VANILLA SWISS ROLLS

te waniliowe Szwajcarskie rolki są miękkie,wilgotne,lekkie i pyszne..i są bardzo łatwe do wykonania.

jak zrobić miękkie i puszyste galaretki w trzech krokach.

Swiss roll lub jelly roll to rodzaj bułki biszkoptowej. Cienkie ciasto składa się z mąki, jaj i cukru i pieczone jest na bardzo płytkiej prostokątnej blasze do pieczenia, zwanej blachą. Ciasto wyjmuje się z patelni i smaruje dżemem lub masłem, zwija i podaje w okrągłych plastrach.

warstwa biszkoptu Swiss roll jest lekka i przewiewna bez stałego tłuszczu, który zawiera więcej jaj i mniej tłuszczu lub mąki niż ciasta maślane. Zakwaszenie następuje głównie z powietrza ubitego do jaj. Często skrobia kukurydziana (lub mąka kukurydziana) zastępuje część mąki, aby uzyskać gąbkę o delikatniejszej konsystencji, drobniejszych okruchach i ciaśniejszym ziarnie.

Moje ulubione nadzienie to zwykłe nadzienie z bitą śmietaną waniliową lub czekoladową ; możemy również przygotować nadzienia z kremem maślanym (zwykły, owocowy lub kawowy), przeciery owocowe bez pestek, twaróg cytrynowy po angielsku, dżemy lub galaretki lub z posiekanymi owocami lub świeżymi jagodami pomiędzy.

• 4 żółtka (18 – 20 gr/ żółtko) – pokusa pokojowa.
• 20 gramów cukru granulowanego
• 40 ml mleka
• 40 gramów oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 30 gramów mąki uniwersalnej
• 30 gramów skrobi kukurydzianej
• 4 białko jaja (30 – 35 gr/ białko jaja) – pokusa pokojowa
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka śmietany z octu/soku z cytryny/śmietany z kamienia nazębnego
• 60 gram cukru granulowanego

B. nadzienie

• 125 ml śmietany do bicia
• 20 gram cukru granulowanego
• możesz również użyć owoców, które lubisz.

waniliowe bułki Szwajcarskie w trzech prostych krokach

ubijaj białka.

przed rozpoczęciem ubijania upewnij się, że białka mają temperaturę pokojową.Ponieważ bardzo trudno jest upiec zimne białka.

dodanie łyżeczki octu, soku z cytryny lub śmietany z kamienia nazębnego (kwaśny składnik)pomoże białkom uzyskać bardziej ustabilizowane szczyty.

Zacznij ubijać białka na małej prędkości i dodaj 3/4 części cukru (60 g)niewiele przez little.As ubijamy, widzimy, że objętość białek staje się większa i wygląda bardziej błyszcząco.Beat until we get stiff peaks.It może potrwać około 6 minut.

2.Wszystkie pozostałe składniki wymieszać.

ubić żółtka i resztę cukru, aż będą bladożółte.

a następnie dodać płynne składniki (mleko, olej i esencja waniliowa) ubijać, aż uzyskamy ładną gładką mieszankę.

przesiej suche składniki, tj. skrobię kukurydzianą i mąkę zwykłą w małych partiach i wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze włączone.

3.Wymieszać białe i żółte mieszaniny

wziąć 1/3 ubitego białka i delikatnie wymieszać z mieszaniną żółtka.Pomoże to poluzować mieszaninę żółtka, a następnie wymieszać ją z białkami i delikatnie wymieszać, aż uzyskamy gładkie, przewiewne pieniste ciasto.

uważaj, aby nie opróżnić uroczych kieszeni powietrznych, które stworzyliśmy.Jeśli nie jesteśmy wystarczająco delikatni, istnieje szansa, że kieszenie powietrzne mogą zostać opróżnione, a w konsekwencji nasze ciasto może nie być w stanie prawidłowo unieść się w piekarniku.

teraz wlej to ciasto do tacy posmarowanej masłem i wyłożonej pergaminem.

stuknij kilka razy patelnię na blacie, aby rozbić duże pęcherzyki powietrza w cieście .

piec w temperaturze 160-170 C przez 25-30 minut.

wyjmij ciasto z patelni. Połóż czysty ręcznik na torcie i odwróć go i usuń pergamin i niech ciasto ostygnie całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie rozprzestrzenia się z ulubionym nadzieniem na torcie i delikatnie przewracając ciasto i umieścić całe ciasto w lodówce na co najmniej 2 godziny.

patelnia do pieczenia: patelnia kwadratowa 9 x 13 cali (22 x 33 cm). Jednak ten przepis może być stosowany do nieco mniejszych lub nieco większych patelni.

