chipsy ziemniaczane z solą i octem są tematem polaryzacyjnym; albo je kochasz, albo nienawidzisz. Życie z nienawidzącymi octu może utrudnić życie, ale z pomocą tylko dwóch niezwykle powszechnych składników, twoja rodzina nie będzie musiała walczyć w alejce z chipsami.
Reklama
mój własny dom jest podzielony na ten temat-mam obsesję, ale mój mąż myśli, że „śmierdzą trucizną” – co oznacza, że zwykle” osiedlamy się ” na torbie lub zwykłych frytkach. (Żartowałem! Kupujemy dwie różne torby!) Niestety, nie znalazłem jeszcze shakerów octu w proszku (aka „octan sodu”) na sprzedaż, znalazłem sposób na przygotowanie partii w domu.
to wymaga trochę chemii, ale nie martw się. Jeśli kiedykolwiek zrobiłeś wulkan na szkolne Targi naukowe, masz to. Stosując prostą reakcję kwasowo-zasadową między octem (HC2H3O2) a sodą oczyszczoną (HC2H3O2,), zarówno kwas, jak i zasada są neutralizowane i powstaje sól (w tym przypadku nasz ocet w proszku, NaC2H3O2), wraz z wodą i dwutlenkiem węgla:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2
jak w przypadku każdego eksperymentu, powinieneś przeczytać pełną instrukcję na Instructables, ale podstawowa metoda jest taka (trochę śmierdzi, ale całkowicie warto dla miłośników soli i octu.):
- powoli dodaj małe porcje białego octu do czubatej łyżki sody oczyszczonej, mieszając po każdym dodaniu. Gdy mieszanina przestaje się sypać, nawet podczas mieszania, reakcja kwasowo-zasadowa jest zakończona i pozostawia się octan sodu (dobry materiał) w wodzie.
- następnie zagotuj wodę, podgrzewając mieszaninę w mikrofalówce przez trzy pięciominutowe segmenty, a następnie kilka jednominutowych wybuchów, aż zaczniesz słyszeć skwierczenie. (Nadal powinien być głównie płynny.)
- przedmuchaj nasycony roztwór, tworząc kryształy, pozostaw do ostygnięcia i wysusz na misce wyłożonej filtrem do kawy.
- posyp wszystko. To jest świetne na popcorn, migdały, i oczywiście chipsy ziemniaczane. Dodatkowy kredyt, jeśli robisz własne, w kuchence mikrofalowej lub tradycyjnym smażeniu.
teraz husbro—i twój domowy hejter octu-może mieć swoje nieskazitelne chipsy, a reszta z nas może swobodnie posypać kwaśną dobroć dzikim porzuceniem.
jak zrobić octan sodu ze składników domowych | materiałów instruktażowych
reakcje kwasowo-zasadowe | Georgia State University
zdjęcie autorstwa Gloria Cabada-Leman.
G / O Media mogą dostać prowizję
