det bästa grekiska honungskaka receptet

inuti: recept på grekisk honungskaka – en klassisk grekisk dessertide

för några år sedan hade vi turen att kunna ta en tur till Grekland för en långhelg och vi blev kär i grekisk mat – speciellt deras desserter! Jag är ganska noga när det gäller mat men jag försöker alltid omfamna maten i ett land vi besöker för att få en sann känsla för området.

en av de saker vi upptäckte medan vi var borta var grekisk honungskaka. Det var så gott att jag visste att jag var tvungen att försöka återskapa det när vi kom hem!

historien om grekisk honungskaka

honungskaka har funnits länge, långt före grekernas tider faktiskt. Honung är ett naturligt sötningsmedel och så användes av många för att söta sina kakor.

målningar i Pharoah Ramesses II grav visar vad som tros vara en vikad honungskaka. Han styrde från 1304 till 1237 f.Kr. så det visar bara hur länge honung har använts runt om i världen.

en av de första tryckta formerna av ett recept visas i Athenaeus’ Deipnosophistae från 180 F.kr. och beskrivs som en platt tårta gjord av honung, mjöl och ägg.

man tror att honungskaka erbjöds upp till de grekiska gudarna i tack och var en häftklammer under Noumenia-erbjudandenen för firandet av nymånen och många tycker fortfarande om honungskaka som en del av traditionen idag.

vilken honung används för receptet?

du kan använda någon honung för detta recept men traditionellt grekisk timjan honung användes på grund av dess doftande doft. Det är ganska svårt att få tag på men så oroa dig inte för mycket. Jag har använt både timjan honung och vanliga typer av honung för detta recept genom åren och alla är lika läckra.

en av mina favoriter är Orange Blossom Honey actually och är allmänt tillgänglig i butiker.

grekiskt honungskaka recept

i huvudsak är detta ett normalt kakrecept men det har några extra ingredienser som gör det mer utsökt. Ärligt talat är det mitt favoritkaka recept, det är så lätt att göra och är något som vi tycker om regelbundet.

detta recept serverar Ca. 8 personer

ingredienser

125 g allmjöl (1 kopp)

1 1/2 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

1/2 tsk kanel

170 g smör, rumstemperatur (1 kopp)

150 g caster socker (3/4 kopp)

3 medelstora ägg

60 ml mjölk (1/4 kopp)

200 g caster socker, för sirap (1 kopp)

350 g honung (1 kopp)

175 ml vatten (3/4 kopp)

1 tsk citronsaft

metod

för kakan:

börja med att förvärma ugnen till 180 ACC, smörj sedan en 8-tums tenn med lite smör eller margarin.

först och främst ska du blanda ihop några av de torra ingredienserna. Kombinera mjöl, bakpulver, salt och kanel tillsammans i en stor skål och lägg sedan åt sidan för senare.

i en separat skål, grädde ihop smöret och det första partiet socker (150g) tills blandningen är lätt och fluffig. Vi använder faktiskt Vitalite, så det här är faktiskt ett Mjölkfritt Recept.

slå sedan i äggen, en i taget tills du har en jämn blandning.

ta den andra skålen igen och vik in en del av mjölblandningen för att skapa början på en slät smet. Tillsätt sedan lite av mjölken, växla mjölblandningen och mjölken tills den är i skålen.

Häll smeten blandningen i smord tenn och grädda i ugnen i 40 minuter, eller tills en spett in i mitten av kakan kommer ut ren.

låt svalna i 15 minuter.

din tårta är klar, allt du behöver göra nu är att lägga till honungselementet som helt förvandlar kakan till en utsökt efterrätt.

för Honungssirapen:

i en kastrull, kombinera honungen med det andra partiet socker (200 g) och vatten. Låt det simma och håll det på värmen i ytterligare 5 minuter. Rör i citronsaften, koka den och koka i ytterligare 2 minuter.

när både kakan och sirapen är svala vill du använda en spett för att spika hål i kakan. Ju fler hål du har, desto fler utrymmen för sirapen att seap in.

tappa långsamt hälften av honungsirapblandningen över kakan. Och när jag säger långsamt, jag menar slowwwwly. Du vill inte överväldiga kakan och förlora sirapen över sidorna.

låt sirapen suga in i kakan och servera sedan med ett stänk sirap från den återstående blandningen och kanske lite glass. Yum!

Låt mig veta om du gör det och vad du tycker!

anteckningar

jag gillar inte älskling, kommer jag att gilla den här kakan?

inte ett fan av honung? Inte jag heller! Men en gång i kombination med andra ingredienser i sirapen är det så gott och gör receptet helt.

hur man lagrar grekisk honungskaka

håll kakan i en burk som du skulle göra någon annan tårta. Det kommer att vara några dagar men ärligt talat tvivlar jag på att det kommer att finnas mycket kvar efter att du smakar det!

varför anses grekisk honung vara den bästa?

Grekland är ett land med den rikaste floran i Medelhavet med mer än 7500 olika arter av örter, växter, vilda blommor och träd. Honungen är gjord av bin som matar på den aromatiska grekiska floran som inte förekommer någon annanstans i världen.

Katy är grundaren av vad Katy sa och det Decluttering Moderskapssamhället. Mer än 50 tusen kvinnor följer henne på sociala medier och hon har listats i topp 5 föräldrabloggare i Storbritannien.
Läs mer om Katy