Szukaj

ilekroć dostaję meksykańskie jedzenie (ulubione, ale dorastające w południowej Kalifornii, co jest prawie oczywiste), zawsze, bez wątpienia, za każdym razem zamawiam horchatę. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z horchatą, jest to magiczny eliksir smaku-pomyśl o nim jak o puddingu ryżowym, ale w formie napoju i lżejszym. To odświeżające. Wiedząc o tym, to była tylko kwestia czasu, aby zająć się tym najbardziej niesamowitym napojem w postaci alkoholu, przejdźmy do koktajlu Horchata!

pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć o horchacie, jest to, że jest to napój ryżowy — zasadniczo moczysz ryż w wodzie przez noc, z odrobiną cynamonu, a następnie mieszasz go, odcedzasz i masz szorstkie przybliżenie. Istnieją odmiany z migdałami, innymi przyprawami itp. Wolę trochę migdałowego smaku, więc zacząłem tam.

moje eksperymenty zaczęły się od mleka migdałowego. Nie chciałam, żeby było zbyt ciężkie, dlatego unikałam mleka, śmietany czy czegoś podobnego. Z koktajlem Horchata, Szukałem orzeźwiającego, ale nieco pijanego, odsłony. Jeśli pragniesz czystego deseru, sprawdź Martini Tres Leches — które zaspokoi twoje wewnętrzne łakocie.

stamtąd chodziło o uderzenie w drugi wielki smak horchaty: cynamon. Wiedziałem, że po prostu rzucenie trochę cynamonu na wierzch będzie wyglądać ładnie (i hej spójrz, zrobiliśmy!), ale nie nada koktajlowi wystarczającego smaku. Czas na jedną z naszych ulubionych sztuczek: podawać syrop cukrowy.

aby zrobić syrop cukrowy z cynamonem, wystarczy wziąć jedną część cukru do jednej części wody, zagotować laską cynamonu lub trzema, a następnie pozostawić do wystygnięcia. Im dłużej to wisi, tym bardziej będzie nasycone.

po zablokowaniu smaku bazowego (mleko migdałowe) i smaku akcentu (syrop cukrowy cynamonowy), była kwestia zbierania alkoholu. Mówimy tu o meksykańskim faworytie, nie było wyboru. Witam Panie Tequila. Jako tło, przynieśmy też Likier migdałowy.

teraz gotujemy ze smacznym, orzeźwiającym eliksirem bogów!

na koktajl Horchaty!