Ragi roti (Ragi rotti-2 sposoby)

przepis na Ragi roti-2 sposoby. Ragi to bezglutenowe ziarno, które należy do klasy millets. To cudowne ziarno jest znane jako proso palcowe w języku angielskim. Ragi to nazwa Południowoindyjska. Ragi lub proso palcowe to podstawowe ziarno w naszych częściach Karnataki. Jest często używany do produkcji owsianki, słodu, ladoo, dosa, roti i zdrowych herbatników.

Ragi mudde & ragi rotti są zszywkami w wiejskim karnataka i są spożywane na początku dnia, szczególnie przez rolników. Te roti są gęste od składników odżywczych i powstrzymują bóle głodu. Wysoka zawartość błonnika w ziarnie utrzymuje nas w pełni, a także pomaga w utracie wagi.

czym są ragi roti? Ragi roti to bezglutenowe przaśne płaskie pieczywo z kuchni Karnataka. Te rotti są często spożywane na śniadanie lub lunch wraz z chutney, dal & pudi.

3 sposoby wykonania

są 3 sposoby wykonania tych ragi rotti.

1. pierwsza metoda polega na rozłożeniu lepkiego ciasta na tkaninie lub liściu. Tradycyjnie te ragi roti są wykonane na liściu bananowca lub bawełnianej tkaninie podobnej do Akki roti.
2. druga metoda jest podobna do jowar roti poprzez poklepanie ciasta. W tej metodzie ciasto przygotowuje się przez wlewanie gorącej wody do mąki.
3. trzecią metodą jest zmieszanie ich z mąką pszenną. Są one również nazywane jako Ragi chapati. Czasami nie wolę poklepywać Ragi roti, ponieważ potrzeba trochę czasu &, aby je schudnąć. Więc robię je dodając trochę mąki pszennej do mąki ragi. W ten sposób można je łatwo walcować za pomocą wałka do ciasta.

trzecią metodę można wykonać, stosując stosunek, który czujesz się komfortowo. Zwykle robię je z pół szklanki atta i pół szklanki mąki ragi. Dodajemy również kilka garam masala, liście methi, palak, pasta czosnkowa imbir, zielone chili itp. Do tej metody nie używam żadnej cebuli.

w tym poście podzieliłam się 2 wariacjami przepisu ragi roti lub rotti. Oba są łatwe i mogą być przygotowane w ciągu 30 minut dla 4-osobowej rodziny. Może być podawany z dowolnym chutney, prosty dal, sambar lub sosem.

uwielbiam obie wersje i smakują inaczej. Rotti wykonane przy użyciu drugiej metody jest nazywane jako nachni bakri lub ragi bakhri w niektórych częściach Karnataka i Maharashtra. Możesz podawać tę roti z łatwymi dodatkami, takimi jak Raita ogórkowa lub cebulowa.

Metoda 1-ragi rotti

potrzebne składniki: 1 szklanka mąki ragi, 1/4 łyżeczki. kminek, 1 bardzo mała cebula posiekana, 1 zielone chili posiekane, 1 łyżeczka kokosa (opcjonalnie), liście kolendry, sól i woda w razie potrzeby.

1. Do miski dodaj mąkę, cebulę, chili, kminek i sól. Wszystkie składniki wymieszać.

2. Wlać wodę w razie potrzeby i zrobić miękkie ciasto, które jest do smarowania. Zacznij od połowy szklanki wody. Będziesz potrzebował trochę mniej lub bardziej w zależności od rodzaju mąki.

3. Zrób 5 równych wielkości kulek. Umieść kulkę ciasta na wysmarowanym liściu bananowca lub pergaminie. Zanurz palce w misce z wodą i delikatnie rozprowadź ciasto na cienką roti. Można je również wykonać na wilgotnej ściereczce lub bezpośrednio na zimnej nasmarowanej tawa / patelni. Rozłóż łyżeczkę oleju na całej roti. Lub zanurzyć palce w oleju i rozmazać go na całej roti.

gotowanie ragi roti

4. Przenieść Ragi roti wraz z pergaminem do dłoni & odwrócić go na gorącej patelni, z roti skierowane do tawa. Powoli wyciągnij papier. Gotować przez 1 minutę na średnim ogniu, a następnie przykryć. Kontynuuj gotować na średnim ogniu, aż zobaczysz, że kolor roti zmieni się na ciemniejszy odcień.

