söt tand eller inte, det finns ingen flyr cookies på semester! Snöbollar, makron, seg choklad och pepparkakor män. Under semestern markeras traditioner varje år från kakor vi bakade och dekorerade som barn till säsongens förväntade smaker; pepparmynta, choklad och ingefära. Mmmmmmm.
i Guatemala är en champurrada det närmaste du hittar en kaka. De är söta och verkligen krispiga. Champurradas finns i bagerier över hela landet och är faktiskt ett platt sött bröd som finns bland de vanliga dagliga brödoffren. Champurradas är vad amerikanerna skulle beskriva som krispiga kakor. Perfekt för dunking i en kopp te eller kaffe – champurradas är för guatemalaner vad biscotti är för italienare.
i Guatemala varierar recepten för champurradas-vissa har ägg, andra inte. många champurradas har sesamfrön på toppen, men inte alla gör det. Vanligtvis är en champurrada ganska stor-ca 4-5 tum över. Vi har anpassat vårt recept för att vara en mindre kaka, så att vi kan motivera att vi poppar 2-3 kakor i munnen åt gången. Vissa recept kräver att du använder en tortillapress för att forma kakan medan andra leder dig att rulla och skära med en kakskärare. Recept skiljer sig också åt i vilken typ av fett och vilken typ av mjöl som krävs; kokosnötolja, smör, svin, konditorivaror, helvete eller alla ändamål. Vad de alla har gemensamt är någon typ av majsmjöl och / eller majsmjöl. Majs är en av häftklamrarna i Guatemala matlagning.
för att komma igång, i en medium skål, kombinera mjöl, majsmasamjöl, majsmjöl, bakpulver och salt. Cream tillsammans smör och socker med en mixer. Tillsätt mjölk och blanda. Tillsätt torra ingredienser från medium skål i smörblandningen och blanda tills de är ordentligt kombinerade.
rulla degen ut på mjölad yta. Skär i cirklar och överför till ungreased cookie sheet. Strö med sesamfrön. Baka på 375⁰F tills det är lättbrunt. Våra små kakor tog ungefär 8 minuter.
