spottar och montering:
Obs: se till att behållaren du förvarar din glass i har ett lock. Jag ser så många matbloggar som har hemlagad glass lagrad inuti antika metallbrödspannor, och det gör mig helt galen. Medan det ger en vacker bild, är det väldigt opraktiskt att lagra din glass så. Om din behållare inte har lock ber du i princip om iskristaller att växa på ytan på din glass. Gör det inte.
Ställ in din glassmaskin enligt instruktionerna, sätt sedan på den och häll i din kylda glassbas. Churn tills basen liknar mjuk servering (det tar cirka 20-30 minuter, beroende på vilken typ av glassmaskin du har). Under de sista ögonblicken av kärning, Lägg till hälften av pajsmulorna du gjorde i kärningsglassskålen. Låt glassmaskinen sprida alla smulor jämnt i basen, stäng sedan av glassmaskinen och gör dig redo att röra dig snabbt, eftersom det är dags att placera den i en frysbehållare och virvla runt i pajfyllningen. Denna process måste göras snabbt eftersom du inte vill att allt ditt hårda arbete ska smälta på dig!
sprid lite av pajfyllningen på botten av behållaren du lagrar din glass i och häll sedan lite av den krossade glassen ovanpå den. Sprid ut glassen med en spatel, dockan mer av pajfyllningen ovanpå och sträck den försiktigt genom basen. Tänk på hur det kommer att skopas och se till att varje scoop från alla möjliga vinklar bara har lite fyllning där. Lägg till mer av basen på toppen, sedan en annan klick eller två pajfyllning och virvla igen. Upprepa denna process tills alla paj fyllning och glass bas i behållaren, sedan strö bara lite mer paj smulor på toppen (eftersom det ser bra ut). Ta lite plastfolie och tryck den direkt ovanpå din glass, se till att den täcker hela ytan, snäpp sedan på locket på ditt lufttäta glasskål och lägg det i frysen. Kyl tills glassen har satt; vi väntar vanligtvis över natten.
gör cirka 5 msk Glass.
