poosanikai kootu | poricha kootu | white pumpkin kootu

poricha Kootu przepis z fotkami krok po kroku. Poricha kootu to danie na bazie soczewicy i warzyw z kuchni południowoindyjskiej. Wegańskie danie.

w języku tamilskim słowo poricha oznacza smażony, a kootu oznacza mieszankę lub mieszankę. Poricha kootu powstaje przez smażenie lub pieczenie urad dal (czarny gram) i czerwonych Chilli. Dodaje się również czarny pieprz. To w zasadzie mieszanka gotowanej soczewicy, warzyw i mielonych przypraw + pasta kokosowa.

czasami robię kootu z warzywami. Już wcześniej dzieliłem się kapustą kootu. W tym przepisie użyłam tykwy jesionowej aka białej dyni. Stąd ten przepis jest również nazywany jako vellai poosanikai kootu w tamilskim. Oprócz białej dyni można dodać mieszane warzywa lub warzywa, takie jak tykwa węża, Dynia, chow chow, zielone warzywa liściaste, pałeczki, fasolka szparagowa, brinjal. Ten przepis poosanikai kootu jest nie cebula nie czosnek przepis.

Zwykle kootu jest grubszy od Sambara. Można również nazwać kootu jako przepis dal warzyw. W tym przepisie użyłam moong dal. Można nawet użyć arhar dal (tuvar dal).

ilekroć robię przepisy, w których używa się gotowanego dal, gotuję zarówno dal, jak i ryż w szybkowarze. Kiedy mam dużo czasu, gotuję dal osobno. W tym poście gotowałem zarówno moong dal i ryż w szybkowarze razem.

ten przepis poricha kootu jest pikantny. Aby zmniejszyć pikanterię i ciepło, dodaj mniej suchych czerwonych chili i czarnego pieprzu.

poosanikai kootu najlepiej podawać z ryżem na parze.

jak zrobić poricha kootu

A) pieczenie i robienie pasty mielonej:

1. Podgrzej małą patelnię. Utrzymuj płomień na niskim poziomie i dodaj 2 łyżeczki urad dal.

2. Mieszając często sauté urad dal aż soczewica stać się światło złoty i aromatyczny. Nie spal ich.

3. Dodaj 1 do 2 byadagi chilies lub Kashmiri czerwone chilies (połowę i nasiona usunięte). Aby uzyskać mniej pikanterii, możesz dodać 1 suche czerwone chili.

4. Mieszając często przez kilka sekund pieczenia, aż czerwone chili zmienić kolor. Wyłącz płomień. przechowywać pieczone urad dal i czerwone chili w osobnym talerzu i niech ostygną.

6. W małym słoiku młynka dodać pieczone urad dal i czerwone chili. Dodaj również ½ łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę nasion kminku. Dla mniej pikantnego smaku można dodać ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.

7. Dodać również ¼ szklanki świeżego startego kokosa.

8. Dodać ¼ do ⅓ szklanki wody i zmielić na gładką pastę. Odsuń się.

B) gotowanie dal

9. Opłucz filiżankę moong dal kilka razy w wodzie. Dobrze odcedzić i dodać soczewicę do miski lub małej patelni, którą umieścimy w szybkowarze o pojemności 3 litrów. Następnie dodaj ¼ łyżeczki kurkumy w proszku i 1 szklankę wody do soczewicy.

10. Przykryj patelnię lub miskę pokrywką. W kuchence na dole, w innej patelni, trzymałem ryż do ugotowania. Dodaj również 1,5 szklanki wody w szybkowarze. jeśli gotowanie Moong dal w garnku, a następnie dodać 2 szklanki wody.

11. Gotować pod ciśnieniem na średnim ogniu przez 6 do 7 gwizdków lub 9 do 10 minut. ryż, którego użyłem, to ryż ręcznie wbijany (wstępnie namoczony przez 30 minut), który zajmuje dużo czasu na gotowanie. Jeśli używasz białego ryżu, ugotuj ryż i dal osobno.

12. Gdy ciśnienie samo się uspokoi, Otwórz pokrywę i za pomocą szczypiec zdejmij miskę. Ugotowany dal rozgnieść i odstawić na bok.

Robienie poosanikai kootu

13. Gdy dal jest coraz ciśnienie gotowane, można gotować tykwa popiołu. W oddzielnej patelni lub garnku weź 1,5 szklanki obranej i posiekanej tykwy popiołu.

