fullfett, helkräm, dubbeltonad mjölk – om de olika typerna av mjölkmjölk inte räckte för att förvirra dig, har du idag också nötbaserade och växtbaserade mjölkar. När det veganska samhället växer i antal har mandelmjölk och sojamjölk också sett en ökning i popularitet.
” mjölk är ett högkvalitativt protein på grund av närvaron av alla essentiella aminosyror. Dessa aminosyror krävs för vävnadsbyggnad och reparation, spelar en viktig roll i immunfunktionen, deltar i olika biokemiska reaktioner och är avgörande för ämnesomsättningen. Protein från mejeri hjälper till att minska muskelnedbrytningen efter träning på grund av dess rika aminosyraprofil”, säger Swati Bhushan, chief clinical nutritionist, Fortis Hiranandani Hospital, Mumbai.
enligt Bhushan packas ett glas mjölk (200 ml) med cirka 6-7 gram protein och 200-300 mg kalcium, som uppfyller cirka 30-50% av vårt dagliga behov av kalcium.
naturligt förekommande kalcium från mejeriprodukter absorberas lätt av våra kroppar. Kalcium hjälper till att bygga starka ben och tänder, spelar en viktig roll för att förbättra bentätheten och minskar i sin tur risken för osteoporos.
Låt oss ta en titt på olika typer av mjölk och deras näringsprofiler:
helmjölk/fullmjölk mjölk:
mjölk från vilken grädden inte har tagits bort kallas ’helmjölk’ eller ’fullmjölk’. ”Den innehåller mer än 3.5% fett; det är mycket näringsrikt och ger de väsentliga näringsämnena som krävs för tillväxt och utveckling. Den är rik på Vitamin D, A, B1, kalcium, fosfor och riboflavin”, säger Niyati p Likhite, dietist, Fortis Hospital, Mumbai.
kalium hjälper till att upprätthålla blodtrycket. Vitamin B12 upprätthåller friska röda blodkroppar och nervvävnad. Vitamin A är bra för huden och ökar immuniteten.
full cream milk rekommenderas för barn, tonåringar, kroppsbyggare och gravida och ammande mödrar.
skummjölk:
det görs när all grädde tas bort från helmjölk. ”Den innehåller 0,1% fett. Den är laddad med proteiner, kalcium, fosfor, vitamin D och A. skummjölk har färre kalorier än helmjölk. Med nästan hälften av kalorierna än helmjölken ger skummjölk samma mängd protein, vitaminer och mineraler. Det är berikat med Vitamin A och D,” säger Likhite.
D-Vitamin säkerställer att din kropp kan använda kalcium ordentligt. Vitamin A hjälper till att upprätthålla friska ögon och ger näring till immunsystemet. Skummjölk minskar risken för osteoporos och fetma. Det hjälper i viktminskning och hjälpmedel för att upprätthålla ideal kroppsvikt. Det minskar också risken för hjärtsjukdomar och hjälper till att upprätthålla mager muskelmassa.
” det rekommenderas för personer med hjärtsjukdomar, diabetes, fetma och patienter med brännskador. Det är också bra för vuxna som är hälsomedvetna och vill behålla sin idealvikt. Denna typ av mjölk rekommenderas inte för barn,” tillägger Likhite.
mejeri för barn:
spädbarn behöver högre fett i kosten för deras tillväxt och utveckling, för tillräcklig viktökning och för absorption för Vitamin A och D. Swati Bhushan rekommenderar, ”koens helmjölk bör introduceras vid en ålder. Men efter två år, om barnet äter välbalanserad kost och väger enligt standarder, kan övergången till tonad mjölk vara ett bra beslut. Dubbeltonad mjölk och smala sorter rekommenderas inte för barn under 5 år och bör endast väljas om ditt barn är överviktigt.”
mandelmjölk:
om du är laktosintolerant, allergisk mot soja eller är vegan är mandelmjölkburk ett alternativ. Den innehåller olika näringsämnen, men jämfört med hela mandlar reduceras dess näringsprofil när den bereds genom att blanda mandlar och vatten och sedan sila den. Denna process tar bort det mesta av dess kostfiber och vissa antioxidanter. ”Koncentrationen av näringsämnen går ner, men beror på förhållandet mellan mandel och vatten under beredningen. Proteininnehållet i ett glas mandelmjölk (200 ml) är bara 1-1.5 gram i jämförelse med mjölkprotein och kan därför inte betraktas som en proteinrik dryck”, säger Bhushan.
osötad mandelmjölk är låg i kalorier med 1-1, 5% fett, som mjölk med låg fetthalt, och därför behöver man inte oroa sig för viktökning. ”Att ersätta den med smal mjölk kommer att resultera i 50% minskning av kalorier”, säger Bhushan. Det är en låg kolhydratdryck som gör den lämplig för diabetiker, eftersom den inte orsakar onödiga spikar i blodsockernivån.
”den innehåller tillräckliga mängder kalcium, Vitamin E och flavonoider. Vitamin E, tillsammans med flavonoider ger näring åt huden, förhindrar för tidigt åldrande, förbättrar hjärthälsa, benhälsa, ögonhälsa och hjärnhälsa. Dessa är också cancerskyddande och bekämpar inflammation och stress,” tillägger Bhushan.
sojamjölk
sojamjölk extraheras från sojabönor och är det enda protein av god kvalitet som innehåller alla essentiella aminosyror, bland växtbaserade dieter. Till skillnad från andra konkurrenter har sojamjölk nästan samma mängd protein som mejeri, vilket gör det mer populärt bland veganer och individer med laktos eller mutterallergi.
” det är naturligt lågt i fett och fritt från mättat fett och kolesterol. Den innehåller måttliga mängder kostfiber till skillnad från mejeri-och mandelmjölk med noll eller försumbara mängder fiber. Den innehåller mineraler som kalium, kalcium, magnesium, fosfor, zink, järn och selen. Vitamin B9 (folat), B6 och K finns också i sojamjölk”, säger Bhushan.
hon tillägger, ” osötad sojamjölk innehåller bara 3,5 – 4gms i jämförelse med 10gms kolhydrater som finns i 200 ml mjölk.”Låga kolhydrater tillsammans med blygsam kostfiber i sojamjölk ger känsla av fullhet och hjälpmedel i viktminskning. Som en del av diet med låg fetthalt hjälper det till att minska BMI och hjälper till att behålla muskelmassa hos överviktiga individer. ”Sojaisoflavoner hjälper till att minska midjemåttet hos sådana individer genom att minska expansionen av fettvävnad”, förklarar Bhushan. Lågt glykemiskt index för sojamjölk gör det säkert för diabetiker eftersom det saktar absorptionen av socker i blodet.
