Jason Detzels Diamond Hills Farm i Hudson, New York, började som en ko/kalvoperation. När socialarbetare som blev bonde accepterade en heltidstjänst med Ulster County Cooperative Extension office, han hade inte tid att skörda grödor och underhålla utrustning.
men han ville inte ge upp nötkreatur tillsammans. Istället övergick han sin verksamhet till en stocker-operation. Han kör nu mellan 50 och 75 black Angus på sina 130 tunnland.
Vad är en Stocker?
University of Kentucky beskriver en stockerkalv som en stut eller kviga som är 6 till 9 månaders ålder och väger 400 till 700 pund. Efter avvänjning från sin mor läggs en stocker på gräs eller någon annan typ av foder för att främja tillväxt och viktökning.
” detta är en bra definition. Och det finns några tips i denna definition som hjälper till att definiera praxis att höja stockers,” säger Detzel. ”Dessa nötkreatur, både stutar och kvigor, betar för att växa. Dessa är’ tonåriga ’ nötkreatur. Det är viktigt för dem att ha den mest näringsrika och stressfria livsstilen så att de kan växa friska och lägga på pounds.”
Stocker operations letar efter” fynd ” nötkreatur, lägger vikt på dem och säljer dem sedan till en feedlot för efterbehandling, enligt Dale Blasi, professor/förlängningsspecialist vid Kansas State University Beef Stocker Unit.
skolans 1,120 tunnland inhemska varma säsongen gräs är uppdelad i 20 Hagar. Anläggningen kan rymma mer än 400 chef för 500-pund kalvar på en gång. Dessa djur används för forskningsstudier om produktionsrelaterade ämnen.
Läs fem saker du behöver veta innan du går in i frysbiffbranschen.
möjlighet vimlar
stocker nötkreatur marknaden är en opportunistisk en. Typiskt, stocker köpare ”köpa dem ful och sälja dem ganska” genom att hitta nötkreatur som är har nyligen avvanda eller kommer ut ur sin första vinter. Dessa djur ser sannolikt lite grova ut och behöver TLC. Men det betyder inte nödvändigtvis att det är det mest fördelaktiga att köpa de billigaste djuren. Efter Detzels första år i stocker-verksamheten förlorade han 1 000 dollar.
”jag gick emot alla rekommendationer när jag köpte min första runda stockers”, säger han. ”Jag köpte den värst snygga boskapen på auktion. De hade lunginflammation och rosa öga. Jag kör betesdjur och hade inte inomhusanläggningen för att rehab dem.”
med förberedelser och kunskap om vad man ska leta efter i fyndboskap kan det vara lukrativt att komma in i stocker-verksamheten.
börjar med fynd
att hitta fynd nötkreatur är nyckeln till framgång med stocker marknaden, men det måste vara strategiskt. Sjuka djur eller okastrerade tjurar kräver mer uppmärksamhet och de rätta faciliteterna återförs till hälsan.
”de borde avvänjas ordentligt”, säger Blasi. ”Om kalvar bawling eller blandas från många källor tillsammans, betyder det att de bara separerades från sin mamma och kastades in i en utmanande miljö. Saker kan falla sönder snabbt för dessa kalvar.”
Blasi jämför denna miljö med ett dagisklassrum, där ett barn kommer till skolan med en rinnande näsa, torkar den med handen eller ärmen och sprider sig till sina klasskamrater. Att köpa vaccinerade nötkreatur minskar risken för vanliga sjukdomar som rosa ögon och bovin luftvägssjukdom, vilket liknar lunginflammation hos människor. Att veta säljaren verkar förbättra köparens chanser att förvärva friskare boskap.
”många matare kommer att Bakgrunds kalvar i en stocker program,” Blasi säger. ”De kan erbjuda denna tjänst till kunder som de vet är specialiserade på stockers, och det kan göra ett bra partnerskap.”
