ärtsoppa får mig alltid att tänka på våren, att lägga linser till denna ärt-och linssoppa gör den till en hjärtligare och mer omfattande soppa. Rik, krämig och fyllig, bara perfekt för vintern också.
ärt-och linssoppa
ärt-och linssoppa är komfortmat när det är som bäst, en kram i en mugg om du väljer att servera den avslappnad stil medan du krullas upp framför elden en kall vinterdag.
soppa är den perfekta lunchen för mig vid denna tid på året, uppvärmning och hjärtlig och med en bit crusty bröd håller det mig igång till kvällstid.
jag älskar att göra soppa, det tar mig tillbaka till hur jag först lärde mig att laga mat och hjälpa min mamma genom att knäböja på en pall i köket och hugga upp grönsaker för soppan som hon gjorde varje par dagar under hösten och vintermånaderna.
det fanns alltid soppa till lunch i vårt hus. Mamma skulle bara använda vad grönsaker hon var tvungen att lämna och linser var ofta med som ett bra fyllningselement.
jag tror att sopptillverkning är en riktig tradition i Skottland, köket är aldrig komplett under de kallare månaderna (större delen av året här) utan en kruka med soppa på språng.
ingredienser för denna ärt-och linssoppa
ärtor är en bra startplats. Jag har just använt frysta ärtor för detta sopprecept. Denna enkla soppa är ett bra sätt att använda upp sorters bitar och bobs i kylskåpet.
linser-dessa är packade med fiber och så bra för dig. De gör denna enkla soppa verkligen hjärtlig och fyllning.
i det här receptet använder jag en purjolök, courgette och en selleripinne, plus en lök och en massa persilja.
du vill naturligtvis lägga till vätska för att få den konsistens du föredrar, använd antingen vanligt vatten eller ett veggielager.
hur man gör denna soppa
fräs bara löken för att börja och tillsätt sedan vitlök. Resten av grönsakerna går i nästa med tillräckligt med vatten för att täcka. Låt sjuda i cirka 30 minuter tills alla grönsaker är mjuka.
när dina grönsaker har kokt och du blitz allt med en pinne mixer kan du bestämma om du vill lägga till mer vatten.
förvaring
denna soppa förvaras i en låda i kylen i upp till 4 dagar. Du kan frysa den i upp till 6 månader också.
letar du efter mer läckra sopprecept? Kolla sedan in dessa innan du går;
rik och krämig vitlök svamp soppa
snabb och enkel tomat och mascarpone soppa
Broccoli och stilton soppa
Curried blomkål potatis och grönkål soppa
kryddad morot och blomkål soppa
traditionell 5 Ingrediens skotsk cock-a-leekie soppa
Chunky grönsakssoppa
Scottish Classic Cullen skink soppa
slutligen, om du försöker detta recept glöm inte att lämna en kommentar/stjärnklassificering nedan, Jag älskar att höra från dig. Vill du ha mer Larder kärlek? Följ mig sedan på Instagram, Facebook och Pinterest och anmäl dig till mitt nyhetsbrev också självklart.
Super hälsosam ärt-och linssoppa
Karon
ärt-och linssoppa är komfortmat när det är bäst och ett bra sätt att använda grönsaker från kylen
0 från 0 röster
förberedelsetid 10 minuter
tillagningstid 40 minuter
Total tid 50 minuter
Kurssoppa
kök Brittiskt
Portioner 4
Ingredienser
- ▢ 1 liten lök tärnad
- ▢ 1 purjolök hackad
- ▢ 1 klyfta vitlök finhackad
- ▢ 1 pinne selleri, hackad
- ▢ 1/2 zucchini hackad
- ▢ knippe persilja hackad
- ▢ 1 kg påse frysta ärtor
- ▢ 1/2 dl linser
- ▢ salt och peppar att smaka
- ▢ peashoots att dekorera valfritt
- ▢ vatten eller grönsaksbuljong
instruktioner
-
stek lök och selleri i en djup panna i 5 minuter och tillsätt sedan vitlök i 2 minuter
-
tillsätt zucchini och purjolök, ärtor och linser plus persilja och kryddor
-
tillsätt tillräckligt med vatten eller lager för att täcka grönsaker
-
sjuda i 30 minuter
-
Blitz med en handhållen mixer och tillsätt mer vatten om du vill
-
servera med ärtskott på toppen
Nyckelord linser, ärtor
försökte detta recept?Nämn @LarderLove eller tagga #LarderLove
PIN mig för senare
