att äta delfinkött kan verka avskyvärt för de flesta amerikaner, men många kulturer runt om i världen inkluderar marina däggdjur i deras dieter. Till exempel kan människor på den tropiska ön St.Vincent i Karibien lagligt jaga och äta delfiner. Men dessa kulinariska traditioner har en hälso-nackdel: köttet och spaken innehåller höga halter kvicksilver, vilket kan bidra till störningar som sträcker sig från minnesförlust till anfall.
mycket av kvicksilverföroreningarna i havet kommer från guldbrytning. En gång i vattnet kan det omvandlas till en annan kemikalie som kallas metylkvicksilver. Små organismer äter kvicksilver och metylkvicksilver; när rovdjur äter dessa djur ackumuleras de ännu högre nivåer av de giftiga föreningarna. Eftersom marina däggdjur ligger nära toppen av livsmedelskedjan, bär de ofta mest kvicksilver i sina vävnader.
forskare studerade delfinkonsumtion i St. Vincent, där cirka två tredjedelar av invånarna äter Marint däggdjurskött. Teammedlemmarna analyserade kött och späck från 28 spinner delfiner och 11 atlantiska prickiga delfiner som hade fångats nära ön. De testade också bearbetat oidentifierat valkött, troligen från delfiner eller pilotvalar, från en marknad. Människor bearbetar vanligtvis köttet genom att skära det i bitar och torka det för att göra ett nötköttliknande mellanmål.
den färska, obearbetade vävnaden innehöll i genomsnitt 0, 92 till 1, 57 mikrogram kvicksilver per gram, rapporterar forskarna i Marine Pollution Bulletin. USA. Food and Drug Administration anser att 1 mikrogram per gram är den ”åtgärdsnivå” där myndigheterna kan råda människor att minska konsumtionen av skaldjur. Och det bearbetade köttet var mycket värre — det innehöll i genomsnitt 7,59 mikrogram kvicksilver och 6,05 mikrogram metylkvicksilver per gram vävnad.
resultaten tyder på att delfinkött kan utgöra en hälsorisk för folket i St.Vincent, föreslår laget. Om folkhälsomyndigheter råder invånarna att äta mindre av det, kan delfinpopulationer gynna-men chefer måste se till att ersättning av andra kött inte skapar ett annat bevarandeproblem. – Roberta Kwok / 6 November 2014
