Jeśli szukasz wsparcia w podróży do zdrowia, koniecznie zajrzyj na moją grupę na Facebooku poświęconą alergii na pleśń!