14. Dodaj ½ szklanki wody.

15. Przykryć patelnię i na średnim ogniu ugotować tykwę popiołu.

16. W międzyczasie sprawdź. Jeśli woda wyparowała, możesz dodać więcej wody i nadal przykrywać i gotować.

17. Dusić tykwę popiołu przez 14 do 15 minut lub aż będą miękkie i ugotowane.

18. Opuść płomień lub możesz go wyłączyć. Dodaj puree dal i pastę mieloną.

19. Dodaj również sól według smaku.

20. Dodaj ½ do ¾ szklanki wody lub w razie potrzeby. Ilość wody można dodać zgodnie z potrzebną konsystencją. ½ Szklanki wody daje gęstą konsystencję.

21. Bardzo dobrze wymieszać.

22. Dusić na małym ogniu, aż Kootu dojdzie do delikatnego wrzenia. mieszaj podczas gotowania, aby soczewica moong nie przyklejała się do podstawy patelni. Gdy tykwa popiołu Kootu dojdzie do wrzenia, wyłącz płomień i przykryj patelnię.

temperowanie dla poosanikai kootu

23. Podgrzać 2 łyżki oleju kokosowego.

24. Trzymaj płomień na niskim poziomie. Następnie dodaj ½ łyżeczki nasion gorczycy.

25. Dodaj ½ łyżeczki urad dal.

26. Smażyć, aż nasiona gorczycy pękną i urad dal zmieni kolor na złoty. Zamiast oleju kokosowego można również użyć tłoczonego na zimno oleju sezamowego (gingelly oil) lub arachidowego lub słonecznikowego.

27. Następnie dodaj 10 do 12 liści curry i jedną hojną szczyptę asafoetida (hing). Wymieszać, a następnie wyłączyć płomień.

28. Wlać hartowane składniki w vellai poosanikai kootu.

29. Przykryć patelnię przez 5 minut, aby smaki temperujące zaparzały się w poosanikai kootu.

30. Podawać białą dynię Kootu z gotowanym na parze ryżem. Podczas podawania można również dodać kilka posiekanych liści kolendry jako dekorację.

więcej smacznych przepisów dla Ciebie!

• Moong dal
• parippu curry
• Mamidikaya pappu

jeśli zrobiłeś ten przepis, pamiętaj, aby ocenić go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.

Poricha Kootu

5 od 11 głosów

By Dassana Amit

Kootu to danie na bazie soczewicy i warzyw z kuchni południowoindyjskiej. Ten przepis poosanikai kootu jest wykonany z białej dyni (tykwa popielata), soczewicy moong i przypraw + pasta kokosowa.

czas przygotowania 15 min

czas gotowania 15 min

Łączny czas 30 min

Kuchnia South Indian, Tamil Nadu

: Podstawowy kurs

porcji 4

jednostki

Składniki

do prażenia i mielenia

• ▢ 2 łyżeczki urad dal (obrane i podzielone czarna g)
• ▢ 1 do 2 byadagi chili lub czerwony chili Кашмири (złamany i usunąć nasiona)
• ▢ ½ łyżeczki czarnego pieprzu (lub mniej w przypadku ostrości dodać ¼ łyżeczki czarnego pieprzu)
• ▢ 1 łyżeczka Nasion kminku
• ▢ ¼ szklanki świeżego startego kokosa
• ▢ ¼ do ⅓ szklanki wody do szlifowania

do gotowania Dalia

• Cup Kubek moong dal
• ¼ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• ▢ 1 szklanka wody dodano w moong dal
• ▢ 1,5 szklanki wody dodano w szybkowarze

do gotowania tykwy jesionowej

• ▢ 1.5 szklanek posiekanej tykwy jesionowej
• ▢ ½ szklanki wody

inne składniki

• ▢ sól w razie potrzeby
• ▢ ½ do ¾ szklanki wody do dodania później

do hartowania poosanikai kootu

• ▢ 2 łyżki oleju kokosowego
• ½ ½ łyżeczki nasion gorczycy
• ½ ½ łyżeczki urad dal
• ▢ 10 do 12 liści curry
• ▢ 1 duża szczypta asafoetida (hing)

instrukcje

pieczenie i mielenie wklej

• podgrzać małą patelnię i dodać 2 łyżeczki urad dal.
• mieszając często sauté urad dal aż soczewica stać się światło złoty i aromatyczny. Nie spal ich.
• dodaj 1 do 2 byadagi chilies lub kashmiri czerwone chilies (połowę i nasiona usunięte). Aby uzyskać mniej pikanterii, możesz dodać 1 suche czerwone chili.
• mieszając często przez kilka sekund pieczenia, aż czerwone chili zmienić kolor. Wyłącz płomień. Przechowywać pieczone urad dal i czerwone chili w osobnym talerzu i niech ostygną.
• w małym słoiku młynka dodać pieczone urad dal i czerwone chili.
• Dodaj również ½ łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczka nasion kminku i ¼ szklanki startego kokosa. Dla mniej pikantnego smaku można dodać ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
• dodać ¼ do ⅓ szklanki wody i zmielić na gładką pastę. Odsuń się.