5. Mżnij trochę oleju na tym etapie & rozlewaj po całym roti. Roti za kilka minut się wzmocni.

Reklama

6. Odwróć roti na drugą stronę i gotować na drugiej stronie zbyt, aż gotowe. Nacisnąć roti na całej szpatułce, aby dobrze go ugotować. Po zakończeniu zobaczysz Złote do brązowych plam na Ragi rotti i cebula są gotowane zbyt. Posyp więcej oleju, jeśli wolisz.

resztę rotis należy kontynuować na liściu bananowca, pergaminie lub na Tawa / patelni. Jeśli robisz je bezpośrednio na tawa, będziesz potrzebował 2 tawas lub będzie czas oczekiwania, aż pierwsza Tawa ostygnie. Aby zrobić następną roti albo zrób to na innej tawie (która nie jest gorąca) lub poczekaj, aż Tawa ostygnie. Jeśli spróbujesz zrobić roti na gorącej tawie, w ogóle się nie rozprzestrzeni.

Metoda 2 – Jak zrobić ragi roti

te rotti lub bhakri są wykonane w ten sam sposób, w jaki wcześniej zrobiłem multigrain roti, a nawet jonna roti lub jowar roti jest zrobione w ten sam sposób. Jeśli musisz zrobić roti dla większej liczby osób, jest to preferowany sposób, ponieważ nie ma czasu oczekiwania.

1. Dodaj trochę soli & 1 ½ szklanki wody do garnka. Doprowadzić do wrzenia.

Reklama

2. Dodaj 1 szklankę mąki ragi do miski. Wlać 1 szklankę gorącej wody i wymieszać łyżką do miękkiego ciasta. Jeśli ciasto wygląda na zbyt suche, posyp więcej gorącej wody za pomocą łyżki stołowej. Ilość wody do użycia zależy od rodzaju używanej mąki ragi. Kiełkująca mąka ragi pobiera mniejszą ilość wody. Możesz również dodać trochę mąki pszennej, jeśli wolisz. Nie dodaję jednak.

3. W razie potrzeby można posypać trochę mąki lub więcej wody, aby uzyskać ciasto prawo. Powinieneś mieć miękkie i wilgotne ciasto.

4. Aby zrobić roti, ciasto powinno być nieprzylepne i nie rozmoczone ani luźne. Oto mój Na zdjęciu poniżej.

5. Mąka obszar toczenia, umieścić piłkę i zacząć klepać palcami lub użyć wałka do ciasta, które kiedykolwiek jest wygodne.

6. Wolę je poklepywać, ponieważ ciasto łatwo się rozprowadza. Jeśli używasz wałka do ciasta, zwiń go lekko. Jeśli jesteś początkującym, po dokonaniu kilku, zaczniesz je w idealnym okrągłym kształcie. Twój ragi roti może mieć również wiele pęknięć na krawędziach. Z kiełkującą mąką Ragi rotis mają mniejsze pęknięcia.

Reklama

gotowanie ragi roti

5. Podgrzej patelnię. Trzymaj na bok miskę wypełnioną wodą wraz z czystą ściereczką zanurzoną w niej. Przenieść roti ragi do gorącej patelni, wycisnąć nadmiar wody z ściereczki i zwilżyć roti na całej powierzchni. Ten krok nie tylko usuwa cały nadmiar suchej mąki, ale także pomaga roti dobrze gotować i pozostają miękkie.

6. Po gotowaniu przez minutę lub tak widać małe pęcherzyki, odwróć go na drugą stronę. Gotować na średnim wysokim płomieniu naciskając łopatką. Roti może lub nie może się nadmuchać w zależności od rodzaju mąki. Jeśli czujesz, że roti obraca się mocno, przykryj i ugotuj po obu stronach. Po zakończeniu rotis zobaczysz drobne brązowe plamy. Możesz rozprowadzić ghee lub olej i usunąć go. Stos i przykryć je, aby zachować miękkość.

podawać ragi roti z dowolnym chutney, jogurt lub curry.

Reklama

Możesz również sprawdzić te 18 zdrowych przepisów ragi,
Ragi laddu
ragi mudde
chrupiące ciasteczka
biszkopt bez jajek
Ragi malt
Ragi dosa
kiełkująca mąka raagi

podobne przepisy

Karta przepisu

Ragi roti (Ragi rotti)

zdrowe pełnoziarniste ragi roti to śniadanie z kuchni karnataka. Ragi to bezglutenowe ziarno znane jako proso palcowe. Te płaskie pieczywo są bezglutenowe i mogą być spożywane z chutney lub dal na śniadanie lub lunch. W tym poście udostępniłem 2 sposoby ich tworzenia.

