gdy pogoda się ociepli, możesz sięgnąć po kieliszek orzeźwiającego i zawsze lekko musującego Vinho Verde. To dość popularne wino w Portugalii, gdzie jego lekka i świeża natura jest doskonałym wyborem do sparowania z ciepłą pogodą i jadalnią na świeżym powietrzu.
pomimo nazwy Vinho Verde, dosłownie zielone wino, część verde nie odnosi się do koloru wina, ale do jego wieku, lub według niektórych osób regionu, z którego pochodzi. Vinho Verde jest właściwie DOC (Denominação de Origem Controlada). Co oznacza, że jest to rodzaj wina z chronionego regionu, który może produkować tylko tę odmianę. Verde w swojej nazwie rzekomo odnosi się do tłumaczenia zielony oznacza Młody. W tym wina są przeznaczone do spożycia młodych (około 3-6 miesięcy po zbiorze). Inną zaskakującą rzeczą jest to, że najczęściej zobaczysz wysokie cienkie zielonkawe butelki białego wina, ale możesz również znaleźć czerwone (tinto) i różowe odmiany.
są powszechnie spożywane w Portugalii, ze względu na ich wszechstronność, dobrze zbalansowane profile smakowe i przyjazną dla portfela cenę. Białe wino Vinho Verde doskonale komponuje się z całą gamą typowych portugalskich potraw, od talerzy z grillowaną rybą i kurczakiem piri-piri, po dania z owoców morza i sałatki. Są również zaskakująco dobrą wartością, co czyni je kuszącą perspektywą dla każdego, kto przegląda garrafeira lub supermarket, szukając butelki do domu.
Vinho Verde-zielone wino Portugalii
typowe wino Vinho Verde jest lekkie, świeże i lekko musujące. Chociaż nie są oficjalnie uznawane za musujące lub półmusujące, oferują lekkie musowanie na końcu języka. Ze względu na naturalną kwasowość wino Vinho Verde jest świeże, owocowe i często ma kwiatowy lub tropikalny aromat w zależności od użytych winogron. Mówiąc o winogron, najczęściej są Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Loureiro i Trajadura. Najpopularniejszą odmianą są Alvarinho i Loureiro. Białe Vinho Verde są koloru cytrynowego lub słomkowego i zwykle zawierają od 8,5 do 11% alkoholu. Jednak wina wytwarzane z winogron Alvarinho, które mogą być uprawiane tylko w określonym podregionie, będą miały wyższą zawartość alkoholu około 11,5-14% i będą bardziej owocowe. Większość win vinho verde będzie mieszanką winogron, ale niektóre butelki o wyższej jakości i zwykle droższe będą oznaczone ich specyficznymi winogronami. Jeśli szukasz wina jednej odmiany, miej oko na Alvarinho i Loureiro.
Czy Vinho Verde Musuje?
dzisiaj większość Vinho Verde jest sztucznie gazowana, aby nadać jej ten lekki Gaz. Pierwotnie tak nie było, ten błyszczący charakter był konsekwencją wczesnego butelkowania. Dwutlenek węgla jest produktem ubocznym procesu fermentacji, a niektóre zostaną uwięzione w butelce. Większość komercyjnych i większych producentów dodaje teraz lekkiego blasku, gazując je, ale niektórzy mniejsi producenci tego nie robią. Podobno, a to pochodzi z portugalskiego źródła, łatwy sposób, aby stwierdzić, czy jest lekko musujące, czy nie, jest przez kształt butelki. Wyższe, cieńsze butelki są zwykle musujące,ale bardziej okrągłe i tradycyjne kształty butelek wina nie będą.
wino czerwone, różowe i zielone?
pomimo zielonej nazwy wino Vinho Verde jest dostępne również w odmianach czerwonych (tinto) i różowych. Niestety, czerwony vinho verde nie ma tak wielkiej reputacji, w Portugalii i za granicą. Często oskarżany jest o to, że sami Portugalczycy nie są w stanie tego zrobić. Najczęstszym opisem będzie coś z kwaśnych czerwonych owoców, takich jak wiśnie lub śliwki. Jednak, aby naprawdę je docenić, musisz znaleźć dobry, co może nie być łatwe, ponieważ nie są sprzedawane wszędzie. Jeśli czytasz z zagranicy, będą jeszcze trudniejsze do znalezienia, ponieważ są głównie przechowywane na rynku krajowym! Podobno tylko 10% wina, które pochodzi z regionu, jest czerwone lub różowe. Rzadkość nie jest zamierzona, deszczowe środowisko Minho nie jest dobrze przystosowane do dojrzewania czerwonych odmian winogron, a to trochę lokalnego nabytego smaku.
