Ser i karmelizowana cebula Enchiladas

serowe enchilady zawsze były moim pierwszym wyborem z menu restauracji Tex Mex. Jest coś magicznego w prostym połączeniu topionego sera, czerwonego sosu enchilada i miękkich tortilli kukurydzianych.

dzisiaj robimy je w domu, a my je ulepszamy za pomocą mieszanki trzech serów i karmelizowanej słodkiej cebuli! Tak.

jak zrobić te sery & cebula Enchiladas

spójrzmy prawdzie w oczy, karmelizowanie cebuli będzie dodać czas do tego przepisu, że wszystkie inne przepisy ser enchilada tam uniknąć. A jeśli jesteś naciskany na czas i szukasz szybkiego i łatwego obiadu, to jest jeden, aby zapisać na inny dzień.

Karmelizowanie cebuli jest tego warte, gdy masz czas. Po prostu dodaje miły słodki akcent i dodatkową głębię smaku. Jeśli nie masz czasu, możesz dodać bardzo drobno mieloną surową cebulę do nadzienia, co jest bardziej zwykłym podejściem do serów i cebuli enchiladas.

jeśli zdecydujesz się karmelizować cebulę, możesz wykorzystać ten dodatkowy czas na przygotowanie domowego sosu enchilada i trochę slaw do serwowania enchiladas z. Następnie, gdy cebula jest gotowa, dodasz je do miski z serami i to jest nadzienie zrobione.

zawijamy nadzienie do tortilli kukurydzianych…

i są gotowe po 20 minutach w piekarniku!

jak zrobić te Enchiladas szybciej

jeśli używasz gotowego lub mrożonego sosu enchilada i gotujesz z wyprzedzeniem karmelizowaną cebulę, może ona być gotowa w nieco ponad pół godziny.

Planowanie posiłków te Enchiladas

jeśli jesteś superstar zorganizowanym planerem posiłków, spróbuj zrobić karmelizowaną cebulę w wolnej kuchence lub nawet w garnku instant w weekend, a następnie zaplanować ten posiłek + kilka innych, które używają ich w tygodniu.

kilka moich ulubionych byłoby soczewica kokosowa z karmelizowaną cebulą, karmelizowana cebula & Gruyere puree ziemniaczane i ser wędzony & karmelizowana cebula Panini. Te dwa ostatnie wymagają czerwonej cebuli, ale vidalias można zamienić, lub czerwona cebula może być zamieniona na ten przepis bez problemu.

które sery użyć w Enchiladas

ten przepis wymaga fety, cheddar i mozzarella, a powstałe nadzienie jest kremowe, nieco roztopione i super smaczne.

naprawdę chcesz, aby feta nie była zbyt tłusta, co może się zdarzyć, jeśli używasz tylko super topliwych serów. Jeśli nie masz fety, spróbuj cojita lub nawet trochę ricotty (dodaj sól, jeśli używasz ricotty, ponieważ jest znacznie mniej aromatyczna niż feta).

jakiego sosu Enchilada użyć

dla mnie czerwony sos enchilada jest koniecznością dla serowych enchiladas. Jeśli masz sos w puszkach lub słoikach, które kochasz, idź do niego, ale uwielbiam robić własne i nie jest to zbyt trudne!

pierwszy raz zrobiłam ten przepis w ciąży i zgaga była moim stałym towarzyszem, więc ten łagodny przepis na sos Enchilada z tego, co Lisa gotuje, uratował mi życie i to ten używany na zdjęciach.

uwielbiam również dobry sos enchilada w blenderze, który jest super łatwym sposobem na załatwianie spraw, choć sosy na bazie zasmażki zawsze będą smakować najbardziej autentycznie.

jak podawać ser & cebula Enchiladas

to danie wychodzi kremowe, bogate, gęste i miękkie. Aby to zrównoważyć, uwielbiam podawać go z chrupiącą kapustą slaw. Tylko trochę kapusty + pokrojona czerwona cebula + liście kolendry + sok z limonki.

możesz również iść z ryżem i fasolą jako dodatek, który wiem, że jest bardziej tradycyjny, ale to sprawia, że znacznie cięższy posiłek… więc zawsze rzucałem trochę sałatki lub świeżą chrupiącą sałatkę na talerz.

osobiście nie grilluję dodatkowego sera na enchiladas, po prostu zostawiam je miękkie i wilgotne, a potem posypuję świeżą fetą kolendrą do dekoracji. Z pewnością można dodać trochę swojej mieszanki serów na górze i broil, aby uzyskać chrupiące wykończenie, jeśli to twoje preferencje.