kommer du ihåg dagarna med skolluncher? Har du mest haft” hem ”lunch eller” varm ” lunch? När jag var i grundskolan packade min mamma min lunch. Ibland varm lunch var en behandling. Jag minns massor av co-op jordnötssmör och honung på hippie bröd som var typ av svårt att tugga. (Mina föräldrar var hälsofanatiker…. vilket jag i hemlighet är tacksam för eftersom många av deras hälsosamma vanor har följt mig till vuxen ålder….inklusive hippiebröd i stället för squishy vita saker, magert kött och sallad varje dag. Några av de galna saker som inte följde mig är min pappas hemlagad sojamjölk, gluten limpa, och tofu…som jag och mina små bröder kallas ”padda mat.”) Jag minns också massor av bananer och äpplen och veggiesoppa i min termos. Vad packade din mamma / pappa i din matlåda? Och vad var på din? Mine var en klassisk metall Wonder Woman lunchlåda. Jag önskar att jag fortfarande hade den där saken!
när jag började junior high började jag njuta av varm lunch några gånger i veckan. Jag skulle noggrant rita de dagar som jag skulle få det så min varma lunch dagar var säker på att landa på ”pizza”, ”chicken nuggets” och ”italienska dunkers” dagar, om de var på menyn. Jag älskade dessa nästan lika mycket som jag hatade skolspaghetti, chow mein och den fruktade ”gryta.”(Vad i helvete var det där ändå?)
i gymnasiet fick jag ganska mycket varm lunch varje dag. Jag satt över bordet från mina BFFs (varav en var Jeff, som jag nu är gift med) och vi fick alltid kycklingpatty med ost och sallad med ranch dressing, såvida det inte var pizza. Jag har aldrig haft dunkers i gymnasiet, men jag har fortfarande goda minnen från dem från mina juniordagar. Vilken var din favorit varm lunch från din skolkafeteria?
serverar 6 hungriga människor ~ 2 dunkers vardera
för dunkers:
1 lång limpa, mjuk franska / italienska bröd
smör, mjuk
vitlökspulver
din favorit pålägg (vi gillar hackad svamp och svarta oliver)
16 uns. riven mozzarellaost
för köttsås:
1 burk marinara sås (din favorit hemlagad eller köpta)
1 lb. magert nötkött
ringla olivolja
2 vitlöksklyftor färsk vitlök, malet
skär brödet i 12 tjocka skivor. Ordna dem på ett kakblad. Smör varje bit och strö sedan lite vitlökspulver över alla. Lägg ett par matskedar av dina favoritpålägg på varje bit, följt av högar av den strimlade mozzarellaen. Placera i en 425 graders F. ugn i 10 till 15 minuter eller tills den är gyllenbrun och bubblig.
koka nötköttet i en stekpanna med en dropp olivolja. Tillsätt vitlök och koka ytterligare en minut (eller tills doftande.) Tillsätt såsen och värm igenom. (Tips: Ibland får jag den sista såsen ur marinara-burken genom att lägga till några matskedar eller rött vin, täcka och skaka burken och sedan lägga den till resten av såsen.) Koka tills såsen är helt uppvärmd genom och försiktigt sjuda.
häll såsen i en skål. Servera med dunkers för doppning!
Njut!
~Melissa
