när Isa Chandra Moskowitz, författare till Appetite for Reduction, hävdade att hon åt mer av dessa Garlicky Mushrooms and Kale än något annat recept i boken, visste jag att det var en som jag var tvungen att prova själv. Det är ett av de otroligt mångsidiga recepten som kan ätas när som helst på dagen, som huvud eller sida, serveras varm eller kyld; viktigast av allt är det otroligt hälsosamt och kommer ihop på cirka 10 minuter.
receptet börjar med saut att äta cremini eller knappsvampar med en riklig mängd vitlök—6 kryddnejlika. Vitlök smaker svampen genom, och när grönkålen läggs till, gör det för vad Moskowitz kallar ”små behållare med smak fylld med garlicky godhet.”När det gäller serveringsförslag, dör den icke-veganska i mig för att se ett pocherat ägg uppe på toppen av kale, eller en höjd av krämig, ostliknande polenta på sidan. Men att hålla saker djurprodukt fri, en sida av vegan risotto eller grits skulle göra en härlig ackompanjemang till dessa garlicky greener.
som alltid med vår Cook The Book-funktion har vi fem (5) kopior av Appetite for Reduction att ge bort den här veckan.
