Cantaloupe och Prosciutto Arugula sallad är färsk, söt och enkel. Denna sallad är en korsning mellan förrätten vi alla älskar (prosciutto wrapped cantaloupe) och den älskade caprese-salladen. Allt detta är ovanpå lättklädd rucola för en färsk och utsökt sallad!
Cantaloupe smakar så gott just nu.
jag kan inte säga att jag har alltid beeb en cantaloupe fan, men jag tror att jag är nu. Särskilt efter denna melonsallad är det allt jag kan tänka på och nu denna cantaloupe och prosciutto arugula sallad… det är säkert att säga att jag verkligen är kär.
detta är den typ av sallad du serverar på din middag eller uteplats bord, med ljus tända, solen går ner och det finns en kyld flaska vitt vin, vitlöksbröd och din med nära vänner och familj. Åtminstone i mitt huvud är det. Jag åt detta sittande med benen korsade på min veranda. Men hej vi drömmer alla. Cantaloupe och Prosciutto Arugula sallad är perfekt som en lätt lunch eller som förrätt till din måltid. Det är utsökt som en sida till grillad lax, kyckling eller räkor och kammusslor. Och vin.
din sommar behöver denna sallad.
för att göra denna Cantaloupe och Prosciutto Arugula sallad behöver du:
- baby arugula –förtvättad
- snabb champagnevinaigrette
- cantaloup
- 8 uns ”körsbärsstorlek” färska mozzarellabollar (dränerade)
- 2 uns prosciutto
- färska basilikablad
- balsamisk glasyr (hemlagad eller köpt i butik)
- kosher salt
- nymalen svartpeppar
vad jag tror att du kommer att älska mest om denna sallad mer är att det är enkelt att kasta ihop.
vispa en matsked champagnevinäger, med en nypa salt och peppar medan du häller i en matsked olivolja.
tappa tillräckligt med förbandet för att belägga ruccola lätt.
allt som återstår att göra är att ordna den lättklädda ruccola på ett fat och toppa med cantaloupemelon, trasiga bitar av prosciutto och bollar av mozzarella. Pynt med färska basilikablad, nymalt svartpeppar och ett regn av balsamisk glasyr.
det är subtilt söt, salt och pepprig och spricker med så många färska smaker!
Njut! Och om du ger detta Cantaloupe och Prosciutto Arugula salladrecept ett försök, låt mig veta! Ta ett foto och tagga mig på twitter eller instagram!
Förberedelsetid10 minuter
ytterligare Tid15 minuter
Total tid25 minuter
ingredienser
för CHAMPAGNEVINAIGRETTE:
- 1 matsked champagne vinäger
- 1 matsked olivolja
- en nypa kosher salt och svartpeppar
för sallad:
- 5 uns baby arugula
- färska cantaloupe skivor (ca 1/4 av en cantaloupe)
- 8 uns bite-size färsk mozzarella (dränerad)
- 2 till 3 uns prosciutto, slits
- 1/3 kopp löst packade basilikablad
- balsamic glasyr
- nymalet svartpeppar
instruktioner
för att förbereda VINAIGRETTE:
- vispa vinäger, salt och peppar medan du långsamt häller i olivoljan.
- sked lite (eller alla) av förbandet över ruccola och kasta för att belägga.
för att förbereda salladen:
- ordna den klädda ruccola på ett fat.
- toppa med skivad cantaloupe, (dränerade) mozzarellabollar och riv prosciutto i bitar i bitstorlek och sprida den också över toppen.
- sprid med de färska basilikabladen, droppa med balsamisk glasyr och krydda med nymalt svartpeppar.
anteckningar
- för balsamisk glasyr kan du följa detta recept, bara utelämna honung [eller inte! 😉
Näringsinformation:
4
portionsstorlek:
1
mängd per portion:Kalorier: 321totalt fett: 18mättat fett: 8gTrans fett: 0fleromättat fett: 9gkolesterol: 66mgsnatrium: 1499mgkolhydrater: 17gFiber: 2gSugar: 14gProtein: 24g
All information som presenteras på denna webbplats är avsedd för endast i informationssyfte. Jag är inte en certifierad nutritionist och någon näringsinformation som delas på SimplyScratch.com bör endast användas som en allmän riktlinje.
