kompletny przewodnik krok po kroku, aby zrobić najlepszy wegański ganache czekoladowy. Ten wegański ganache jest wykonany z dwóch prostych składników i jest tak wiele pysznych sposobów na jego użycie!
kiedy zdasz sobie sprawę, jak łatwo jest zrobić wegański ganache czekoladowy, będziesz chciał zrobić to cały czas!
jest niesamowicie pyszny i tak wszechstronny. Może być stosowany jako sos lub dip lub mżawka lub lukier lub nadzienie do ciast lub babeczek. Można go nawet jeść łyżką, podobnie jak mus czekoladowy lub budyń czekoladowy!
użyj go jako polewa na pyszne lody wegańskie lub jako dip na truskawki lub inne świeże owoce, lub skropić go na jakieś wspaniałe naleśniki wegańskie. Rura to na babeczki lub ubijać go, aby wspaniały bitą polewą lub lukier, które mogą być rozłożone na ciasta lub piped na babeczki. Ganache sprawia również wspaniałe nadzienie dla wegańskie trufle czekoladowe!
ten przepis to naprawdę klasyczny wegański przepis na ganache, który można wykorzystać na wiele sposobów.
mamy również inny przepis na wegańskie czekoladowe lukier ganache, który dodaje cukier puder. Dlatego jest słodszy i bliższy tradycyjnemu przepisowi lukier maślany niż klasycznemu przepisowi ganache, który mamy tutaj.
jak zrobić wegański Ganache
pełną instrukcję i pomiary znajdziesz w karcie przepisu na dole posta. Jest to podsumowanie procesu, aby przejść wraz ze zdjęciami procesu.
- posiekaj wegańską czekoladę i dodaj ją do miski.
- zgarnij utwardzoną śmietanę z puszki schłodzonego kremu kokosowego do bezpiecznego w kuchence mikrofalowej miarki. Kuchenka mikrofalowa w odstępach czasu, aż osiągnie delikatne gotować. Nie pozwól, aby doszło do wrzenia, tylko delikatne gotować na wolnym ogniu.
- wlej do miski posiekaną czekoladę, upewniając się, że cała czekolada jest pokryta gorącym kremem kokosowym. Umieść ręcznik na misce, aby złapać ciepło i odstawić na 1 minutę. Następnie wyjmij ręcznik i użyj trzepaczki, aby ubić go na gładki sos czekoladowy.
- niech ostygnie na blacie do temperatury pokojowej, a następnie od razu użyć jako sos czekoladowy lub dip lub mżawka.
- jeśli chcesz użyć go jako lukier lub coś innego, co wymaga mocnego ganache, a następnie umieścić go w lodówce na dwie godziny, aż zgęstnieje i ostygnie. Stanie się konsystencją Nutelli.
- wymieszaj, a następnie natychmiast użyj, aby wymieszać babeczki lub rozprowadzić na ciastach.
Wskazówki dotyczące składników
Użyj wysokiej jakości wegańskiej czekolady. Siekanie wysokiej jakości Baton wegańskiej czekolady ogólnie działa lepiej niż przy użyciu chipsów czekoladowych. Jeśli używasz chipsów czekoladowych, upewnij się, że jest to marka wysokiej jakości, która bardzo dobrze się topi.
siekanie czekolady ułatwia jej stopienie. Jeśli bloki czekolady są zbyt duże, nie stopią się łatwo, więc lepiej ją posiekać.
czekolada powinna mieć dobry smak. Ponieważ w tym przepisie nie ma dodatku cukru, dobrym pomysłem jest użycie czekolady o dobrym smaku. Jeśli wybierzesz bardzo ciemną czekoladę, która jest dość gorzka, Twój ganache będzie smakował tak samo. Więc po prostu upewnij się, że kochasz smak czekolady używasz.
krem kokosowy powinien być konserwowany i niesłodzony. Idealnie nadaje się do użycia schłodzonej puszki kremu kokosowego, w której część kremu oddzieliła się od wody. W ten sposób zbierasz tylko część kremu i używasz jej w tym ganache. Okazało się, że skutkowało to nieco mocniejszym ganache po ubiciu. Jeśli nie planujesz ubijać go, nie musisz się martwić o stosowanie oddzielonego kremu. W takim przypadku można po prostu wstrząsnąć puszkę kremu kokosowego i użyć 1 i 1/4 szklanki (300 ml) z niego zgodnie z przepisem.
