Vegan Roast

prosta, łatwa, rustykalna i serdeczna wegańska pieczeń, która jest krojona, Ultra delikatna i pełna smaku. Po prostu idealny do serwowania z dużą ilością sosu, pieczonych ziemniaków i wszystkich dodatków. Resztki są również świetne w kanapkach!

przedstawiamy moją nową wegańską miłość comfort food. Wegańska Pieczeń. I tak, aby odpowiedzieć na twoje pytanie, stałem się miłośnikiem domowej roboty seitan i przypisuję moją nowo odkrytą miłość do tego, jak łatwo jest to pieczeń zrobić, i jak absolutnie pyszne jest, gdy podawane w epickich proporcjach z wegańskie puree, pieczona czerwona kapusta,sos z czerwonego wina, Wegańskie puddingi Yorkshire, chrupiące pieczone ziemniaki i wszystkie ozdoby w sytuacji typu pieczonego obiadu.

przejdź do:

• co to jest seitan?
• co to jest witalny gluten pszenny?
• jak zrobić wegańską pieczeń
• Wskazówki dotyczące sukcesu
• co podawać z wegańską pieczeń
• jak przechowywać&podgrzać
• kilka sposobów można dostosować ten przepis
• głodny więcej?
• Recipe Przepis

to sezon zbierania się przy stole i ucztowania pysznym jedzeniem, a ja zawsze potrzebuję prostych, łatwych w zarządzaniu, świątecznych przepisów, które nadal czują się nieco wyjątkowe. I ten wegański przepis pieczeń jest to wszystko.

jest bardzo łatwy do wykonania i można go przygotować i ukształtować do 3 dni wcześniej, zostawić w lodówce, a następnie ugotować w ciągu dnia lub nawet wcześniej. Czy nie kochasz przepisów, które tak odciążają?

jest to również sposób tańsze niż gotowe wegańskie pieczenie i jest świetną alternatywą dla indyka Dziękczynienia lub Tofurkey.

co to jest seitan?

Seitan (wymawiane say-tan) jest substytut mięsa wegańskie, które jest wykonane z witalnego glutenu pszennego. Jest popularny ze względu na bardzo mięsistą konsystencję i niezwykle wysoką zawartość białka. Większość gotowych substytutów mięsa wegańskie, które można kupić w sklepie spożywczym są oparte seitan.

kiedy robisz seitan robisz ciasto, a następnie ugniatasz je, aby rozwinąć strukturę glutenu, w podobny sposób jak przy robieniu chleba. W ten sposób uzyskuje się unikalną” mięsistą ” teksturę. W większości przepisów seitan, im bardziej ciasto jest ugniatane, tym bardziej będzie chewier gotowy produkt. Ten jest trochę inny ze względu na stosunek innych składników do witalnego glutenu pszennego. Pozostanie delikatny i nie będzie żuć, nawet jeśli przypadkowo ugniatasz go zbyt długo. To dość niezawodny przepis seitan.

po ugniataniu, ciasto seitan można gotować przez gotowanie na parze, pieczenie lub gotowanie w wodzie. Każda metoda tworzy zupełnie inny rezultat. Do tego przepisu pieczenie jest tym, co polecam i nie trzeba go najpierw parować.

należy pamiętać, że ponieważ seitan jest produktem na bazie pszenicy, ludzie z wrażliwością na gluten lub którzy są celiakią, powinni unikać jedzenia.

co to jest witalny gluten pszenny?

więc teraz możesz się zastanawiać, z czego u licha jest zrobiony seitan? Odpowiedzią jest gluten pszenny.

witalny gluten pszenny jest wytwarzany z mąki pszennej, która jest uwodniona, aby aktywować gluten, główne białko w pszenicy. Wtedy wszystko oprócz glutenu jest usuwany. Gluten jest następnie suszony i mielony z powrotem na proszek.

