att arbeta så ofta med människor med matintolerans, en av de vanligaste klagar klienter gör för mig är ’jag kan inte ha ris, det gör mig uppsvälld’.
men är det verkligen riset som gör dig uppblåst, eller kan det vara något annat som orsakar den känslan? Och varför kan ris vara ett bättre alternativ än du kanske trodde?
först och främst är ris ett frö från en växt och bearbetas minimalt. Det finns många olika typer av ris, men alla anses vara ’låg allergiframkallande’. Detta innebär att sannolikheten för att riset orsakar intolerans eller allergi är otroligt låg.
här är tre andra saker som kanske bidrar till den uppblåsta känslan, istället för ris:
FODMAPs
höga FODMAP-livsmedel orsakar vanligtvis uppblåsthet på grund av jäsning som kan utlösas i tarmen. Hög FODMAP livsmedel inkluderar saker som lök, vitlök. Och när du tänker på det, serveras många risbaserade rätter med pålägg som är rika på dessa livsmedel – vare sig det är en stek, en curry eller något annat.
livsmedelskemikalier
i likhet med FODMAPs ovan kan naturligt förekommande livsmedelskemikalier också utlösa uppblåsthet. Salicylater och aminer är de vanligaste typerna, och igen serveras risbaserade måltider ofta med andra livsmedel som är rika på dessa föreningar. Tänk en rik currysås eller en kryddig stek; ju mer smakrik en sås är, desto mer av dessa livsmedelskemikalier är sannolikt närvarande.
är portioneringen korrekt?
ofta när man äter risrätter ute kan det bli en mängd mat, med större än nödvändiga delar av allt, inklusive riset som serveras. Sikta (för de flesta) för en nävestorleksdel av ris, palmstorlek av protein och två kupade händer av grönsaker eller sallad som en guide för en välbalanserad måltid.
är du uppblåst.. eller bara full?
efter att ha ätit ska magen känna sig relativt full. Det bör inte vara Insta-modell platt; en liten mängd distans är normalt på grund av den största delen av fiber som har konsumerats. Om du är så uppblåst ser du 6 månader gravid, det här är en annan historia (och nummer 1 eller 2 ovan kan spela en roll). Men oftare än sällan, om vi inte är vana vid eller känner sig obekväma vid tanken på denna nivå av ’nöjd’, där vi inte kommer att leta efter något att mellanmål på i nästa par timmar, som var fortfarande full från lunch.
så, hur införlivar du mer fullkorn, som ris, i din kost (nu vet du att det förmodligen inte är riset som gör dig uppblåst!)? Lyckligtvis är ris ett mångsidigt, snabbt och lätt att laga skåp viktigt. Jag är ett stort fan av SunRice Microwave Rice Quick Cups – sorten Brown Rice är min favorit och är en absolut spelväxlare när det gäller att organiseras, eftersom du får dina fullkorn för din måltid sorterade på bara 40 sekunder. Sunrices nya SuperGrains-sortiment är också en premiumblandning av andra korn, vilket gör det ännu enklare att få den sorten av 30 växtmat över veckan!
ris är en heathy och bekväm väsentlig för vilken diet som helst. Om jag är ute efter en måltid för att vara redo på mindre än 5 minuter, tar en SuperGrains snabb kopp och serverar den med förhackad blandad sallad (från de flesta stormarknader), en burk tonfisk och en drizzle extra jungfruolja är ett gott och bekvämt sätt att gå.
som du kan se är ris inte bara ett ackompanjemang; att äta ris hjälper dig att få många andra hälsosamma saker i – inklusive grönsaker, fiber och antioxidanter.
kom ihåg att dela dina risskapelser på insta genom att märka @sunrice och #riceandsimple !
Observera att jag då och då arbetar med företag som är produkter Jag älskar, för att hjälpa till att sprida ordet om god näring, goda tider och hur man blir ditt hälsosamma jag. Jag arbetar bara med företag som är en autentisk passform med min etos.