Obejrzyj film, aby zobaczyć, jak łatwo jest zrobić waniliowe bułeczki Szwajcarskie

* uwagi do sukcesu

1. Białko jaja: w misce, w której znajduje się białko jaja i trzepaczki, nie powinno być tłuszczu, takiego jak żółtka, olej, masło … w przeciwnym razie białko jaja nie będzie w stanie się spienić (lub być ubitym na sztywno)

2.To dodać ciasto, być może trzeba oddzielić jajka, co jest łatwiejsze do zrobienia, gdy są zimne. Ale biją znacznie lepiej w temperaturze pokojowej, to trwa około 20 minut, aby się tam dostać.

3. Temperatura i czas pieczenia mogą się zmieniać w zależności od piekarnika. Niektóre piece mają nierównomierne ciepło (górne ciepło jest wyższe niż dolne ciepło lub odwrotnie). Więc najlepszym sposobem jest obejrzenie tortu. Upewnij się, że nie ma pęknięć na powierzchni ciasta podczas pieczenia. Kiedy palec dotyka ciasta, to wraca jest bardzo dobrym znakiem pokazującym, że ciasto jest gotowe do wyjęcia z piekarnika.

ciesz się robieniem ciasta swiss roll.Powodzenia!

dlaczego Swiss rolls nazywane są Swiss rolls?

pochodzenie terminu „Swiss roll” jest niejasne. Ciasto pochodzi z Europy Środkowej, ale nie ze Szwajcarii, jak sugeruje nazwa. Wydaje się, że został wynaleziony w XIX wieku, wraz z Battenbergiem, pączkami i gąbką Wiktorii.

Roladki Szwajcarskie nazywane są również Roladkami Galaretkowymi,Roladkami Dżemowymi,Roladkami Śmietankowymi,Roladkami.Nazwa ” Swiss Roll „jest zazwyczaj terminem używanym w Wielkiej Brytanii i Kanadzie; w Ameryce używany jest termin”Jelly Roll”.

Dlaczego moja swiss roll pęka po zrolowaniu?

wilgotne ciasto ma mniejsze szanse na pękanie. Upewnij się więc,że ciasto rozprowadza się równomiernie na patelni i jest odpowiednio pieczone, tj. ciasto jest pieczone równomiernie, a ciasto może pozostać wilgotne.

Przesadzanie może spowodować odparowanie wilgoci i sprawić, że ciasto wyschnie. Overbaking może wystąpić na dwa różne sposoby albo zbyt długi czas pieczenia lub temperatura pieczenia jest zbyt wysoka.Cienka warstwa ciasta trwa tylko około 25 minut w temperaturze 160 C, aby prawidłowo upiec. Sprawdź ciasto po 20 minutach i uważnie obserwować, aż testy wykonane.

powinien być lekko zarumieniony, a wierzch powinien odskoczyć po lekko dotknięciu, a boki zaczną się oddzielać od blaszki do pieczenia.

wyjmij ciasto z patelni na ręcznik, gdy tylko wyjmiesz je z piekarnika. Zwinąć ciasto, gdy jest tylko ostygnie.Ciasto sztywnieje, gdy chłodzi, więc będzie mniej pękać, jeśli rzucisz go natychmiast, gdy są tylko chłodzone.

Dlaczego moje waniliowe swiss rolls są gumowate?

kiedy przesmarujesz ciasto, gluten w mące może tworzyć elastyczne nici glutenu – co powoduje bardziej gęstą, żującą, gumowatą teksturę.Taka warstwa ciasta będzie gęsta i gumowata. Prawidłowo wymieszane ciasto będzie lekkie i przewiewne.

dlaczego dodajemy mąkę kukurydzianą w produkcji swiss roll?

dodanie skrobi kukurydzianej lub innej miękkiej mąki o niskiej zawartości glutenu lub mąki tortowej zapewni większą elastyczność warstwy ciasta, a tym samym zapobiegnie rozpadowi ciasta podczas zwijania.

jeśli nie mam skrobi kukurydzianej, czy mogę zastąpić ją mąką zwykłą?

tak, możesz.

jeśli lubisz czekoladę i chcesz zrobić czekoladowe Szwajcarskie bułki, to tak proste, że wystarczy dodać trochę kakao w proszku i możemy zrobić pyszne czekoladowe Szwajcarskie bułki w trzech prostych krokach.