witalny gluten pszenny jest głównym składnikiem przepisów seitan, takich jak ten, ale jest również świetny, gdy jest stosowany jako spoiwo w wegańskie klopsy i hamburgery. Używam go w” meatball ” przepis w mojej książce kucharskiej Vegan Comfort Cooking. Są takie dobre!

jest również przydatnym składnikiem w przepisach na chleb. Wystarczy łyżka lub dwa w bochenku może poprawić teksturę i elastyczność ciasta, co z kolei pomaga poprawić wzrost, okruchy i skorupę. Jest szczególnie przydatny przy wypieku chleba z mąką pełnoziarnistą i żytnią o niższej zawartości białka.

witalny gluten pszenny dość tani w zakupie, chociaż nie wszystkie sklepy spożywcze go noszą. Mój kupuję w Amazon. To jest jeden kiedyś zrobić mój seitan. Jest to niewiarygodnie dobra wartość dla Wielkiej torby i nie jest GMO. Wlej go do hermetycznego pojemnika, a resztki pozostaną przez wieki.

jak zrobić Wegańskie pieczeń

szczegółowe pomiary i instrukcje, patrz karta przepis do druku.

przejdźmy więc do rzeczy. Oto run down Na co się dzieje w tym wegańskie seitan roast i dlaczego:

1. witalny gluten pszenny – witalny gluten pszenny jest tym, co daje to wegańskie pieczeń jego mięsisty tekstury i jest absolutnie niezbędnym składnikiem w tym przepisie. Bez niego absolutnie nie da się tego zrobić. Sorry dla bezglutenowych ludzi wśród Was: o (
2. biała fasola-każda konserwowa biała fasola będzie działać. Dodają wilgoci do przepisu i zachować pieczeń przetargu.
3. karczochy – to muszą być te zapakowane w olej, a nie solone. Dodają więcej wilgoci i smaku. Nie próbowałem go, ale myślę, że prawdopodobnie można uciec z pomocą niegotowane grzyby i łyżkę oleju zamiast, jeśli chcesz.
4. drożdże odżywcze-głębia smaku. Obiecuję, że Twoja pieczeń nie będzie smakować tandetnie!
5. szałwia, rozmaryn, tymianek, czosnek, pieprz – aromat, aromat, aromat
6. SOS tamari lub sojowy – dla „mięsistego” smaku
7. stock-ponownie dla smaku i wilgotności. Do tego przepisu uwielbiam używać 2 łyżki lepsze niż bulionu bez podstawy kurczaka zmieszane z wodą. Ma prawie kurczaka typu Y smak, który działa tak dobrze w pieczeń jak ta. Jeśli nie możesz tego dostać, chociaż każdy dobry towar degustacyjny wystarczy. Zobacz moje notatki z przepisu, aby uzyskać sugestie.

a to co tu robimy jest proste. Deska do krojenia nie jest konieczna, ponieważ nie ma absolutnie żadnego rąbania!

Krok 1-Dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem witalnego glutenu pszennego do robota kuchennego i zmiksuj, aż dobrze się połączą i będą gładkie.

Krok 2-Dodaj witalny gluten pszenny i pulsuj, aż uformuje się szorstkie ciasto.

Krok 3-wyjmij i ugniataj, aż będzie wyglądać włóknisto.

Krok 4-kształt w kłodę, a następnie umieścić na końcu paska folii. Zwinąć go w nim mocno, a następnie zabezpieczyć końce jak Świąteczny krakers. Piec.

Krok 5 – po ugotowaniu pozwól odpocząć, a następnie rozpakuj, pokrój i podaj.

właśnie zrobiłeś własną wegańską pieczeń, ty mały geniuszu!

