2 min
Ja, det är möjligt att vara allergisk mot kryddor, men tills nyligen har dessa allergier betraktats som sällsynta. Enligt en presentation vid det Årliga Vetenskapliga Mötet 2012 American College of Allergy, Astma and Immunology (ACAAI) har två till tre procent av individerna över hela världen en allergisk reaktion på kryddor. Dessa allergier kan representera två procent av alla matallergier men diagnostiseras på grund av bristen på tillförlitliga tester för dem. Reaktioner kan sträcka sig från nysningar till livshotande anafylaxi och kan utlösas av kryddor som används i kosmetika, tandkräm och andra tandprodukter, liksom de som används i mat.
tyvärr regleras inte kryddor av Food and Drug Administration och är därför inte alltid listade på matetiketter. Detta kan göra det mycket svårt att identifiera det specifika allergenet och bestämma vilka livsmedel och andra produkter som ska undvikas. På grund av den ökande användningen av kryddor i livsmedel och kosmetika är det troligt att fler och fler individer i USA kommer i kontakt med dessa ämnen och utvecklar allergier mot dem, enligt Sami Bahna, MD, tidigare president för ACAAI, som gav presentationen om kryddallergier vid årsmötet. Han noterade att patienter med detta problem ofta måste vidta extrema åtgärder för att undvika allergenet, vilket kan innebära att man strikt undviker alla livsmedel som kan innehålla det. Detta kan leda till” låg livskvalitet och ibland undernäring”, säger Dr.Bahna.
vanliga kryddallergier är kanel och vitlök, liksom svartpeppar och vanilj. För att göra det svårare innehåller kryddblandningar ofta många olika kryddor.
Dr. Bahna förklarade att matlagning (inklusive kokning, rostning och stekning) livsmedel som innehåller kryddor kan minska allergenerna som utlöser symtom, men i vissa fall kan matlagning förbättra deras potential att utlösa reaktioner. Han sa att en kryddallergi bör misstänkas när en individ har flera reaktioner på orelaterade livsmedel eller när reaktioner uppstår på kommersiellt beredda livsmedel men inte på mat som tillagas hemma. Personer som är allergiska mot kryddor kan utveckla symtom som ett resultat av att äta, röra eller andas in dem.
om du tror att du har en allergi mot kanel eller något annat krydda (eller kombination av kryddor), försök att hålla reda på vilka livsmedel som utlöser dina symtom. Dr. Bahna rekommenderar att du konsulterar en styrelsecertifierad allergiker som kan hjälpa dig att genomföra en plan för att hantera ditt problem.
Andrew Weil, M. D.
