studier som leds av Agricultural Research Service (ARS) molekylärbiolog Daniel H. Hwang ger några av de saknade detaljerna.
vissa typer av inflammation kan öka risken för cancer och vissa andra sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och insulinresistens, enligt Hwang. Han är med ARS Western Human Nutrition Research Center vid University of California-Davis.
några av Hwangs pågående studier bygger på tidigare forskning där han och kollegor retade ut exakta detaljer om hur sex naturliga föreningar i växter-luteolin, quercetin, chrysin, eriodicytol, hesperetin och naringenin-verkar tydligen som antiinflammatoriska medel.
Luteolin finns i selleri, timjan, grön paprika och kamomillte. Mat rik på quercetin inkluderar Kapris, äpplen och lök. Chrysin är från frukten av blå passionflower, en tropisk vinstock. Apelsiner, grapefrukt, citroner och andra citrusfrukter är bra källor till eriodicytol, hesperetin och naringenin.
Hwangs team visade för första gången att alla sex växtföreningar riktar sig mot ett enzym som kallas ” TBK1.”Varje förening hämmar i större eller mindre utsträckning tbk1s förmåga att aktivera en specifik biokemisk signal. Om obehindrat skulle signalen leda till bildning av genprodukter som är kända för att utlösa inflammation.
av de sex föreningarna var luteolin den mest effektiva hämmaren av TBK1. Luteolin är redan känt för att ha antiinflammatoriska egenskaper. Hwang och hans kollegor var dock de första som gav denna nya, mekanistiska förklaring av hur luteolin utövar sina antiinflammatoriska effekter.
de metoder som forskarna utvecklade för att avslöja dessa föreningars effekter kan användas av forskare någon annanstans för att identifiera ytterligare antiinflammatoriska föreningar som finns i frukt och grönsaker.
deras resultat på fytokemikalier som fungerar som TBK1-hämmare visas i biokemisk farmakologi och i Journal of Immunology.
Läs mer om forskningen i juli 2010-numret av tidskriften Agricultural Research på: http://www.ars.usda.gov/is/pr/2010/www.ars.usda.gov/is/AR/archive/jul10/plant0710.htm