Wskazówki dotyczące sukcesu

1. nie pomijaj ugniatania. Słyszałem, że niektóre przepisy seitan pochodzą trudne jak stare buty, jeśli ugniatać je zbyt wiele i nie chcę, aby się tego bać. Obiecuję, że tak długo, jak będziesz dokładnie przestrzegać mojego przepisu, ten nie będzie. nawet jeśli dasz się ponieść emocjom i ugniatasz go o wiele bardziej niż to konieczne, nadal będzie pięknie delikatny.
2. pamiętaj, aby przekręcić pieczeń w połowie czasu gotowania, aby gotować równomiernie. Jeśli zapomnisz, nie panikuj. Będzie dobrze, tylko trochę brązowawo z jednej strony, a potem z drugiej. Po pokrojeniu i uduszeniu w sosie nikt nawet nie zauważy!
3. jeśli wcześniej przygotowujesz pieczeń i przechowujesz ją w lodówce, wyjmij ją z lodówki na 1 godzinę przed włożeniem do piekarnika, aby zachęcić do równomiernego gotowania.
4. pozostawić gotowaną pieczeń na co najmniej 30 minut przed otwarciem folii i podaniem. I pamiętaj, że pozostaje ciepły, jeśli pozostawiony nieotwarty w folii przez dobre kilka godzin, więc możesz zrobić to wcześniej w ciągu dnia, aby zwolnić piekarnik na później .
5. ten przepis musi być zawinięty w folię do gotowania. Jeśli spróbujesz bez niego, wyschnie. Jeśli wolisz, aby folia nie stykała się z jedzeniem, najpierw owinąć pieczeń w papier do pieczenia (nie papier woskowy), a następnie szczelnie przykryć folią.

co podawać z wegańską pieczeń

pokroić tę delikatną pieczeń i podać z:

• chrupiące pieczone ziemniaki
• topienie cynamonu Pieczone słodkie ziemniaki
• Wegańskie puree słodkie ziemniaki
• czerwone wino wegański SOS
• sos z mojego wegańskiego przepisu na klopsiki
• chrupiące Wegańskie puddingi Yorkshire
• wegańska zapiekanka z zieloną fasolą
• wegańskie puree
• farsz
• żurawinowa Pekan brukselka Sałatka
• pieczona czerwona kapusta lub warzywa na parze
• wegański sos żurawinowy

lub jeśli nie chcesz pełnego na obiad pieczony, pokroić go i podawać z frytkami, pieczone warzywa, jajecznica wegańska, puree ziemniaczane i sos, świeża sałatka lub układać go w ciepłe bułki posmarowane chutney lub wegańskie majonez.

jak przechowywać & podgrzać

resztki pozostaną w lodówce do tygodnia. Trzymaj je dobrze owinięte, aby zapobiec wysychaniu. Można go również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Pozostawić do rozmrożenia w lodówce na noc przed użyciem.

jest bardzo zimno lub w temperaturze pokojowej, ale aby podgrzać, owinąć szczelnie folię i wstawić do piekarnika na około 350°F przez 10 do 15 minut. Lub mikrofalowe pojedyncze plastry przez około 30 sekund.

kilka sposobów można dostosować ten przepis

ten przepis seitan jest bardzo doskonały i nie polecam błąkając się daleko od przepisu, ale można spróbować zastąpić bulion z czerwonym lub białym winem na specjalną okazję.

masz ochotę na więcej?

Jeśli kochasz to Wegańskie pieczeń następnie można również cieszyć moje Wegańskie Instant Pot Portobello Pot Roast, regularne Portobello Pot Roast, Wegańskie klopsiki z sosem i mój pieczeń z soczewicy grzyby z żurawiną.

Subskrybuj moją listę e-mailową, aby uzyskać fantastyczny darmowy eCookbook zawierający moje najlepsze przepisy 10. Będąc na liście oznacza, że będzie pierwszy, aby zobaczyć moje nowe przepisy i będziesz na bieżąco na wszystkie rzeczy nowe i ekscytujące też. Również należy sprawdzić mój cookbook Vegan Comfort Gotowanie jeszcze więcej przepisów!

