Przytulny gulasz z bakłażana

ten obfity gulasz z bakłażana jest wykonany z przyprawionej bazy pomidorowej, ciecierzycy i szpinaku. Pełen smaku i idealny na tygodniową kolację!

gdyby ta zima miała motyw przewodni, jeśli chodzi o moje przepisy, musiałyby to być gulasze. Zawsze pragnąć dużą miskę obfite wegańskie gulasz, gdy jest zimno na zewnątrz, i w tym roku nie powstrzymywać, między gulasz z soczewicy, gulasz z ciecierzycy, i portobello „wołowina” gulasz.

nie jestem jeszcze gotowa na zimę, więc dzielę się kolejnym przepisem na gulasz, tym razem z bakłażanem!

(och, i wyżej wymienione przepisy nie są wystarczające, aby zaspokoić głód gulasz, należy sprawdzić ten ogromny zbiór wegańskie gulasze ułożyłem jakiś czas temu).

Porady dotyczące gotowania z bakłażanem
wybór bakłażana
solenie bakłażana
olej
jak zrobić gulasz z bakłażana
Wskazówki dotyczące gulaszu z bakłażana & FAQ
przytulny gulasz z bakłażana
składniki
instrukcje

Porady dotyczące gotowania z bakłażanem

bakłażan jest zabawnym warzywem. To trochę trudne, aby to zrobić dobrze, ale powiem ci, że kiedy to zrobisz, jest cholernie nie do odparcia. Mam kilka taktyk, których się trzymam!

wybór bakłażana

upewnij się, że wybierzesz bakłażana, który jest dojrzały, ale nie przekroczy poziomu. Skóra powinna być lśniąca i powinna czuć się dość jędrna, z odrobiną miękkości (ale nie miękkości) zaczyna się rozwijać.

zawsze wybieram mniejsze bakłażany, gdy są dostępne, w przeciwieństwie do większych. Większe bakłażany mają więcej nasion i są bardziej podatne na gorycz.

większość odmian bakłażana jest wymienna w przepisach takich jak ten. Klasyczny włoski Globe bakłażan jest moim go-to dla tego typu Dania.

solenie bakłażana

istnieje mit, że zawsze trzeba solić bakłażana. Nieprawda!

naprawdę musisz tylko posolić bakłażana, jeśli jest nieco za premierą lub pokazuje trochę brązowienia podczas cięcia. W takich przypadkach solenie usunie wszelkie gorycze, które się rozwinęły. Jeśli nie wiesz, jak przejść o solenie bakłażana, spróbuj tej metody.

olej

bakłażan wchłania olej jak szalony, gdy go gotujesz, dlatego większość przepisów na bakłażany wymaga hojnej ilości oleju.

czy można gotować bez oleju z bakłażana? Jasne, ale musisz uważnie obserwować, czy nie palisz, a nigdy nie uzyskasz takiej delikatnej, rozpuszczalnej w ustach konsystencji, jak w przypadku oleju.

jak zrobić gulasz z bakłażana

zacznij od podgrzania oleju w dużym garnku. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana i cebulę. Daj wszystko zamieszać, aby równomiernie pokryć bakłażana olejem. Bakłażan zajmie dużo miejsca w garnku, ale nie martw się! Ugotuję coś. Obserwuj garnek uważnie i często mieszaj, aby uniknąć przypalenia.

teraz dodaj trochę czosnku i przypraw: kminek, kolendra, papryka i płatki czerwonej papryki. Gotuj wszystko przez około minutę.

następnie możesz dodać bulion, a następnie bulion warzywny, ciecierzycę, pomidory i pastę pomidorową.

podnieść ogień i doprowadzić gulasz na wolnym ogniu. Niech gotować przez chwilę, aż będzie ładny i gruby, a bakłażan jest super delikatny.

dodaj garść szpinaku, gdy gulasz jest już gotowy. Niech gotować przez kilka minut więdną zieleninę.

zdjąć garnek z palnika i doprawić gulaszem solą i pieprzem. Możesz również dodać więcej płatków czerwonej papryki dla dodatkowego kopa, jeśli chcesz!

ten gulasz idealnie komponuje się z kromką chrupiącego chleba!

Wskazówki dotyczące gulaszu z bakłażana & FAQ

resztki tego gulaszu zachowują się świetnie. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce przez 3 miesiące.
czy to gulasz bezglutenowy? Jest!
czy to gulasz pikantny? Ma trochę ciepła, dzięki płatkom czerwonej papryki. Dla łagodniejszego gulaszu, zostaw je. Aby uzyskać więcej ciepła, użyj extra!
Czy Mogę zrobić ten gulasz bez oleju? Prawdopodobnie można, zastępując wodę olejem. Ale bądź bardzo ostrożny, aby uniknąć spalania bakłażana. Należy również pamiętać, że Tekstura bakłażana może nie być tak delikatna, jeśli gotujesz go bez oleju.
możesz zastąpić swoją ulubioną fasolę lub zieleninę. Nie lubisz ciecierzycy? Spróbuj gotowanej soczewicy lub fasoli cannellini. Nie lubisz szpinaku? Chard lub jarmuż byłby doskonały (ale może potrwać trochę dłużej, aby gotować).

podoba Ci się ten przepis? Facebook, Instagram, Pinterest lub subskrybuj mój newsletter. I proszę, zatrzymaj się i zostaw mi recenzję i ocenę poniżej, jeśli ci się uda!

5 od 2 głosów

Drukuj