przepis na polędwicę wieprzową z grilla
zrobiłem kilka przepisów na polędwicę wieprzową… ale ten przepis jest na prawdziwą polędwicę wieprzową.
prawdziwa polędwiczka biegnie wzdłuż kręgosłupa – i jest o wiele mniejsza (i o wiele bardziej delikatna) niż schab. To jest często nazywany filet wieprzowy zbyt… to, jak dobre jest!Istnieje wiele różnych sposobów na gotowanie polędwicy wieprzowej, ale zdecydowałem się na trasę grilla. Wziąłem polędwicę i wcierałem ją, wstrzyknąłem i ugotowałem na grillu w temperaturze 250 stopni. Sprawdź wideo poniżej: na początek pocierałem moje 4 polędwiczki wieprzowe z Smokin 'Guns Sweet heat rub, a następnie wstrzyknięto Butcher’ s Open Pit Pork Injection zmieszany z sokiem jabłkowym.Potem rozgrzałem grill BGE, dodałem kilka kawałków drewna wiśniowego i ustabilizowałem go na 250 stopniach. Nie uciekłem zbyt daleko, ponieważ te polędwiczki wieprzowe są dość małe i najgorsze, co można zrobić, to je rozgotować.
ja strzelam do wewnętrznej 145 po skończeniu-ale zdejmuję je z palacza na 138-140 wewnętrznej, bo mam zamiar dostać te dodatkowe stopnie w przeniesieniu, gdy odpocznie.
i z tym przepisem chciałam dać polędwiczki wieprzowe łagodną, słodką glazurę tuż przed zdjęciem ich z palacza. Więc gotowane je do wewnętrznej 130 i szczotkowane na sosie BBQ. Użyj dowolnego rodzaju sosu lub glazury, które chcesz na tym etapie, po prostu upewnij się, że dobrze pasuje do rub i iniekcji.Gdy grillowane polędwiczki wieprzowe miał szkliwione przez kilka minut i były temping między 138-140 wewnętrzne, nadszedł czas, aby zdjąć je z grilla i niech odpocząć.Po 10 minutach nadszedł czas, aby pokroić i dostać się do jedzenia.Możesz podawać te polędwiczki tak – jak są-prosto z deski do krojenia. Ale można ich również użyć do suwaków wieprzowych. Tak czy inaczej robią świetne danie na imprezę piłkarską lub grilla.
spróbuj!Malcom ReedConnect na Facebookzapisz się do mojego kanału na YouTube znajdź mnie na Google+Śledź mnie na Instagramie
Grillowana polędwiczka wieprzowa
Lubię Ładowanie…