Känn din säljare
Detzel har funnit att upprättandet av en relation med en ko/kalvoperation har ökat hans chanser till framgång.
han betalade mer för förkonditionerade nötkreatur som vaccinerades. Hans kontrakt med säljaren inkluderade behandling av sjuka efter att de anlände till hans egendom.
investeringen lönade sig. Han behandlade bara två nötkreatur 2019. Sammantaget var besättningen i genomsnitt en högre daglig viktökning än föregående år.
att köpa bestånd av bättre kvalitet innebär också att vara beredd att avvisa en leverans av nötkreatur eller gå bort på en auktion.
” det kan vara svårt att skaffa den boskap du vill ha, men det betyder inte att du är låst i ett val”, säger han. ”Börja din sökning tidigt och arbeta med etablerade köpare och producenter. Engagera dig i en lokal stocker-försäljning och prata med dina lokala leverantörer. Chansen är stor att de kan hjälpa dig att skapa några olika namn att källa från. Då kan du gå ut och titta och välja.”
immunisering är bara en del av ekvationen. Blasi säger att skärning av tjurar eller de som inte har kastrerats vid födseln också är en mer riskabel investering. Marknaden ser detta som en nackdel eftersom kastreringsprocessen är mycket svårare på kalven än om den gjordes i en yngre ålder. Kastrering i äldre ålder är också fysiskt svårare för djuret att återhämta sig.
” det är mest en human fråga”, säger han. ”Det finns människor som specialiserar sig på dessa nötkreatur eftersom de har faciliteter och expertis för att ta hand om dem.”
läs om de olika metoderna för kastrering av kalvar.
packa på punden
stockerboskapsindustrin bygger på förutsättningen att bönder köper små nötkreatur med avsikt att uppnå maximal viktökning på cirka 90 dagar. Oftast är dessa nötkreatur betade, vilket betyder att det är absolut nödvändigt att tillhandahålla tillräckligt god kvalitet foder för att upprätthålla besättningen.
”du kommer att skjuta för en daglig vinst mellan 1 1 msk 2 till 3 pund om dagen”, säger Blasi. ”En granulär tillsats som Rumensin eller Bovatech kan hjälpa till med fodereffektivitet. Dessa ger extra energi och protein för att hjälpa till vid matsmältningen av foder av lägre kvalitet.”
när boskapen börjar tunna och trasiga, kommer de att få en snabbare takt på vårfoder. Det beror på att de äter bättre än de tidigare haft.
om du köper vårkor som redan är feta och inte konditionerade från vintern och vårvädret riskerar du att få dina djur att gå ner i vikt under den första månaden som du betar dem. Nyckeln är att ge tillräckligt med utrymme i betesmarken för boskapen att lounge och idissla, och bära låg stress.
Detzel hanterar intensivt sina betesmarker, vilket begränsar behovet av att köpa hö eller ge foder. Förra våren tillbringade han en timme varje morgon med att flytta vatten, beteslinje och mineraler för att ge varje betesmark vilotid för återväxt.
i mitten av sommaren flyttade han betesmarker med några dagars mellanrum. Men Detzel tillät aldrig åtkomst på något parti i mer än fyra dagar. Han vilade sedan betet i minst 30 dagar och ibland så många som 60 dagar.
”nötkreaturen kommer att berätta om de inte får tillräckligt med att äta”, säger han. ”De kommer att ha snygga rockar, och de kommer att spridas över betesmarken snarare än balled i en grupp.”
Tarmövervakning
övervakning av djurets vommfyllning ger en visuell bedömning av deras näring.
vommen är ett triangelformat område på koens vänstra höft. När kon får tillräckligt för att äta, är den platt och köttig, snarare än concaved in mot höften.
”överbelasta inte dina betesmarker”, säger Detzel. ”Nya stocker operatörer tenderar att överskatta mängden foder de har när de inser att de inte kommer att behöva beta deras sent in i säsongen eftersom de sannolikt kommer att säljas i början av hösten.”
tyvärr bryr sig moder natur inte om dina planer. Om vädret blir torrt och du måste mata hö kan du kyssa de korta marginalerna och vinsterna adjö.