> przepis

wegańska pieczeń

autor: Melanie McDonald

4.98 z 44 głosów

proste, łatwe, rustykalne i obfite Wegańskie pieczeń, która jest krojona, Ultra delikatne i pełne smaku. Po prostu idealny do serwowania z dużą ilością sosu, pieczonych ziemniaków i wszystkich dodatków. Resztki są również świetne w kanapkach!

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut

czas gotowania: 1 godzina 10 minut

całkowity czas: 1 godzina 25 minut

Ilość porcji: 8 osób

składniki 1x2x3x

• ▢ 1½ szklanki / 270 g białej fasoli w puszkach , odsączonej i opłukanej *
• ▢ 1 szklanka / 200 g karczochów , zapakowanych w olej, nie solonych. Wycisnąć je delikatnie, aby usunąć nadmiar oleju przed pomiarem.
• ▢ 4 ząbki czosnku
• ▢ ¼ szklanki / 28 g drożdże odżywcze
• ▢ 2 łyżki / 30 ml тамари lub sosu sojowego **
• ▢ ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• ▢ ¾ łyżeczki suszonej szałwii
• ▢ ¾ łyżeczki świeżego lub suszonego rozmarynu
• ▢ ¾ łyżeczki suszonego tymianku
• ▢ 2 łyżki lepiej, niż rosół bez kurczaka podłoże *** patrz Uwagi, jeśli nie możesz zrobić to
• ▢ ½ szklanki / 120 major league soccer wody
• ▢ 2 filiżanki / 256 g gluten pszenny ****

sugerowany sprzęt

instrukcje

• ▢
  Rozgrzej piekarnik do 200°C (400 °f).
• ▢
  do robota kuchennego dodaj fasolę, karczochy serca, czosnek, drożdże odżywcze, SOS tamari lub sojowy, czarny pieprz, szałwia, rozmaryn, tymianek, lepiej niż bulion bez podstawy kurczaka i wody. Ponieważ jest to pasta, nie musisz jej rozpuszczać w wodzie. Dorzuć to wszystko. Zobacz uwagi na alternatywy dla Better Than Bouillon.
• ▢
  włączyć Robot kuchenny i przetwarzać, aż dobrze połączone i gładkie. Nie musi być super gładka. Bardzo małe grudki są ok. (zobacz moje zdjęcia w poście powyżej, aby zobaczyć dokładnie, jak to powinno wyglądać).
• ▢
  Dodaj witalny gluten pszenny do robota kuchennego i pulsuj, aż ciasto zacznie się formować, a następnie wyrzuć na czystą powierzchnię. Połącz go rękami i ugniataj przez 7 minut. Możesz ugniatać w mikserze stojącym, jeśli wolisz nie robić tego ręcznie, ale nie używaj robota kuchennego do ugniatania. Po zakończeniu ugniatania ciasto powinno wyglądać włóknisto. Zobacz moje zdjęcie w poście powyżej jako przewodnik. Jeśli nie, ugniataj jeszcze przez kilka minut.
• ▢
  uformuj ciasto w kształt kłody około 8½ cala długości i 4 cale szerokości.
• ▢
  weź długi kawałek folii (około 20 cali długości) i umieść pieczeń na jej końcu, długi bok pieczenia wzdłuż najkrótszej strony folii. Zwiń w folię. Zwijaj ją, aż dotrzesz do końca, tak aby pieczeń była otoczona kilkoma warstwami folii. Następnie przekręć każdy koniec szczelnie zamknięty, aby wyglądał jak Świąteczny krakers.
• ▢
  ułożyć owiniętą folią pieczeń na blasze i ułożyć na środkowej półce piekarnika i piec 35 minut. Obrócić i piec przez kolejne 35 minut. Wyjąć z piekarnika. Nie ulegaj pokusie otwierania folii. Pozostaw go do odpoczynku w folii na co najmniej 30 minut przed otwarciem i krojeniem, ale pozostanie ciepły przez kilka godzin, jeśli go nie rozpakujesz. Na znacznie bardziej jędrne pieczeń, ostudzić, a następnie przechowywać w lodówce przed krojeniem.