czerwone Vinho Verde są w większości wytwarzane z winogron Vinhão, Borraçal i Amaral. W rezultacie powstają wina o głębokiej czerwieni i taninie. Róży są bardzo świeże i owocowe, zwykle wykonane z winogron Espadeiro i Padeiro. Podobnie jak w przypadku białego Vinho Verde, tinto ma mniej alkoholu około 9% i ma atramentową konsystencję ze średnimi taninami. Często pije się je lekko schłodzone, a ponieważ niektóre są lekko musujące, z pewnością jest to doświadczenie, gdy pijesz je po raz pierwszy. Rezultatem jest orzeźwiający, kwaśny napój o kwaśnym, ale słodkim smaku.
Minho-Region Vinho Verde
Region Vinho Verde znajduje się w Minho i to tutaj wina zyskują swoją nazwę według niektórych osób. Kiedy większość ludzi myśli o Portugalii, mogą myśleć o skąpanych w słońcu plażach i 300 słonecznych dniach w roku. W północno-zachodniej Portugalii nie mogło to być mniej prawdziwe. Tutaj jest Atlantyk, a kiedy region nie jest buforowany przez wiatr i deszcz, nadal jest pochmurno i szaro. Pogoda jest często opisywana jako angielska. Wszystkie te deszcze zasilają wiele rzek w regionie i skutkują bujnymi, zielonymi dolinami, pagórkami i mnóstwem roślinności. Ludzie z regionu Minho faktycznie twierdzą, że to dlatego nazywa się zielone wino, a nie ze względu na jego wiek!
historycznie Minho było Północną prowincją graniczącą z Hiszpanią na północy i obejmowało miasta Braga, Guimarães, Viana Do Castelo i Barcelos. Jednak w 1976 roku region został podzielony na dzielnice Braga i Viana Do Castelo. Nadal usłyszysz region zwany Minho, a Vinho Verde DOC nadal podąża za historycznymi granicami, więc podążanie za nimi może być mylące! Dodatkowo Vinho Verde DOC jest podzielony na dziewięć podregionów, które mogą być określone na etykiecie butelki wina wraz z nazwą Vinho Verde. Podregiony: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva i Sousa.
podregiony Vinho Verde DOC
te dziewięć podregionów oferuje nieco inne środowisko, które wpływa na odmiany winorośli i rodzaj wina, które produkują.
- Monção i Melgaço: są to najbardziej północne regiony i graniczą z Hiszpanią. Ten podregion jest dobrze znany ze swoich doskonałych winogron Alvarinho z bardziej eleganckimi nutami mineralnymi ze względu na dobrze odprowadzające gleby granitowe.
- Lima, Cávado i Ave: są to regiony wzdłuż wybrzeża i jako takie są bardzo deszczowe i często zachmurzone. Nie jest to idealna pogoda do produkcji winogron. Jednak arinto, Loureiro i Trajadura są tu uprawiane.
- Sousa, Paiva, Baião i Basto: te cztery regiony znajdują się w głębi lądu, a obszar jest znacznie bardziej górzysty. Graniczy z doliną Douro, przez co jest znacznie bardziej słoneczna i mniej deszczowa. Znajdziesz tu trudniejsze do dojrzewania białe winogrona, takie jak Azal i Avesso. Znajdziesz również te rzadkie czerwone winogrona, ponieważ jest wystarczająco dużo słońca, aby je dojrzewać, jak Espadeiro i Vinhão.
w tych regionach znajduje się około 21 000 hektarów winnic, które stanowią około 9% całkowitej produkcji wina w Portugalii. Obecnie w regionie działa około 19 000 indywidualnych producentów i około 600 różnych rozlewni.
picie Vinho Verde w Portugalii