sos czekoladowy lub Dip lub mżawka
gdy ganache został właśnie wykonany i ostygł do temperatury pokojowej na blacie, można go natychmiast użyć jako dip lub mżawka lub sos czekoladowy. Jest naprawdę pyszny jako dip do świeżych owoców, takich jak truskawki. To również niesamowite na naleśnikach lub skropione lodami.
lukier Ganache Vegan
aby użyć go jako lukru, pozwól mu schłodzić w lodówce, aż będzie konsystencja Nutelli. Więc dobrze wymieszaj. W tym momencie możesz iść do przodu i umieścić go na babeczkach lub rozłożyć na torcie.
jest to trochę trudne do rur w tym sensie, że nie wychodzi z worka rurowego naprawdę łatwo. W ten sposób nie będzie dobrze używać delikatnej lub małej końcówki rurki. Użyliśmy końcówki Wilton 1m do lukier, który widzisz poniżej i który działa świetnie do tego.
ubijany Ganache
gdy lukier osiągnie nutellową konsystencję w lodówce, możesz go od razu użyć (jak wyżej) lub ubić!
Biczowanie rozjaśnia kolor i sprawia, że wygląda bardziej jak klasyczny krem maślany. Ułatwia również rozprowadzanie na ciastach. Użyliśmy tego bita ganache na nasze wegańskie bezglutenowe ciasto czekoladowe. Można go również orurować po ubiciu (patrz poniżej).
po prostu wyciągnij mikser elektryczny i ubijaj ganache, aż kolor się rozjaśni, a konsystencja będzie puszysta.
w tym momencie świetnie sprawdza się również umieszczenie go w szklankach deserowych, pozwól mu ustawić i ciesz się jak mus czekoladowy!
więcej wegańskie przepisy czekoladowe
- wegańskie ciasto czekoladowe
- wegańska tarta czekoladowa
- wegańskie ciasteczka czekoladowe
- wegańskie ciasto Krówkowe
- domowa wegańska czekolada
- wegańska gorąca czekolada
opis
krok po kroku, aby zrobić najlepszy wegański ganache czekoladowy. Tylko 2 proste składniki i tak wiele pysznych sposobów korzystania z niego!
składniki
- 12 uncje (340g) posiekana wegańska czekolada *
- 1 i 1/4 szklanki (300ml) śmietana kokosowa w puszce (tylko schłodzona, oddzielona część śmietany)*
instrukcje
- posiekać wegańskie czekolady i dodać go do miski.
- zgarnij utwardzoną śmietanę z puszki schłodzonego kremu kokosowego do bezpiecznego w kuchence mikrofalowej miarki. Kuchenka mikrofalowa w odstępach czasu, aż osiągnie delikatne gotować. Nie pozwól, aby doszło do wrzenia, tylko delikatne gotować na wolnym ogniu. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, przynieś ją do gotowania na wolnym ogniu na płycie kuchennej.
- wlej do miski posiekaną czekoladę, upewniając się, że cała czekolada jest pokryta gorącym kremem kokosowym. Umieść ręcznik na misce, aby złapać ciepło i odstawić na 1 minutę. Następnie wyjmij ręcznik i użyj trzepaczki, aby ubić go na gładki sos czekoladowy.
- niech ostygnie na blacie do temperatury pokojowej, a następnie od razu użyć jako sos czekoladowy lub dip lub mżawka.
- jeśli chcesz użyć go jako lukru lub czegoś innego, co wymaga mocnego ganache, włóż go do lodówki na dwie godziny, aż zgęstnieje i ostygnie. Stanie się konsystencją Nutelli.
- wymieszaj, a następnie natychmiast użyj, aby wymieszać babeczki lub rozprowadzić na ciastach.
uwagi
*Użyj wysokiej jakości wegańskiej czekolady. Siekanie wysokiej jakości Baton wegańskiej czekolady ogólnie działa lepiej niż przy użyciu chipsów czekoladowych. Jeśli używasz chipsów czekoladowych, upewnij się, że jest to marka wysokiej jakości, która bardzo dobrze się topi.
* siekanie czekolady ułatwia jej stopienie. Jeśli bloki czekolady są zbyt duże, nie stopią się łatwo, więc lepiej ją posiekać.