uwagi

* wszelkie białe fasole, takie jak biała fasola, fasola lima, fasola Północna, fasola cannellini są w porządku. Fasola w puszkach jest do tego lepsza niż fasola gotowana w domu, ale jeśli zamierzasz je ugotować, upewnij się, że są gotowane, aż będą miękkie jak fasola w puszkach. ** Użyj Coconut aminos, jeśli unikasz sosu sojowego * * * lepiej niż Bulionówka Żadna Baza z kurczaka nie daje najlepszego smaku „chicken-y” w tym przepisie, ale jeśli nie możesz go znaleźć, użyj ½ szklanki mocnego wywaru warzywnego lub grzybowego zamiast lepszego niż Bulionówka i woda. Lub użyj 2 kostek bulionu rozpuszczonych w pół ½ szklanki wody już w przepisie. Zobacz moją notkę o soli poniżej, jeśli używasz alternatywy. ****Nie używaj niczego innego witalnego glutenu pszennego. Nic innego nie zadziała. A aby uzyskać najlepsze wyniki, zważyć gluten pszenny na kuchennej wadze. Pomiary kubków nie są wystarczająco dokładne podczas pomiaru substancji mącznych, a jeśli użyjesz zbyt dużo, znacznie wpłynie to na teksturę gotowej pieczeni. Nie ma soli wymienionych w składnikach, ponieważ lepiej niż bulion jest dość słony i dodatkowe nie jest konieczne. Jednak jeśli używasz czegoś innego niż lepsze niż bulion, może trzeba dodać trochę soli. Proponuję degustację odrobiny mieszanki przed dodaniem witalnego glutenu pszennego i stopniowe dodawanie soli do smaku w razie potrzeby. Pamiętaj, że sól będzie dalej rozcieńczany przez dodanie glutenu pszenicznego witalnego więc dokonać uprawnień do tego. Sól jest bardzo ważna dla smaku w tym przepisie, więc bądź Hojny. Pieczeń można przygotować i uformować do 3 dni wcześniej, a następnie przechowywać w lodówce, aż trzeba ją ugotować. Wyjmij go z lodówki na godzinę przed włożeniem do piekarnika, aby zachęcić do gotowania. Pamiętaj, aby włączyć pieczeń w połowie drogi przez czas gotowania tak gotuje równomiernie. Jeśli zapomnisz, nie panikuj. Będzie dobrze, tylko trochę brązowawo z jednej strony, a potem z drugiej. Pozostawić gotowaną pieczeń na odpoczynek przez co najmniej 30 minut przed otwarciem folii i podaniem. I pamiętaj, że pozostaje ciepły, jeśli pozostanie nieotwarty w folii przez dobre kilka godzin. Ten przepis musi być owinięty w folię do gotowania. Jeśli spróbujesz bez niego, wyschnie. Jeśli wolisz, aby folia nie stykała się z jedzeniem, najpierw owinąć pieczeń w papier do pieczenia (nie papier woskowy), a następnie szczelnie przykryć folią. Dobrze owinąć resztki i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. Również dobrze zamrażają do 3 miesięcy. Należy pamiętać, że ponieważ seitan jest produktem na bazie pszenicy, ludzie z wrażliwością na gluten lub którzy są celiakią, powinni unikać jedzenia.

odżywianie

kalorie: 205kcalcarbohydrates: 15gprotein: 29gfat: 3gtłuszcze nasycone: 1gsodium: 391mgPotassium: 271mgfiber: 3gSugar: 1gwitamina a: 283iuvitamina C: 6mgcalcium: 80mgIron: 3mg

informacje o wartościach odżywczych podano dla wygody & jako uprzejmość. Dane są szacunkami generowanymi komputerowo, więc powinny być używane tylko jako przewodnik.

próbowałeś tego przepisu?Oceń to & zostaw swoją opinię w sekcji komentarzy poniżej, lub tag @avirtualvegan na Instagramie i hashtag to # avirtualvegan