Countrified Hicks

jag gillar okra men bara om den är belagd och stekt. Så har jag alltid varit tills jag försökte torka ut det. När den är uttorkad har den inte den slimheten och smakar riktigt bra. Jag dehydrerar vår okra på 2 sätt. Båda är fantastiska.
det första sättet vi skär av ändarna och kasserar dem (faktiskt matar vi dem till ankor och kycklingar). Skär sedan okraen och lägg dem på dehydratorbrickorna.

låt dem dehydrera över natten eller i 8-10 timmar. Ta bort och förvara i en burk av glasmurare. Dessa kan kastas i en soppa, gryta eller i gumbo.
det andra sättet att dehydrera okra är att göra ett okra-mellanmål. Skölj bara din okra väl och doppa varje pod i en skål vinäger. Skaka av överskottet och placera hela bitarna av okra på dehydratorbrickan. Ta nu lite paprika och strö det generöst över böterna.

låt dem dehydrera ca 15 timmar (eller över natten). Ta bort och förvara i en mason typ burk. Dessa är ett bra fristående mellanmål. Mycket krispiga och läckra. Dehydrering av okra koncentrerar verkligen smakerna väl.