Vanilla Swiss Rolls

ten przepis waniliowy Swiss Rolls pomoże Ci zrobić miękkie, lekkie, pyszne ciasto waniliowe swiss roll w trzech prostych krokach

czas przygotowania 15 min

czas gotowania 25 min

Całkowity czas 40 min

kurs deser

Kuchnia Amerykańska, Brytyjska

porcje 1 długie ciasto Swiss Roll

składniki

na ciasto

• 4 żółtka (18 – 20 gr/ żółtko) – pokusa pokojowa.
• 20 g cukru granulowanego
• 40 ml mleka
• 40 g oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 30 g mąki uniwersalnej
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 4 białko jaja (30 – 35 gr/ jajko biały) – pokusa pokojowa
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g cukru granulowanego
• 1 łyżeczka śmietany z octu/soku z cytryny/śmietany z kamienia

B. wypełnienie

• 125 ml śmietany do bicia
• 20 g cukru granulowanego możesz również użyć owoców, które lubisz.

instrukcje

oddziel żółtka i białka.

• ubić białka. Upewnij się, że białka są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem ubijania.Ponieważ bardzo trudno jest upiec zimne białka. Dodanie łyżeczki octu, soku z cytryny lub śmietany z kamienia nazębnego (kwaśny składnik)pomoże białkom jaj stworzyć bardziej ustabilizowane szczyty. Zacznij ubijać białka na małej prędkości i stopniowo dodawaj 3/4 części cukru (60 g).Jak ubijamy, widzimy, że objętość białek staje się większa i wygląda błyszcząco.Beat until we get stiff peaks.It może potrwać około 6 minut.

wszystkie pozostałe składniki wymieszać.

• ubić żółtka i resztę cukru, aż będą bladożółte. A następnie dodać płynne składniki (mleko, olej i esencja waniliowa) ubijać, aż będziemy mieli ładną gładką mieszankę. Przesiej suche składniki, tj. skrobię kukurydzianą i mąkę w małych partiach i wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze włączone.

zmieszaj ze sobą białe i żółte mieszanki

• weź 1/3 ubitego białka i delikatnie wymieszaj z mieszaniną żółtka.Pomoże to poluzować mieszaninę żółtka, a następnie wymieszać ją z białkami i delikatnie wymieszać, aż uzyskamy gładkie, przewiewne pieniste ciasto. Uważaj, aby nie opróżnić uroczych kieszeni powietrznych, które stworzyliśmy.Jeśli nie jesteśmy wystarczająco delikatni, istnieje szansa, że kieszenie powietrzne mogą zostać opróżnione, a w konsekwencji nasze ciasto może nie być w stanie prawidłowo unieść się w piekarniku.

upiecz ciasto

• teraz wlej to ciasto do tacy posmarowanej masłem i wyłożonej pergaminem. Dotknij patelni na blacie kilka razy, aby rozbić duże pęcherzyki powietrza w cieście . Piec w temperaturze 160-170 C przez 25-30 minut.
• wyjmij ciasto z patelni. Połóż czysty ręcznik na torcie i odwróć go i wyjmij papier pergaminowyi niech ciasto ostygnie całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie rozłożenie z ulubionym nadzieniem na torcie i delikatnie przewracając ciasto i włóż całe ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny. Patelnia do pieczenia: kwadratowa patelnia 9 x 13 cali (22 x 33 cm). Jednak ten przepis może być stosowany do nieco mniejszych lub nieco większych patelni.
• ciesz się robieniem ciasta swiss roll.Powodzenia!

wideo

uwagi

uwagi na sukces 1. Białko jaja: w misce, w której znajduje się białko jaja i trzepaczki, nie powinno być tłuszczu, takiego jak żółtka, olej, masło … w przeciwnym razie białko jaja nie będzie w stanie się spienić( lub zostać ubite na sztywno) 2.To dodać ciasto, być może trzeba oddzielić jajka, co jest łatwiejsze do zrobienia, gdy są zimne. Ale biją znacznie lepiej w temperaturze pokojowej, to trwa około 20 minut, aby się tam dostać. 3. Temperatura i czas pieczenia mogą się zmieniać w zależności od piekarnika. Niektóre piece mają nierównomierne ciepło (górne ciepło jest wyższe niż dolne ciepło lub odwrotnie). Więc najlepszym sposobem jest obejrzenie tortu. Upewnij się, że nie ma pęknięć na powierzchni ciasta podczas pieczenia. Kiedy palec dotyka ciasta, to wraca jest bardzo dobrym znakiem pokazującym, że ciasto jest gotowe do wyjęcia z piekarnika.

Keyword Vanilla swiss rolls