”mitt största råd är att sitta ner med en förlängningspersonal, en NRCS beteskonsult eller någon av de andra fina experterna som bor i våra nationella jordbruksbyråer”, säger Detzel. ”Dessa människor kan hjälpa dig att ställa in din bete, vatten och marknadsplaner. Bäst av allt, de har sannolikt sett och hört allt, så att de kan hjälpa till att fokusera och förfina ditt år på gräs.”
vet marknaden
köpare vet vad de vill och kommer att betala topp dollar för det. Men de är snabbare att ta rabatter för saker som de ser som nackdelar.
att veta vilka auktioner som betalar mer för eller tar rabatter kan hjälpa producenter att maximera sin produkt. Studien 2011-2017 faktorer som påverkar auktionspriset på New York feeder nötkreatur, av Minhao Yan, Michael J. Baker och Miguel Gomez utvärderade priset per pund på 30 000 nötkreatur. Resultaten ger New York bönder en uppfattning om hur människor får betalt på auktion.
certifierat Angus-nötkött är marknadsstandarden, med black Angus som ger premiumpriser och deras röda kusiner en nära sekund. Påskägg eller mångfärgad nötkreatur, gulaktig färgad nötkreatur och allt med stora öron tenderar att få en dålig rap och diskonteras på auktion.
Detzel har några vita kor i sin besättning och en med horn, som han vet verkligen kommer att bli rabatterade.
nötkreatur som är tjocka, muskulösa och har register för immuniseringar ger också de bästa priserna. Okastrerade tjurkalvar och de med horn är betydligt diskonterade, upp till $25 per hundra vikt.
plats & ladda
geografi spelar en viktig roll i priserna. Till exempel ger nötkreatur som säljs i New York-auktioner mindre pengar än i andra nötköttproducerande stater.
Detzel betalade för att skicka sin boskap ur staten i hopp om att få in mer pengar per pund. Laststorlek bidrar också till det pris som köpare är villiga att betala. Även om den genomsnittliga flockstorleken i USA är mindre än 100-huvudet på 500-pund nötkreatur, vill köpare veta att en odlare har tillräckligt med nötkreatur för att göra en stor belastning.
”besök med potentiella köpare och gör dem medvetna om vad du har tillgängligt”, säger Blasi. ”Kanske har du till och med en chans till ett privat fördrag.”
Detzel utnyttjar sin relation med producenten han köper sina kalvar från. Tillsammans går de in på lastbilstransporter och skickar sina boskap ut ur staten för att auktionera i Missouri. Där kommer de att ge ett högre pris än New York auktioner.
Frakt & hantering
när det är dags att skicka nötkreaturen kan hur de hanteras väsentligt påverka deras vikt och i slutändan det pris de tar med.
stressad nötkreatur gå ner i vikt snabbt under stress. De kan lätt förlora 40 till 50 pund genom intercellulär vattenförlust och gödselproduktion när de hålls i en hållpenna för länge.
” vi tar två procent krympa från toppen på grund av osmält foder i mag-tarmkanalen,” Blasi säger. ”Ju mer stressat djuret är, desto mer potential har du för att förlora mycket värde.”
framgång med stocker boskap är besläktad med att gå en fin linje. För att få mest vinst är det nödvändigt att köpa billiga djur. Men att vara” för billig ” kan hamna i vinst på lång sikt.
”att komma in i stockers var en tid-mot-retur-Fråga för mig”, säger Detzel, ”och jag behövde inte ge upp min boskap tillsammans. Att vara ute med besättningen på morgonen rörlig linje eller vatten är det bästa sättet att börja min dag.”
den här artikeln publicerades ursprungligen i januari/februari 2020-numret av tidningen Hobby Farms.
analys »
