Pastry crazes kan komma och gå, men Macarons överklagande är tidlös. Denna parisiska import förför med sin lekfulla elegans; och baserat på mottagandet går ingenting förlorat i översättningen. En gång bara hittat på high-end konditorier, har vi perfektionerat konsten att göra dessa eleganta smörgåskakor hemma (för mindre än en fjärdedel en pop, inte mindre). Det finns fler skäl att göra dessa skönheter själv än bara för att spara pengar, fastän. Till en början imponerar macarons; om du serverar hemlagade makaroner till dina vänner och familj, lovar vi att de kommer att vara i vördnad.
Macarons är överseende men inte over-the-top. Även om de är höga i socker är dessa små sötsaker relativt låga i fett; det enda fettet kommer från mandlarna och kanske från fyllningen. En annan bonus: de är glutenfria.
här är vad du bör veta om denna eleganta behandla: macaron är en smörgåskaka av sorter, gjord av två mandelminguekakor förenade med en fyllning. Att göra macarons är inte svårt men det kräver precision. Därför ger vi ingrediensmätningar i de traditionella kopparna och skedarna men levererar också grammätningar, eftersom en skala hjälper en bagare att vara mer exakt. Vi har också en steg-för-steg-guide om hur man gör klassiska makaroner.
Macarons är en utmärkt make-ahead-kaka, i själva verket kan de inte göras och ätas direkt. De måste faktiskt vara” åldrade ” när de är bakade och fyllda. Detta kan ta allt från 24 till 72 timmar, beroende på fyllningen—något flytande som sylt kommer att vara klart över natten, medan en smörkräm som företag i kylskåpet kan ta upp till en vecka. Den perfekta macaron kommer att ha en skarp utsida och en mjuk, seg mitten.
en annan anledning att göra macarons är det stora utbudet av underbara smaker som möjligt. Vi har utvecklat sex recept här, och därifrån kan så mycket göras när det gäller blandning och matchning. Prova en mintkaka med en mörk chokladganache, en vit chokladsmörkräm eller till och med något fruktigt eller örtfyllning. Om du är redo att vara radikal, koppla ihop en vaniljböna macaron cookie med en mocka macaron cookie inklämd med mjölkchoklad ganache. Oavsett vilket recept du väljer, vilken fyllning du föredrar, är dessa snygga bitar av godbitar alltid läckra. Vi betraktar dem juvelerna i konditorivärlden.
säg bonjour till macaron, din nya favoritbit.
