” kan du ens ha en bra italiensk vinlista längre utan att ha viner från Arianna Occhipinti?”en sommelier undrade högt häromdagen. Domen: förmodligen inte.
Occhipinti, nu 36, har gjort vin på Siciliens sydöstra Vittoria sedan hon var 22 år gammal. Och nästan sedan början har hennes viner, gjorda av inhemska druvor som frappato och zibibbo, haft en följd runt om i världen. Här var denna unga, fräcka, roliga och nyfikna vinmakare som producerade en helt ny ras av dynamiska, eleganta naturviner som ingen någonsin sett från den delen av världen.
så mycket av hennes karriär har byggts kring att visa upp sitt lilla hörn av Sicilien, en region som har fått mycket mindre uppmärksamhet än, säg, Mount Etna i norr. För Occhipinti är det verkligen viktigt att representera sitt territorium med så mycket öppenhet som möjligt. ”Min inställning är att göra vin som är saftigt och rent—jag vill inte ändra potentialen på denna plats.”
hon gör ett antal olika vinlinjer. Hennes flaggskepp SP68 blandar, enstaka röda och en billigare linje, kallad Tami-var och en markerar en utveckling i sin stil. ”Nu måste jag uttrycka viner som kommer från en viss plats”, säger Occhipinti från den nya linjen Vini di Contrada (single parcel wines) som hon började producera 2016. Hon insåg att hon hade tre enskilda paket som producerade frappato med tre tydligt smaksatta viner. Vinrankorna för dessa buteljeringar varierar i ålder från 16 till 55 år, men det finns också en rad i jord. ”Det jag såg i vingårdarna såg jag i vinerna”, säger hon. Tanken var att representera en vingård som är all orange havssand tillsammans med en som är halv sand, halv kalksten och en tredjedel som är helt kalksten. ”Sand ger ett mjukare vin med mjuka tanniner och frukt”, säger hon. ”Och kalksten gör viner som är mer strama.”
medan det mesta av Occhipintis fokus ligger på att odla druvor och göra vin, har hennes förkärlek för växter, både odlade och vilda, vinmakaren att odla och pressa oliver för olja, plantera Apelsiner och päronodlingar, skörda vilda kapris i bergen och förpacka dem till salu också. Hon har också höjt ett gammalt sicilianskt vete, kallat tumminia, och arbetat med en kock som heter Giorgio Minardo i Modica för att producera pasta.
allt detta kommer med en önskan att inte bara belysa den plats hon är från, men att hitta sätt att införa allt hon gör med energi. ”Det är viktigt att komma tillbaka till tanken på smak—inte bara i mat utan också i vin”, säger Occhipinti. ”Det är ett nöje att dricka, vi kommer tillbaka till smaken.”
här tacklar Occhipinti vårt Lookbook-frågeformulär för att dela hennes avtagande relation med sociala medier, hennes extremt italienska baksmälla regiment och det bästa hon någonsin drack.- Megan Krigbaum