Pin przepis Drukuj przepis

1x2x3x

aby uzyskać najlepsze wyniki, wykonaj zdjęcia krok po kroku nad kartą przepisu

czas Przyrządzenia5 minut

czas Przyrządzenia20 minut

czas Przyrządzenia25 minut

Porcja5 roti

Autorswasthi

składniki (US cup = 240ml )

• ▢ 1 szklanka mąki ragi (mąka z prosa)
• ¼ ¼ łyżeczki kminku (jeera)
• ▢ 1 mała cebula drobno posiekana (około 2 łyżki)
• ▢ 1 Zielona chili drobno posiekane
• ▢ 1 łyżeczka startego kokosa lub 2 łyżki marchwi (opcjonalnie)
• ▢ 2 łyżki liści kolendry drobno posiekane
• ½ ½ szklanki wody (więcej w razie potrzeby)
• asp łyżeczka soli (dostosuj do smaku)
• ▢ 1½ łyżki oleju (dostosuj do smaku)

Reklama

instrukcje

przygotowanie

• ▢
  do miski dodaj mąkę ragi, cebulę, zielone chili, kminek, liście kolendry i sól.
• ▢
  możesz również dodać startą marchewkę lub kokos, jeśli chcesz.
• ▢
  wlać wodę stopniowo, w razie potrzeby i zrobić miękkie & lekko lepkie ciasto.
• ▢
  Ciasto podzielić na 5 kulek. Trzymaj je pod przykryciem do momentu użycia.

jak zrobić ragi roti

• ▢
  lekko posmaruj tawę lub patelnię kilkoma kroplami oleju.
• ▢
  obok roti można użyć natłuszczonego papieru pergaminowego, liścia bananowca lub użyć chłodnego natłuszczonego patelni bezpośrednio.
• ▢
  umieść kulkę ciasta na pergaminie lub chłodnej patelni.
• ▢
  rozłóż ciasto na okrągłą roti smarowanymi palcami.
• ▢
  jeśli ciasto nie rozprzestrzenia się dobrze, zanurz palce w wodzie i rozprowadź.
• ▢
  roti nie może być ani zbyt cienka, ani zbyt gruba. Bardzo cienkie ragi roti pękną, a zbyt grube staną się twarde. Na koniec zanurz palce w oleju i rozsmaruj trochę oleju na całej roti.

gotowanie ragi roti

• ▢
  umieść tawę lub patelnię na piecu i podgrzej.
• ▢
  jeśli wykonane na pergaminie lub liściu bananowca, odwróć go na tawa. Delikatnie przyciśnij tawa, aby przenieść roti, delikatnie usuń pergamin.
• ▢
  roti gotować przez minutę na średnim ogniu. Przykryć i gotować, aż rogi firmy się i zaczyna opuszczać patelnię.
• ▢
  odwróć go i gotuj z drugiej strony, naciskając łopatką. W ten sposób upewnij się, że roti jest dobrze ugotowane z obu stron.
• ▢
  zakryj roti. Gotuj przez kilka minut, aż zobaczysz, że ciasto wyschnie & cebula jest ugotowana. Skropić 1 łyżeczkę oleju na całej powierzchni ragi roti i rozprowadzić.
• ▢
  po wykonaniu ciasto nie będzie wilgotne, ale będzie dobrze ugotowane ze złocistymi do brązowych plamkami na nich. Ułóż Ragi rotis na talerzu i przykryj je tak, aby pozostały miękkie.
• ▢
  aby zrobić następną roti, musisz użyć pergaminu lub innej chłodnej patelni. W przeciwnym razie odczekaj, aż zużyta patelnia całkowicie ostygnie.
• ▢
  jeśli spróbujesz rozłożyć ciasto do następnej roti na gorącej tawie, będzie się trzymać i nie będzie w stanie się rozłożyć.
• ▢
  więc użyj chłodnej patelni lub pergaminu, w razie potrzeby nasmaruj i zrób następny, jak opisano powyżej.
• ▢
  stos ragi roti, aby utrzymać je miękkie. Podawać ragi roti z chutney lub dal.

Reklama

uwagi

• wartość odżywcza jest dla każdego roti

alternatywne ilości podane w karcie receptury są tylko dla 1x, oryginalny przepis.

aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami krok po kroku i wskazówkami nad kartą receptury.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Ragi roti (Ragi rotti)

Amount Per Serving

Calories 138Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Trans Fat 1g

Sodium 190mg8%

Potassium 112mg3%

Carbohydrates 20g7%

Fiber 1g4%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 48IU1%

Vitamin C 7mg8%

Calcium 18mg2%

Iron 1mg6%

* procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

próbowałeś tego przepisu?Wspomnij @SwasthisRecipes lub tag #swasthisrecipes!

© przepisy Swasthi