gotowanie soczewicy

• opłucz filiżankę moong dal kilka razy w wodzie. Dobrze odcedzić i dodać soczewicę do miski lub małej patelni, którą umieścimy w szybkowarze o pojemności 3 litrów. Następnie dodaj ¼ łyżeczki kurkumy w proszku i 1 szklankę wody do soczewicy.
• przykryj patelnię pokrywką. Dodaj również 1,5 szklanki wody w szybkowarze. Jeśli gotowanie Moong dal w garnku, a następnie dodać 2 szklanki wody.
• gotować pod ciśnieniem na średnim ogniu przez 6 do 7 gwizdków lub 9 do 10 minut. Ryż, którego użyłem, to ryż ręcznie wbijany (wstępnie namoczony przez 30 minut), który zajmuje dużo czasu na gotowanie. Jeśli używasz białego ryżu, ugotuj ryż i dal osobno.
• gdy ciśnienie samo się uspokoi, Otwórz pokrywę i za pomocą szczypiec zdejmij miskę. Zmiażdż dal i odstaw na bok.

making poricha kootu

• w oddzielnej patelni lub garnku weź 1,5 szklanki posiekanej tykwy popiołu i ½ szklanki wody.
• przykryć patelnię i na średnim ogniu ugotować tykwę popiołu.
• w międzyczasie sprawdź. Jeśli woda wyparowała, możesz dodać więcej wody i nadal przykrywać i gotować.
• dusić tykwę popiołu przez 14 do 15 minut lub aż będą miękkie i ugotowane.
• opuść płomień lub możesz go wyłączyć. Dodaj puree dal i pastę mieloną.
• Dodaj również sól według smaku.
• Dodaj ½ do ¾ szklanki wody lub w razie potrzeby. Ilość wody można dodać zgodnie z potrzebną konsystencją. ½ Szklanki wody daje gęstą konsystencję. Bardzo dobrze wymieszać.
• dusić na małym ogniu, aż Kootu dojdzie do delikatnego wrzenia. Mieszaj podczas gotowania, aby soczewica moong nie przyklejała się do podstawy patelni. Następnie wyłącz płomień i przykryj patelnię.

hartowanie dla poosanikai kootu

• podgrzać 2 łyżki oleju kokosowego.
• trzymaj płomień na niskim poziomie. Następnie dodaj ½ łyżeczki nasion gorczycy i ½ łyżeczki urad dal.
• smażyć, aż nasiona gorczycy pękną i urad dal zmieni kolor na złoty. Zamiast oleju kokosowego można również użyć oleju sezamowego (gingelly oil) lub oleju arachidowego lub oleju słonecznikowego.
• następnie dodaj 10 do 12 liści curry i jedną hojną szczyptę asafoetida (hing). Wymieszać, a następnie wyłączyć płomień.
• wlać hartowane składniki w vellai poosanikai kootu.
• przykryć patelnię przez 5 minut, aby smaki temperujące zaparzały się w poosanikai kootu.
• podawać białą dynię Kootu z gotowanym na parze ryżem. Można również dodać kilka posiekanych liści kolendry jako dekorację podczas podawania.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Poricha Kootu

Amount Per Serving

Calories 168Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g14%

Saturated Fat 8g50%

Sodium 308mg13%

Potassium 278mg8%

Carbohydrates 17g6%

Fiber 4g17%

Sugar 2g2%

Protein 6g12%

Vitamin A 221IU4%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

witamina B3 (Niacyna) 30mg150%

Witamina B6 1mg50%

witamina C 68mg82%

witamina E 1mg7%

witamina K 4µg4%

wapń 67mg7%

witamina B9 (kwas foliowy) 405µg101%

żelazo 3mg17%

magnez 40mg10%

fosfor 95mg10%

cynk 1mg7%

* procent dziennie wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.

próbowałeś tego przepisu?Jeśli przepis został stworzony i spodobał ci się, udostępnij link do przepisu na Facebooku, Twitterze & pinterest. Na Instagramie wspomnij @dassanasvegrecipes i oznacz #dassanasvegrecipes!

wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.