najpopularniejszy przepis na ScottsKitchen.com był mój 2005 przepis na pieczone w piecu tri-tip pieczeń. Zrobiłem tri-tips z tego przepisu dziesiątki razy (lub tak się wydaje!).
niedawno odkryłem na nowo zalety delikatności powolnego pieczenia wołowiny. Jest jeszcze inny przepis tutaj (2009 recesja-Era powoli pieczona rostbef), który demonstruje tę technikę. Okazuje się, że technika jest używana przez Delikatesy do Roast beef do krojenia i kanapek. To zarówno minimalizuje utratę wagi z gotowania wołowiny plus to pozwoliło tańsze kawałki wołowiny do wykorzystania, jak również.
okazuje się, że powolne pieczenie może być przydatne również z pieczeniem trójpalczastym. Moja wersja za pomocą tego procesu następuje poniżej. Spróbuj i daj mi znać, jak to działa dla ciebie!
składniki
- 2.5 do 3 lb tri-tip pieczeń
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju do gotowania
- dużo soli i świeżego mielonego pieprzu
wskazówki
- około 30 minut przed czasem, przynieś tri-tip z piekarnika, aby umożliwić mu rozpoczęcie ogrzewania.
- około 15 minut przed czasem podgrzej piekarnik do 350 stopni.
- dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju do gotowania na dużej, ciężkiej patelni. Podgrzej patelnię.
- gdy patelnia jest bardzo gorąca, dodaj tri-tip, grubą stronę w dół. Obróć ogień do średniej wysokości i smażyć przez około 4 protokół. Obróć pieczeń i włóż patelnię z tri-końcówką do piekarnika.
- natychmiast obróć piekarnik do 225 stopni. Pieczeń gotować przez około 15 minut na Funt, sprawdzając termometrem natychmiastowego odczytu po 30 minutach. Gdy osiągnie 130 stopni jest średnio rzadki i czas wyjąć patelnię z piekarnika.
- Usuń tri-tip do deski do krojenia. Zawiń tri-tip w folię aluminiową i pozostaw na 10-15 minut, aby soki osiadły.
- wyjąć Trójnik z folii i cienko pokroić go na ziarno (innymi słowy, w poprzek ziarna). Podawać na półmisku – sosem BBQ lub sosem stekowym całkowicie opcjonalnie.
(Dodano: 17 grudnia 2019; aktualizacja: Grudzień 24, 2020)
w patelni odpornej na Piekarnik o przejściu do piekarnika w temperaturze 350 stopni-i natychmiast odwrócił się do 225 stopni.
zwróć uwagę na piękny kolor, jaki daje ta powolna technika pieczenia!
