denna brasilianska Nötköttstroganoff är en av mina favoritgourmetmat från Brasilien. Hoppas den blir din också!
denna brasilianska Nötköttstroganoff ger tillbaka så många underbara minnen från min barndom. Jag växte upp med att äta denna maträtt i min mammas kök. Min mamma gick till marknaden för färsk mat dagligen och lagade lunch och middag sex dagar i veckan. En typisk måltid inkluderade ris och bönor tillsammans med djur-eller fiskprotein, säsongsgrönsaker och en sallad. På söndagar serverade hon vanligtvis spaghetti med rotisserie kyckling och sallad, och så ofta, denna brasilianska Nötköttstroganoff. Det var ett speciellt tillfälle maträtt och vanligtvis serveras inte mer än en gång i månaden. Det var min favorit, Jag skulle regelbundet be henne att göra det oftare, men hon skulle alltid säga till mig, är det din födelsedag? Jul? Hon ville verkligen se till att vi åt en hälsosam kost och behöll vissa rätter för speciella tillfällen.
jag vet inte om det beror på att vi bara fick äta detta vid speciella tillfällen, eller för att det är en dekadent Brasiliansk komfortmat, men jag kommer alltid att överväga denna brasilianska Nötköttstroganoff min ultimata gourmetmåltid i barndomen!
lite om historien om denna maträtt. Beef Stroganoff är en rysk maträtt av saut, tillagade bitar av nötkött serveras i en sås med smetana (gräddfil). Från sitt ursprung i mitten av 19-talet Ryssland, har det blivit populärt runt om i världen, med många varianter av det ursprungliga receptet. Detta recept ersätter tung grädde och ketchup, för gräddfil och senap som används i det ryska receptet. Jag föredrar personligen den här versionen eftersom min smak inte uppskattar starka senap som Dijon.
jag hoppas att du gillar vår version av Brazilian Beef Stroganoff och att det ger mycket komfort och glädje till din smak!
Cooks anmärkningar: alla anbud biff snitt som ribeye, ländstycke, eller hängare kan användas i stället för tenderloin. Brasilianer serverar nötkött Stroganoff med vitt ris och potatischips eftersom de är bra för doppning. Du kan också servera denna maträtt med din föredragna grönsak. Njut!
5.0 från 1 recensioner
Brasiliansk nötkött Stroganoff
förberedelsetid
15 minuter
tillagningstid
15 minuter
Total tid
30 minuter
författare: mitt globala kök
serverar: 4 portioner
ingredienser
- 4-5 matskedar raps eller majsolja, uppdelad
- 1 msk nötkött tenderloin, strip biff eller topp ländstycket, tunt skivad över säden och skuren i 1-tums bitar
- 1 msk Worcestershire sås
- 1 medium söt lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 10 uns vita svampar, torkas ren och skivad
- 2858
- 1 msk tomatpasta
- 2 matskedar ketchup
- msk tesked salt
- msk tesked nymalen svartpeppar
- 2 msk färsk italiensk persilja finhackad
- *******************************************************
- för riset
- 1 matsked olja
- 1 kopp vitt ris
- 2 koppar vatten
- 1 vitlöksklyfta malet
- 1 tesked salt
- 1 lagerblad
- *******************************************************
- valfritt: Potatischips
instruktioner
- ta med nötkött till rumstemperatur innan du lagar mat.
- värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda nötkött med Worcestershire sås, salt och, peppar. Tillsätt hälften av nötköttet i stekpannan i ett enda, jämnt lager; koka, vrid en gång, cirka 30 sekunder per sida. Överför nötkött till en tallrik, tält med folie och lägg åt sidan. Upprepa processen med kvarvarande nötkött, tillsätt mer olja om det behövs.
- tillsätt resterande 2 msk olja till stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och koka, rör om ibland tills det mjukas, ca 4-5 minuter. Tillsätt vitlök, koka i 20 sekunder. Tillsätt svamp och koka, rör om hela tiden i ca 1 minut. Tillsätt ett stänk olja om det behövs. Lägg till konjak. Koka omrör hela tiden, skrapa upp bruna bitar från botten, i ca 2 minuter.
- tillsätt grädde och tomatpasta. Rör om för att kombinera; tillsätt nötkött och koka tills det är något förtjockat, cirka 2 minuter. Vispa i ketchup. Koka i ytterligare en minut.
- returnera nötkött och alla juicer som har samlats på tallriken till stekpannan; rör om för att kombinera. Koka tills nötköttet är uppvärmt. Strö persilja över Nötköttstroganoff och servera omedelbart med vitt ris och potatischips.
- för att göra ris:
- Värm en msk olja i en medelstor panna på låg värme. Tillsätt vitlök och stek tills doftande i ca 20 sekunder. Tillsätt ris; öka värmen till medium; koka under ständig omrörning i ca 1 minut; tillsätt vatten; koka upp; tillsätt salt och lagerblad; rör; täck potten och föra värmen till en låg sjuda. Koka i cirka 15 minuter; avslöja potten och rör om riset; droppa lite olja över den. Stäng av värmen. Täck potten. Låt riset sitta inuti den täckta potten i cirka 3-5 minuter.
- Njut!