*czekolada powinna mieć dobry smak. Ponieważ w tym przepisie nie ma dodatku cukru, dobrym pomysłem jest użycie czekolady o dobrym smaku. Jeśli wybierzesz bardzo ciemną czekoladę, która jest dość gorzka, Twój ganache będzie smakował tak samo. Więc po prostu upewnij się, że kochasz smak czekolady używasz.
*krem kokosowy powinien być konserwowany i niesłodzony. Idealnie nadaje się do użycia schłodzonej puszki kremu kokosowego, w której część kremu oddzieliła się od wody. W ten sposób zbierasz tylko część kremu i używasz jej w tym ganache. Okazało się, że skutkowało to nieco mocniejszym ganache po ubiciu. Jeśli nie planujesz ubijać go, nie musisz się martwić o stosowanie oddzielonego kremu. W takim przypadku można po prostu wstrząsnąć puszkę kremu kokosowego i użyć 1 i 1/4 szklanki (300 ml) z niego zgodnie z przepisem. Nawet jeśli planujesz ubijać go, jeśli nie masz wystarczającej ilości oddzielonej części kremu w jednej 14 uncji (400 ml) puszki kremu kokosowego, możesz również użyć trochę wodnistej części. Nie ma potrzeby otwierania dwóch puszek.
*SOS, dip lub mżawka: aby użyć tego jako sosu, dip lub mżawki, po prostu pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie natychmiast użyj. To sprawia, że świetny dip do świeżych owoców, takich jak truskawki i świetna mżawka do lodów lub naleśników.
*lukier: aby użyć go jako lukru, pozwól mu schłodzić w lodówce, aż uzyska konsystencję Nutelli. Więc dobrze wymieszaj. Następnie można śmiało i rury go na babeczki lub rozłożone na ciasto. Jest to trochę trudne do rur w tym sensie, że nie wychodzi z worka rurowego naprawdę łatwo. W ten sposób nie będzie dobrze używać delikatnej lub małej końcówki rurki. Użyliśmy końcówki Wilton 1m do orurowania lukru i to działało naprawdę dobrze.
* ubijany Ganache: gdy lukier osiągnie nutellową konsystencję w lodówce, możesz go od razu użyć lub ubić. Biczowanie rozjaśnia kolor i sprawia, że wygląda bardziej jak klasyczny krem maślany. To również sprawia, że trochę łatwiej rozprowadzać na ciasta i może być również piped raz ubitej. Po prostu wyciągnij mikser elektryczny i ubijaj ganache przez kilka minut, aż kolor się rozjaśni, a konsystencja będzie puszysta. W tym momencie świetnie sprawdza się również umieszczenie go w szklankach deserowych, pozwól mu ustawić i ciesz się musem czekoladowym.
*ten przepis sprawia, że wystarczy na mróz 2-warstwowe 8-calowe lub 9-calowe ciasto lub na mróz 12 babeczek. Ubijanie zwiększa objętość i sprawi, że pójdzie dalej, pozwalając na bardziej obfite objętości lukier do ciast lub babeczek.
*Przechowywanie: Resztki ganache będą przechowywane w lodówce (przykryte) przez około 5 dni. Jeśli chcesz przywrócić konsystencję sosu / mżawki, możesz podgrzać ją w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund do minuty, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.
*zamrażanie: można również zamrażać do 3 miesięcy. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed szczelnym przykryciem i zamrożeniem. Rozmrozić na noc w lodówce, a następnie można ubijać go od razu lub jeśli chcesz to konsystencja dip lub sos ponownie następnie podgrzać go w kuchence mikrofalowej na 30 sekund do 1 minuty. Alternatywnie podgrzej go delikatnie na piecu, umieszczając go w żaroodpornej misce nad garnkiem z wrzącą wodą. Dno miski żaroodpornej nie powinno dotykać wody.
- Kategoria: desery, jak, bezglutenowe
- metoda: ręcznie
- Kuchnia: wegańska
odżywianie
- wielkość porcji: 2 łyżki
- kalorie: 160
- cukier: 3,9 g
- sód: 8 mg
- tłuszcz: 13,9 g
- tłuszcz nasycony: 9,9 g
- węglowodany: 6,5 g
- błonnik: 1.5 g
- białka: 1.9
słowa kluczowe: wegański ganache czekoladowy, wegański ganache
